Mách bạn 2 cách làm món gỏi hoa chuối đơn giản, thơm ngon trong những dịp ăn chay

Những ngày ăn chay thì việc lựa chọn ra một món ăn vừa dễ làm lại thơm ngon là một điều khá khó khăn. Tuy nhiên, có một món ăn không chỉ đáp ứng được điều kiện trên mà còn có màu sắc vô cùng bắt mắt đó chính là gỏi hoa chuối. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn hai cách làm món gỏi hoa chuối đơn giản nhưng vẫn mang lại hương vị tinh tế cho những bữa ăn chay.

Cách chọn mua và sơ chế hoa chuối

Mẹo chọn mua hoa chuối ngon

Hoa chuối ngon thường có vỏ tươi và lớp phấn trắng bên ngoài, màu đỏ sậm, cầm chắc và nặng tay.

Cách sơ chế hoa chuối

• Chuẩn bị một thau nước sạch hoà cùng một chút giấm ăn và muối.
• Xắt hoa chuối thành từng lát mỏng ngâm vào trong chậu nước đã được pha sẵn. Bạn cần thực hiện bước này để giúp cho hoa chuối luôn được giòn và trắng. Nếu như bạn bỏ qua bước này thì hoa chuối sẽ có màu thâm đen và không giòn, khiến cho món ăn kém bắt mắt.
• Khi hoa chuối đã ra hết nhựa, bạn vớt hoa chuối ra và sau đó rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
• Bạn có thể nếm và xem thử hoa chuối có còn đắng hay bị thâm hay không. Nếu còn bị thâm hay đắng thì do bạn ngâm chưa đủ lâu hoặc cho quá ít muối.

Cách làm gỏi hoa chuối chua chay truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu dành cho 4 người ăn

• 1 cái hoa chuối tây 
• 100 gram giá đỗ 
• 1 củ cà rốt 
• 100 gram lạc rang giã thô 
• 1 củ tỏi 
• 2 trái ớt 
• 20 gram rau mùi và húng bạc hà 
• 30 gram gia vị gồm muối, mắm, đường, giấm ăn,…

Cách chọn mua nguyên liệu

• Nên chọn những loại rau, củ tươi mà không bị hư hay có nhiều lá úa, màu sắc tự nhiên và không có màu sắc bất thường.
• Không nên chọn loại rau có màu xanh quá đậm và mướt, lá bóng mà hãy chọn màu xanh nhạt, nhìn bình thường.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đem cà rốt đi rửa sạch, nạo vỏ và cắt thành từng sợi mỏng, dài. Giá đỗ nhặt hết vỏ, rửa thật sạch.
• Húng bạc hà, rau mùi nhặt lấy cọng còn non, đem đi rửa sạch và để ráo nước.
• Băm nhuyễn tỏi và ớt.

Bước 2: Trộn gỏi hoa chuối

• Cho cà rốt, hoa chuối, giá đỗ vào tô rồi bỏ thêm nước cốt chanh vào trộn đều.
• Cho tiếp thêm các loại gia vị bao gồm đường, nước mắm, muối, giấm ăn cho đến khi vừa vặn với khẩu vị.
• Sau khi trộn xong, cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào tô và đợi cho đến khi hoa chuối ngấm gia vị khoảng chừng từ 10 đến 15 phút.
• Cuối cùng rắc thêm lạc rang lên trên để tránh tình trạng bị ỉu.

Bước 4: Cho ra thành phẩm

Thành phẩm sau khi chế biến của bạn chính là đĩa gỏi hoa chuối chua và giòn dành để đãi gia đình hoặc bạn bè.

