Đường ăn kiêng là đường gì? Có bao nhiêu loại đường ăn kiêng và một số lưu ý khi dùng

Trong cuộc sống hiện đại, khi sức khỏe ngày càng được quan tâm, việc kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể trở thành mối quan tâm lớn của nhiều người. Nhất là đối với những người mắc bệnh tiểu đường, người đang giảm cân hoặc muốn duy trì vóc dáng, đường ăn kiêng trở thành một từ khóa phổ biến và được tìm kiếm rất nhiều. Nhưng liệu đường ăn kiêng có thực sự tốt không? Nên dùng như thế nào và có những loại nào phổ biến? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về đường ăn kiêng và đưa ra lời khuyên sử dụng đúng cách.

Đường ăn kiêng là gì?

Đường ăn kiêng là những chất tạo ngọt nhân tạo hoặc tự nhiên, được sử dụng thay thế cho đường mía (sucrose) truyền thống. Ưu điểm lớn nhất của đường ăn kiêng là cung cấp rất ít hoặc hầu như không chứa calo, trong khi vẫn mang lại vị ngọt thậm chí còn đậm hơn nhiều lần so với đường thường.

Đây là loại đường được các chuyên gia khuyến nghị sử dụng trong chế độ ăn của người bị tiểu đường, người cần kiểm soát cân nặng hoặc những người có vấn đề về chuyển hóa. Nhiều loại đường ăn kiêng đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và được cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phê duyệt cho phép sử dụng trong thực phẩm và đồ uống.

Xem thêm: Đường fructose là gì? Công dụng, tác hại và những lưu ý quan trọng khi sử dụng

Các loại đường ăn kiêng

Trên thị trường hiện nay, đường ăn kiêng được chia thành hai nhóm chính: nhân tạo và có nguồn gốc tự nhiên. Một số loại phổ biến bao gồm:

Đường nhân tạo

• Aspartame: Ngọt hơn đường thường khoảng 200 lần. Aspartame có nhiều trong nước ngọt, kẹo cao su. Không nên dùng cho người mắc bệnh phenylketon niệu (PKU).
• Sucralose: Ngọt hơn đường thường khoảng 600 lần. Không bị phân hủy bởi nhiệt nên thích hợp dùng trong nấu ăn.
• Acesulfame K: Ngọt hơn đường khoảng 200 lần. Dùng trong nước giải khát không đường và bánh kẹo.
• Saccharin: Ngọt hơn đường khoảng 300–700 lần. Tuy nhiên, từng gây tranh cãi về nguy cơ gây ung thư nên hiện được khuyến nghị dùng hạn chế.
• Neotame và Advantame: Ngọt gấp hàng nghìn đến hàng chục nghìn lần so với đường ăn, được sử dụng với liều rất nhỏ.

Đường tự nhiên hoặc bán tổng hợp

• Steviol Glycoside (chiết xuất từ cây cỏ ngọt Stevia): Là loại đường tự nhiên phổ biến với vị ngọt thanh, không gây tăng đường huyết.
• Sorbitol, Xylitol, Maltitol, Erythritol: Là các loại đường rượu (sugar alcohols), thường có trong kẹo không đường và thực phẩm chức năng, không gây sâu răng.

Đường ăn kiêng có bao nhiêu calories?

Một trong những lý do chính khiến nhiều người lựa chọn đường ăn kiêng là vì hàm lượng calo cực kỳ thấp. Nhiều loại hoàn toàn không cung cấp năng lượng hoặc chỉ chứa một lượng calo không đáng kể, không ảnh hưởng đến lượng đường huyết hoặc gây tích tụ năng lượng thừa trong cơ thể.

Ví dụ:

• Stevia, sucralose, saccharin: 0 calo.
• Xylitol: 2,4 calo/gram (ít hơn so với đường mía là 4 calo/gram).
• Erythritol: Gần như 0 calo do không được cơ thể hấp thu.

Điều này giúp người dùng có thể thưởng thức vị ngọt mà không lo tăng cân hay ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Đường ăn kiêng có tốt không?

Việc sử dụng đường ăn kiêng đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể:

• Hỗ trợ giảm cân: Vì chứa ít hoặc không có calo, đường ăn kiêng giúp giảm tổng lượng năng lượng nạp vào cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thay thế đường mía bằng đường ăn kiêng có thể hỗ trợ giảm chỉ số BMI, vòng eo và khối lượng mỡ.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Đối với bệnh nhân tiểu đường, đường ăn kiêng là lựa chọn lý tưởng vì không làm tăng đường huyết sau ăn. Ngoài ra, nó còn giúp kiểm soát cảm giác thèm đồ ngọt, giảm tần suất ăn vặt.
• Hạn chế sâu răng: Không giống như đường thường, đường ăn kiêng không bị vi khuẩn lên men trong miệng tạo axit gây sâu răng. Vì thế, các loại kẹo cao su hoặc kẹo ngậm không đường thường sử dụng xylitol hoặc sorbitol để bảo vệ răng miệng.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh chuyển hóa: Việc kiểm soát calo và giảm tích tụ mỡ nội tạng khi dùng đường ăn kiêng giúp giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ, cao huyết áp và rối loạn mỡ máu.

Lưu ý gì khi sử dụng đường ăn kiêng?

Sử dụng đúng liều lượng:

Dưới đây là liều lượng tối đa khuyến nghị hàng ngày (ADI – Acceptable Daily Intake) cho một số loại đường ăn kiêng:

• Aspartame: 50mg/kg thể trọng/ngày (~75 đơn vị cho người 60kg).
• Sucralose: 5mg/kg/ngày (~23 đơn vị).
• Saccharin: 5mg/kg/ngày (~45 đơn vị).
• Acesulfame K: 15mg/kg/ngày.
• Neotame: 0,3mg/kg/ngày.
• Advantame: 32,8mg/kg/ngày (~4920 đơn vị).

Không phù hợp với mọi đối tượng:

Một số người có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp với một số thành phần của đường ăn kiêng. Người bị PKU tuyệt đối không nên dùng aspartame. Trẻ nhỏ và bà bầu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Cân bằng với chế độ ăn uống tự nhiên:

Dù đường ăn kiêng giúp giảm lượng calo nhưng không nên thay thế hoàn toàn thực phẩm lành mạnh như trái cây tươi. Ăn uống cân bằng mới là chìa khóa giúp cơ thể khỏe mạnh lâu dài.

Các nhóm đường ăn kiêng phổ biến

Trên thị trường có rất nhiều thương hiệu đường ăn kiêng với nguồn gốc tự nhiên hoặc nhân tạo. Một số loại đường được ưa chuộng hiện nay:

• Đường ăn kiêng Equal Classic Zero Calorie: Dạng gói tiện lợi, vị ngọt dịu nhẹ, không calo.
• Đường cỏ ngọt Stevia: Phù hợp cho người tiểu đường, ăn chay.
• Đường Monk Fruit CT: Chiết xuất từ quả La Hán, tự nhiên và ít calo.
• Xylitol: Dùng pha chế, nấu ăn, làm bánh ít đường.

Các sản phẩm này thường có sẵn ở nhà thuốc, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Lời kết

Đường ăn kiêng là một giải pháp tuyệt vời trong việc kiểm soát lượng đường và năng lượng trong chế độ ăn hiện đại. Với những lợi ích như hỗ trợ giảm cân, kiểm soát tiểu đường, ngăn ngừa sâu răng và giảm nguy cơ bệnh lý chuyển hóa, đường ăn kiêng xứng đáng được cân nhắc bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, người dùng cần lưu ý sử dụng đúng liều lượng, lựa chọn sản phẩm phù hợp và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt.

Một chiếc tủ lạnh sẽ giúp bạn dễ dàng bảo quản mọi loại thực phẩm tốt hơn, lâu hơn và an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn đang có nhu cầu sắm một chiếc tủ lạnh mới, hãy đến FPT Shop nhận tư vấn và mua hàng nhé.

Tìm hiểu các mẫu tủ lạnh Samsung giá hấp dẫn tại đây:

• Tủ lạnh Samsung

Xem thêm:

• Đường cỏ ngọt là gì? Có tốt cho sức khỏe không? Cách sử dụng đường cỏ ngọt an toàn
• Công dụng tuyệt vời của nồi cơm tách đường: Bí quyết ăn ngon mà vẫn đảm bảo sức khoẻ