Khám phá công thức gỏi ngao hoa thiên lý ngon tuyệt, giúp đổi món cho bữa cơm gia đình

Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến gỏi ngao hoa thiên lý tại nhà. Chỉ trong chưa đầy 30 phút, bạn đã có ngay một món gỏi thơm ngon, hấp dẫn. Theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để thực hiện nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngao: 1kg
• Hoa thiên lý: 200g
• Sả: 4 nhánh
• Ớt sừng: 2 quả 
• Ớt hiểm: 2 quả 
• Tỏi: 1 củ
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: Một ít
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/3 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

• Hoa thiên lý: Chọn chùm hoa xanh, tươi, không bị dập nát hay có đốm trắng. Nên chọn những búp chưa nở để giữ độ giòn và vị ngọt.
• Ngao (nghêu): Chọn con ngao còn tươi, vỏ không bị nứt hoặc hở miệng. Nếu ngao hở miệng nhưng khi chạm vào lại khép thì đó là ngao còn sống.

Cách làm gỏi ngao hoa thiên lý

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngao mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng có thêm vài lát ớt khoảng 1 tiếng để loại bỏ cát và tạp chất.
• Hoa thiên lý nhặt bỏ phần già, dập nát rồi ngâm nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa sạch. Trụng hoa thiên lý trong nước sôi có thêm một ít muối khoảng 30 giây, sau đó cho ngay vào nước đá lạnh trong 5 phút để giữ màu xanh và độ giòn.
• Sả rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc và xào ngao

• Cho ngao vào nồi cùng một ít sả cắt lát, thêm khoảng 100ml nước lọc, đậy nắp và luộc trong 5 - 7 phút cho đến khi ngao mở miệng.

• Để ngao nguội rồi sau đó tách lấy thịt.

• Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho sả cắt lát vào phi vàng rồi vớt ra.

• Giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu phi sả, cho thịt ngao vào xào nhanh trên lửa vừa khoảng 1 phút để thịt săn lại, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

• Trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm nhuyễn.
• Thêm vào 1/3 muỗng canh dầu phi sả, khuấy đều để các gia vị hòa tan hoàn toàn.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho hoa thiên lý, thịt ngao xào, sả phi và ớt sừng vào bát, chan đều nước mắm trộn gỏi lên sau đó nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Để khoảng 10 phút trước khi thưởng thức để món gỏi thấm vị hơn.

Bước 5: Cho gỏi ra đĩa

Bày gỏi ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm để tăng phần bắt mắt. Bạn nên thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngon đặc trưng của món ăn.

Thành phẩm và hương vị

Món gỏi ngao hoa thiên lý sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, hấp dẫn. Ngao có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với hoa thiên lý giòn giòn, nước trộn gỏi chua ngọt mặn hài hòa tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng. Hương thơm của sả phi và ớt sừng cắt sợi giúp tăng thêm sự lôi cuốn cho món ăn.

Lợi ích sức khỏe của món gỏi ngao hoa thiên lý

Cung cấp protein từ ngao

Ngao là một nguồn thực phẩm giàu protein, ít chất béo nhưng lại chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, canxi, và vitamin B12, rất tốt cho cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Đặc biệt, ngao có lượng calo thấp, phù hợp cho những người muốn duy trì vóc dáng hoặc giảm cân mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.

Hoa thiên lý giúp giải nhiệt, an thần

Hoa thiên lý không chỉ nổi bật với hương vị thanh mát mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, hoa thiên lý có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm cảm giác nóng bức, khô hanh vào mùa hè. Đồng thời, hoa thiên lý còn có tác dụng an thần, giúp thư giãn, giảm căng thẳng, lo âu và giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Món gỏi ngao hoa thiên lý sử dụng rất nhiều nguyên liệu dễ tiêu hóa, cung cấp chất xơ mà còn kích thích vị giác, làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đây là một sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn cảm thấy chán cơm. 

Mẹo nhỏ khi chế biến gỏi ngao

• Không luộc ngao quá lâu để tránh làm thịt bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Nên trụng hoa thiên lý với nước sôi rồi cho ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn.
• Nước mắm trộn gỏi có thể điều chỉnh vị chua, ngọt tùy theo khẩu vị gia đình.

Tạm kết

Gỏi ngao hoa thiên lý là một món ăn ngon, dễ làm và bổ dưỡng, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến một món ăn vừa thanh mát, vừa giàu dinh dưỡng. Vào bếp và thử ngay công thức này nhé.

Để chế biến món ăn dễ dàng hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop. Sản phẩm đa dạng, giá hợp lý, giúp bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn.

Tham khảo ngay: Chảo chống dính Sunhouse

Xem thêm:

• Cách xào thịt bò với hoa thiên lý xanh tươi cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
• Canh ngao nấu dứa: Món ngon thanh mát, bổ dưỡng, thơm ngon, giải nhiệt vào mùa hè