Xem thêm: 3 công thức làm nộm hoa chuối giòn ngon và đơn giản mà bạn nhất định phải thử

Cách làm gỏi hoa chuối chay đậu phụ nghiền

Chuẩn bị nguyên liệu dành cho 4 người ăn

• 1 cái hoa chuối 
• 2 miếng đậu phụ 
• 1 củ cà rốt 
• 100 gram giá đỗ 
• 150 gram đậu phộng 
• 50 gram lá hẹ 
• 1 trái chanh 
• 1 trái ớt 
• 10 gram rau thơm 
• 30 gram gia vị gồm mắm, muối, đường, bột ngọt,… 
• 1 quả dứa chín 
• 6 muỗng canh nước tương 
• 4 muỗng canh hạt đường 
• 2 thìa canh muối 

Cách chọn mua nguyên liệu

• Nên chọn miếng đậu phụ có màu trắng ngà bởi vì nếu có màu ngả vàng thì có thể chứa thạch cao.
• Hãy chọn miếng đậu phụ khi cầm cảm thấy nhẹ tay và mềm mại.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đem 2 miếng đậu phụ chần qua nước sôi cho sạch rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, bạn cho vào tô và dùng muỗng nghiền nát ra.
• Cho đậu phộng sống vào chảo để rang với mức lửa vừa. Bạn hãy nhớ phải đảo thật đều tay để đậu phộng được chín vàng đều mà không bị cháy. Rang cho đến khi nào đậu bắt đầu tách ra và vỏ có màu đậm hơn thì tắt bếp.
• Gọt sạch vỏ củ cà rốt rồi bào thành sợi nhỏ và ngắn khoảng chừng 5cm.
• Rửa sạch lá hẹ, giá đỗ, rau thơm rồi cắt thành từng khúc ngắn bằng chiều dài của cà rốt.
• Ớt cắt bỏ cuống và bổ đôi để lấy hết hạt ớt rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi

• Gọt bỏ mắt và vỏ quả dứa chín rồi đem băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố. Sau đó cho dứa lên chảo rang thơm và đổ 2 bát nước lọc vào đun cho đến khi sôi.
• Khi nước sôi bạn cho 6 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối và 6 muỗng canh nước tương vào khuấy đều.
• Tiếp tục đun thêm khoảng từ 5 đến 10 phút cho nước mắm đặc lại thì ngừng đun, để nguội rồi cho thêm ớt đã xắt nhuyễn vào.

Bước 3: Trộn gỏi hoa chuối

• Cho hoa chuối, đậu phụ nghiền, lạc rang, lá hẹ, cà rốt vào trong 1 chiếc tô lớn. Sau đó, cho từng muỗng nước mắm đã pha vào trong hỗn hợp trên.
• Bạn nên dùng bao tay hoặc một đôi đũa để trộn cho đến khi nước mắm được thấm đều hết các nguyên liệu.
• Để món gỏi được ngon hơn, bạn vắt thêm nước cốt chanh vào để làm tăng thêm hương vị.

Bước 4: Cho ra thành phẩm

Cuối cùng bạn sẽ có được một đĩa gỏi hoa chuối đậu phụ chay hấp dẫn không thua kém gì ngoài hàng. Sợi bắp chuối và cà rốt giòn giòn hoà quyện cùng vị chua của chanh, béo của đậu phụ sẽ kích thích vị giác của những thực khách khi đã thưởng thức qua món ăn này.

Tạm kết

Những chiếc đĩa gỏi hoa chuối tràn ngập hương thơm với màu sắc bắt mắt sẽ là lựa chọn thích hợp cho mỗi gia đình trong dịp ăn chay. Hy vọng rằng qua những bí quyết mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn sẽ có được món gỏi hoa chuối chay thơm ngon nhé.

>>Xem thêm:

• Cách làm lươn om chuối đậu và lươn om hoa chuối thơm ngon, đậm vị ăn mãi không chán
• Lưu lại ngay cách làm gỏi gà bắp chuối chống ngán cho thực đơn ngày Tết thêm phong phú

Để trải nghiệm đầy đủ không gian ẩm thực tại ngôi nhà của mình, hãy ghé thăm FPT Shop sở hữu ngay một loạt sản phẩm đồ gia dụng hiện đại, từ bếp điện từ cho đến nồi chiên không dầu, chảo chống dính,… giúp bạn tối ưu hóa quá trình nấu nướng và làm đẹp không gian bếp của mình.

Tham khảo sản phẩm chảo chống dính giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính