Cách làm dồi trường xào cải chua đơn giản nhưng rất hao cơm, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú

Dồi trường xào cải chua vừa phù hợp cho bữa cơm gia đình, vừa là món ngon trong những buổi chill nhẹ nhàng cuối tuần cùng bạn bè. Với sự kết hợp giữa độ béo ngậy của dồi trường và vị chua tươi mát của cải chua, món ăn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện món dồi trường xào cải chua, mời bạn vào bếp cùng FPT Shop ngay bây giờ nhé.

Giới thiệu dồi trường xào cải chua

Dồi trường là một trong những bộ phận thơm ngon và hấp dẫn nhất của heo, cung cấp nguồn dinh dưỡng protein và vitamin B khá dồi dào. Mặc dù nhiều người có thể nhầm lẫn giữa dồi trường và lòng non, nhưng thực tế, dồi trường có những đặc điểm riêng. Dồi trường có lớp gân bên ngoài, bề bản to và dày hơn so với lòng non. Khi thưởng thức, dồi trường mang lại cảm giác giòn hơn.

Dồi trường có thể được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn phong phú và hấp dẫn, như dồi trường xào dưa chua, hấp hành, luộc, xào bông cải, hoặc cháy tỏi. Trong đó, món dồi trường xào dưa chua rất hấp dẫn, tạo nên món ăn hương vị đậm đà và vô cùng ấn tượng, khiến đây trở thành lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình hay những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện dồi trường xào cải chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

• Dồi trường 500 gr.
• Cải chua 300 gr.
• Hành tím 5 củ.
• Tỏi 5 tép.
• Gừng 1 nhánh.
• Giấm 5 muỗng cà phê.
• Rượu trắng 25 ml.
• Dầu ăn 2 muỗng canh.
• Nước mắm 1 muỗng canh.

Cách chọn dồi trường ngon

Trước khi vào chi tiết cách làm dồi trường xào cải chua, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách chọn dồi trường ngon, vì nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng để mang tới thành phẩm hấp dẫn.

• Dồi trường ngon sẽ có hình dáng ống ruột căng và tròn. Những đoạn dồi trường mỏng, dẹp, hình dáng không đồng đều, có thể sẽ bị dai.
• Dồi trường ngon thường có dịch bên trong màu trắng sữa. Nếu dịch bên trong dồi trường màu vàng, có thể không còn tươi.
• Dồi trường có màu sáng bóng sẽ đảm bảo độ tươi mới. Dồi trường có màu sắc xỉn hay tối có thể là không còn tươi hoặc bị bảo quản lâu.
• Khi ấn tay vào dồi trường tươi sẽ có độ đàn hồi tốt. Nếu dồi trường cảm thấy mềm là dồi không tươi.
• Tránh mua dồi trường có chất nhầy bám trên bề mặt hoặc có mùi khó chịu. Những dấu hiệu này thường cho thấy dồi trường đã bị hỏng hoặc không được bảo quản đúng cách.

Bí quyết chọn mua dưa cải chua chất lượng

Để chọn mua dưa cải chua chất lượng, bạn cần lưu ý một số bí quyết quan trọng sau đây. Những bí quyết này sẽ giúp bạn đảm bảo dưa cải chua và an toàn cho sức khỏe.

• Dưa cải chua ngon có mùi lên men tự nhiên, không quá nặng hay hắc.
• Chọn dưa cải có lá vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt.
• Nếu có thể, nếm thử dưa cải. Bắp cải chua nên có độ giòn, không bị mềm hoặc nhũn và có vị chua vừa phải, không quá gắt.
• Chọn dưa cải có bẹ lá to, đều và không bị sâu hay nát. Bẹ lá to thường là dưa cải còn tươi và có độ giòn.
• Đảm bảo nước muối dưa cải trong và không bị nổi mốc.
• Tránh dưa cải có mùi lạ, hôi, hoặc có dấu hiệu của sự phân hủy.
• Không chọn dưa cải có màu úa vàng, vàng sậm, hoặc quá xanh. Những dấu hiệu này có thể cho thấy dưa cải không còn tươi hoặc đã bị bảo quản lâu.

Cách thực hiện dồi trường xào cải chua

Bước 1: Sơ chế dồi trường

Bạn lấy 2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê, chà sát lên phần dồi trường trong vòng 10 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.

Sau khi chà sát xong, rửa dồi trường dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết muối và giấm, giúp dồi trường trở nên sạch sẽ và không còn mùi hôi.

Bạn bắc nồi nước và bỏ 20ml rượu trắng, rừng, ít muối vào trong nồi. Sau đó, bạn cho dồi trường vào luộc cùng trong khoảng 6 phút, vớt ra rửa với nước lạnh và cắt từng miếng vừa ăn.

Đối với cải chua, bạn cũng cắt thành những khúc vừa ăn, đem đi rửa sạch. Sau đó, bóp nhẹ cải để loại bỏ phần nước thừa, giúp cải ráo hơn.

Bước 2: Thực hiện dồi trường xào cải chua

Bạn bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đặt chảo lên lửa vừa để dầu nóng từ từ. Khi dầu đã nóng và có những bọt khí nhỏ nổi lên, bạn cho hành và tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị sẵn vào chảo.

Bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị là dồi trường và cải chua vào để xào chung khoảng 2 phút.

Bạn nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1.5 muỗng canh đường. Đảo đều các nguyên liệu trong chảo để gia vị hòa quyện vào dồi trường và cải chua.

Tiếp tục đảo liên tục trong khoảng 5 - 7 phút, giúp món ăn thêm đậm đà.

Lưu ý: Không xào quá lâu để tránh làm dồi trường và cải chua bị nhũn hoặc mất đi hương vị tươi ngon. Khi các nguyên liệu đã chín và có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Khi món ăn đã được xào chín, bạn cho dồi trường xào cải chua ra đĩa. Để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn, bạn rắc lên một ít tiêu xay.

Khi hoàn thành, dồi trường xào cải chua sẽ có vị ngọt nhẹ từ dồi trường, kết hợp với vị chua thanh của cải chua. Món ăn sẽ thơm ngon và rất hao cơm, lý tưởng để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình.

Đặc biệt, khi trời mưa, dồi trường xào cải chua sẽ càng trở nên tuyệt vời, tạo nên cảm giác ấm cúng và ngon miệng. Khi thưởng thức chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn ai cũng tấm tắc khen ngon.

Vài lưu ý khi ăn dồi trường

Mặc dù dồi trường là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng, nhưng khi thưởng thức, bạn cũng cần lưu ý vài điểm dưới đây:

• Không ăn dồi trường để qua đêm: Dồi trường chứa nhiều đạm và chất béo, vì vậy rất dễ bị ôi thiu nếu để qua đêm. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên sử dụng hết ngay trong ngày hoặc bỏ đi phần thừa nếu không dùng hết.
• Không ăn dồi trường chưa chế biến kỹ hoặc nấu tái: Dồi trường cần được chế biến kỹ càng trước khi ăn. Nếu ăn dồi trường chưa chín hoặc nấu tái có thể sẽ bị nhiễm khuẩn, dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa và sức khỏe.
• Không ăn quá nhiều hoặc thường xuyên: Dồi trường là thực phẩm giàu đạm và chất béo, nên việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến béo phì, mỡ máu cao và tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Chính vì vậy, bạn nên ăn vừa phải, khoảng 2-3 lần/tuần và mỗi lần ăn khoảng 50-70gr. 

Tạm kết

Dồi trường xào cải chua là một món ăn vô cùng hấp dẫn, với sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của dồi trường và vị chua nhẹ của cải. Món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon, là một món lý tưởng góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Để thực hiện các món xào thơm ngon và dễ dàng, bạn có thể lựa chọn chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop. Chảo chống dính sẽ giúp món ăn chín đều cũng như vệ sinh tiện lợi, nhanh chóng. Hãy đến FPT Shop để chọn mua chảo chống dính phù hợp, nâng cao trải nghiệm nấu ăn cho gia đình bạn.

Tham khảo chảo chống dính chất lượng tại đây:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Lạ miệng với 4 cách làm lòng nướng vàng giòn, béo thơm đúng điệu đãi cả nhà dịp cuối tuần
• Bỏ túi ngay 2 cách làm dồi heo dai ngon như quán, cắn một miếng là thích mê