Tổng hợp 5 cách làm đậu hũ hấp đơn giản, thanh đạm mà lại vô cùng tốt cho sức khỏe

Đậu hũ hấp là món ăn không chỉ dễ nấu mà còn rất đưa cơm, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ non mềm mại cùng các nguyên liệu phong phú, tạo nên hương vị béo ngậy và cuốn hút. Bài viết dưới đây FPT Shop sẽ chia sẻ chi tiết 5 cách chế biến đậu hũ non hấp đơn giản mà nhanh gọn, mời bạn cùng thử nhé.

Cách làm món đậu hũ hấp nấm

Nguyên liệu cho món đậu hũ hấp nấm

• Đậu hũ non: 1 miếng
• Tương hột: 1,5 muỗng canh
• Nấm kim châm trắng: 50g
• Nấm kim châm nâu: 50g
• Nấm đông cô: 5 cái
• Sả: 2 cây
• Cần tây: 10g
• Ớt sừng: 2 trái
• Tiêu xanh: 10g
• Hành boa rô: 5g
• Nước dừa: 100ml
• Tiêu sọ: 1 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách chế biến đậu hũ hấp nấm

Bước 1: Chuẩn bị và ướp đậu hũ

• Cắt đậu hũ non thành hai phần, dùng dao rạch nhẹ các đường xéo trên bề mặt để gia vị thấm đều.
• Trộn đậu hũ với 1 muỗng canh tiêu sọ, 2 muỗng canh nước tương, và 1 muỗng canh hạt nêm.

Bước 2: Sơ chế nấm

• Ngâm nấm đông cô trong nước cho mềm, rửa sạch rồi vắt ráo, cắt lát mỏng vừa ăn.
• Nấm kim châm rửa sạch, cắt khúc vừa phải.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu và xào sơ

• Sả đập dập, cắt khúc; cần tây rửa sạch, thái nhỏ; hành boa rô và ớt sừng băm nhuyễn.
• Tương hột băm nhuyễn, tiêu xanh chia làm hai: một nửa đập dập, nửa còn lại giữ nguyên để trang trí.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho hành boa rô, sả, tiêu xanh đập dập, tương hột, và ớt sừng vào xào đến khi dậy mùi.
• Thêm nấm đông cô, xào đến khi mềm thì cho nấm kim châm, 1 muỗng canh nước tương và nước dừa vào, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi vớt ra tô.

Bước 4: Hấp đậu hũ

• Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt xửng vào và đợi nhiệt độ ổn định.
• Đặt đậu hũ đã ướp vào tô, thêm tiêu xanh nguyên cây lên trên và cho vào xửng hấp khoảng 15 phút.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Rưới 1 muỗng canh nước cốt dừa lên đậu hũ sau khi hấp để tăng độ béo.
• Món ăn hoàn thiện có hương vị hài hòa giữa vị béo của đậu hũ, độ dai ngọt của nấm, và mùi thơm cay nhẹ từ tiêu xanh cùng sả. Thưởng thức cùng cơm nóng là chuẩn vị!

Cách làm món đậu hũ hấp chao

Nguyên liệu để chế biến món đậu hũ hấp chao

• Đậu hũ chiên: 2 miếng
• Nấm đùi gà: 1 cây
• Chao trắng: 1/2 muỗng canh
• Chao đỏ: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Gừng băm nhuyễn: 1,5 muỗng cà phê

Hướng dẫn chi tiết cách làm món đậu hũ hấp chao

Bước 1: Chuẩn bị đậu hũ

Dùng dao rạch nhẹ bề mặt đậu hũ thành các ô vuông nhỏ để gia vị thấm sâu hơn khi ướp.

Bước 2: Sơ chế nấm đùi gà

Loại bỏ phần gốc nấm bị dơ, sau đó ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại thật sạch. Tiếp theo, băm nhuyễn nấm.

Bước 3: Xào phần nhân

• Làm nóng chảo với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi, thêm nấm băm vào xào chín.
• Lần lượt thêm chao trắng và chao đỏ vào, giảm nhỏ lửa. Dùng thìa tán nhuyễn chao để hòa quyện với nấm.
• Nêm thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê gừng băm, đảo đều khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp và đổ phần nhân ra chén.

Bước 4: Thêm nhân vào đậu hũ

Nhẹ nhàng tách các đường cắt trên đậu hũ, sau đó cho phần nhân đã xào vào. Đảm bảo nhân được nhồi vào các rãnh để món ăn thêm đậm đà.

Bước 5: Hấp đậu hũ

• Chuẩn bị nồi nước sôi, đặt xửng hấp lên trên và để nhiệt độ ổn định khoảng 5–10 phút.
• Đặt đĩa đậu hũ vào xửng, đậy kín nắp và hấp chín trong vòng 15 phút. Khi hoàn thành, rắc thêm một ít gừng băm nhuyễn để tăng phần hấp dẫn.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

Món đậu hũ sau khi hấp mềm mịn, thấm vị chao béo thơm, kết hợp cùng chút cay nhẹ từ gừng. Thưởng thức cùng cơm nóng để tăng hương vị cho bữa ăn gia đình nhé!

Cách làm món đậu hũ hấp Hồng Kông

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu hũ hấp kiểu Hồng Kông

• Đậu hũ tươi: 1 miếng
• Hành lá: 3 cây
• Nấm kim châm: 40g
• Gừng: 1/2 củ
• Ớt sừng: 2 trái
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng canh
• Nước lọc: 50ml

Hướng dẫn cách chế biến món đậu hũ hấp Hồng Kông

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Đậu hũ: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt đôi theo chiều ngang.
• Hành lá: Cắt thành đoạn dài, chẻ đôi từng đoạn và tước nhỏ thành sợi mỏng.
• Nấm kim châm: Loại bỏ phần gốc cứng, rửa sạch và tách thành từng cụm nhỏ vừa ăn.
• Gừng: Bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi mỏng.
• Ớt sừng: Rửa sạch, cắt sợi mỏng để trang trí.

Bước 2: Pha nước sốt hấp

• Kết hợp 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay và 50ml nước lọc.
• Khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Tiến hành hấp đậu hũ

• Đặt miếng đậu hũ đã sơ chế lên đĩa, rưới đều phần nước sốt đã pha lên trên bề mặt.
• Xếp hành lá, nấm kim châm, gừng, và ớt sừng lên trên miếng đậu hũ để tạo hương vị và màu sắc hấp dẫn.
• Đặt đĩa vào xửng hấp, đậy kín nắp và nấu trong khoảng 10 phút ở lửa nhỏ để đậu hũ chín đều.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Sau khi hấp, món ăn có hình thức bắt mắt với sự hòa quyện giữa màu trắng của đậu hũ, màu xanh của hành lá, cùng sắc đỏ từ ớt.
• Đậu hũ mềm mịn, thấm đẫm nước sốt đậm đà, kết hợp cùng nấm giòn ngọt và gừng thơm nhẹ.
• Món này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng, vừa thanh đạm vừa đậm vị.

Cách làm món đậu hũ hấp rau răm

Nguyên liệu chế biến đậu hũ hấp rau răm

• Đậu hũ chiên: 8 miếng
• Rau răm: Một nắm nhỏ
• Tắc (quất): 4 trái
• Ớt tươi: 1 trái
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Muối tiêu: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện món đậu hũ hấp rau răm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu hũ: Rửa qua để sạch dầu, để ráo. Nếu là đậu hũ trắng, hãy chiên vàng đều hai mặt trước khi sử dụng.
• Rau răm: Nhặt phần lá non và ngọn, rửa sạch rồi để khô.
• Tắc: Cắt đôi, bỏ hạt.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Nấu sốt ớt

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo nhỏ. Khi dầu đã nóng, giảm lửa và cho 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều cho tan và chuyển sang màu nâu caramel.
• Tiếp tục thêm 2 muỗng canh nước vào, sau đó cho ớt băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê ớt bột vào.
• Khuấy đều tay trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Hấp đậu hũ

• Xếp các miếng đậu hũ vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 5 - 8 phút để đậu hũ trở nên mềm hơn. Sau đó lấy ra khỏi xửng.

Bước 4: Kết hợp nguyên liệu

• Cắt mỗi miếng đậu hũ ra làm đôi theo chiều ngang nhưng không tách rời hoàn toàn.
• Phết nhẹ một ít muối tiêu lên bề mặt cắt của đậu.
• Thoa đều phần sốt ớt lên, kẹp vào mỗi miếng vài lá rau răm.
• Cuối cùng, vắt một chút nước tắc lên phần rau răm và lát cắt của đậu hũ để tăng vị.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Món đậu hũ hấp rau răm hoàn chỉnh có hương vị hấp dẫn với đậu hũ mềm mịn, béo bùi, kết hợp cùng vị cay thơm của sốt ớt, chút the mát của rau răm, và vị chua dịu từ nước tắc. Thích hợp dùng kèm cơm nóng hoặc làm món khai vị.

Cách làm món đậu hũ non hấp gừng

Nguyên liệu cho món đậu hũ non hấp gừng

• Đậu hũ non: 3 miếng (khoảng 500g)
• Nước tương: 4-6 muỗng canh
• Nấm linh chi nâu: 50g
• Gừng tươi và tiêu xay: Một lượng vừa đủ
• Rau mùi (ngò rí): Một ít
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt

Cách chế biến món đậu hũ non hấp gừng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Nấm linh chi rửa sạch dưới vòi nước, để ráo.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát hoặc băm nhuyễn theo sở thích.

Bước 2: Pha nước sốt

Hòa nước tương với một chút đường trong chén nhỏ. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết.

Bước 3: Hấp đậu hũ

• Xếp nấm thành một lớp dưới đáy tô hấp.
• Đặt các miếng đậu hũ non lên trên.
• Rưới đều phần nước sốt đã pha lên bề mặt đậu, sau đó thêm gừng thái nhỏ và rắc chút tiêu xay lên trên.
• Đặt tô vào xửng hấp, hấp với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho đến khi đậu chín mềm và thấm gia vị.

Bước 4: Trang trí và hoàn thiện

Sau khi hấp xong, lấy tô đậu ra ngoài, rắc thêm một ít rau mùi và tiêu xay lên trên để tăng hương vị và làm món ăn đẹp mắt.

Lưu ý:

Nếu muốn chế biến nhanh hơn, bạn có thể chần sơ đậu hũ non qua nước nóng, sau đó rưới nước tương, thêm gừng băm, rau mùi và ớt lên trên là có thể dùng ngay.

Thành phẩm

Món đậu hũ non hấp gừng hoàn thành có hương vị thanh nhẹ, mùi thơm dễ chịu từ gừng và rau mùi, kết hợp với đậu hũ mềm mịn và vị đậm đà từ nước sốt. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang lại cảm giác thanh mát và cân bằng vị giác.

Cách chọn mua đậu hũ ngon, chất lượng

• Hãy chọn những miếng đậu hũ có màu trắng ngà tự nhiên, cảm giác nhẹ khi cầm.
• Đậu hũ làm từ đậu nành thật thường có độ mềm mại, mịn màng khi chạm vào và mang hương thơm đặc trưng dễ nhận biết.
• Tránh mua các miếng đậu hũ có độ cứng và cảm giác nặng tay, vì chúng có thể chứa thạch cao.
• Nếu thấy đậu hũ có màu trắng sáng bất thường, khả năng cao đã qua xử lý hóa chất, bạn nên tuyệt đối tránh sử dụng.
• Để bảo đảm an toàn cho sức khỏe gia đình, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà nhé!

Tạm kết

Bài viết trên đã chia sẻ chi tiết 5 cách chế biến món đậu hũ hấp – một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn. FPT Shop mong rằng những gợi ý hữu ích này sẽ giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày những món.

Hiện tại FPT Shop đang kinh doanh nhiều mẫu nồi chiên không dầu chất lượng, giá tốt, bạn có thể tham khảo ngay tại đây và sở hữu cho mình những sản phẩm phù hợp để hỗ trợ bạn tốt nhất trong quá trình nấu nướng nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Công thức 12 món ăn từ đậu hũ non thơm ngon, mềm mịn và dễ làm cho các đầu bếp tại gia
• Cách làm đậu hũ trắng “sạch”, thơm ngon, mềm mịn, thành công 100% ngay từ lần đầu