Tổng hợp 16 món đặc sản Tây Bắc nhất định bạn phải trải nghiệm thử khi ghé thăm

Khi du lịch đến vùng núi Tây Bắc của Việt Nam, du khách không chỉ được thưởng thức cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn có cơ hội khám phá văn hóa đặc sắc thông qua những phong tục tập quán và nền ẩm thực phong phú. Vậy, những món ăn nào mang đậm hương vị núi rừng Bắc Bộ mà bạn không nên bỏ lỡ? Hãy cùng FPT Shop khám phá 14 món đặc sản Tây Bắc ấn tượng nhất nhé!

Giới thiệu về du lịch Tây Bắc

Tây Bắc nổi bật với vẻ đẹp của trời mây và non nước, tạo nên những bức tranh phong cảnh tuyệt mỹ. Cảnh sắc nơi đây như một chốn bồng lai và con người nơi đây cũng rất thân thiện, gần gũi, luôn thu hút du khách ghé thăm.

Thời tiết đóng vai trò quan trọng trong kế hoạch du lịch của bạn. Dưới đây là một số thời điểm lý tưởng với thời tiết thuận lợi để khám phá vùng đất này.

Mùa xuân ở Tây Bắc (từ cuối tháng 1 đến hết tháng 4 dương lịch) là thời điểm lý tưởng để bạn trải nghiệm sức sống mãnh liệt của thiên nhiên sau mùa đông. Những chồi non đua nhau nhú lên, muôn hoa nở rộ, tạo nên bức tranh thiên nhiên sống động với hoa đào, hoa mai trắng và hoa ban tuyệt đẹp, say đắm lòng người.

Nếu bạn không thích cái nắng gắt, khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 8 là lựa chọn tuyệt vời. Thời điểm này, Tây Bắc có khí hậu trong lành, dễ chịu, và bạn sẽ được thưởng thức nhiều loại trái cây đặc sản tươi ngon như đào, mận,...

Mùa thu (tháng 9 đến tháng 10) với không khí se lạnh mang lại cảm giác dễ chịu, khiến du khách càng yêu thích nơi đây. Đây cũng là mùa đáng mong đợi nhất trong năm, khi Tây Bắc khoác lên mình màu vàng óng ánh của những cánh đồng lúa chín, mê hoặc lòng người.

Mùa đông (từ tháng 11 đến cuối tháng 1 năm sau) cũng không kém phần thú vị, với cái lạnh đặc trưng của miền Bắc. Gần Tết Nguyên Đán, không khí nơi đây trở nên tấp nập, đông vui khi mọi người chuẩn bị chúc Tết và đi chơi, mong chờ một năm mới an lành và may mắn.

Bạn có thể ghé thăm Tây Bắc vào bất kỳ thời điểm nào mà bạn thích. Tuy nhiên, mùa xuân và mùa thu thường là hai mùa đẹp nhất ở đây, khi bạn có cơ hội hòa mình vào các lễ hội, ca hát và vui chơi cùng người dân địa phương suốt cả ngày dài.

Top 8 đặc sản Tây Bắc bạn nên trải nghiệm ngay khi đến

Lợn cắp nách

Lợn cắp nách là món đặc sản nổi bật của Tây Bắc, thu hút nhiều du khách. Món ăn này được làm từ những chú lợn thả rông, ăn thức ăn tự nhiên, nên thịt của chúng có mùi thơm đặc trưng và độ chắc chắn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào, hấp dẫn mà không hề ngán.

Sau khi được tẩm ướp gia vị, lợn sẽ được quay trên than hồng cho đến khi đạt độ chín vàng. Kết quả là món thịt heo chín đều, với lớp da giòn rụm, phần thịt bên trong mềm mại và thơm phức. Chấm với nước chấm pha chế riêng, món ăn này sẽ làm bạn hài lòng.

Giá trung bình cho một phần lợn cắp nách dao động từ 100.000 đến 250.000 VNĐ.

Nhộng ong rừng

Nhộng ong rừng không chỉ được biết đến như một món ăn ngon mà còn là bài thuốc bổ dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe. Món ăn được chế biến từ nhộng non của ong rừng, sau đó được sơ chế và xào với dọc mùng hoặc trộn gỏi, tạo nên hương vị béo ngậy và ngọt nhẹ, rất lạ miệng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại nhiều quán ăn ở Tây Bắc với giá khoảng 400.000 đến 500.000 VNĐ/kg.

Pa pỉnh tộp

Pa Pỉnh Tộp là món cá suối tươi ngon, rất quen thuộc với người dân Tây Bắc. Cá sau khi được bắt sống sẽ được làm sạch và ướp với mắc khén, gừng, sả và mầm măng cây sa nhân trong một thời gian ngắn trước khi nướng chín. Mặc dù cách chế biến đơn giản, món ăn này mang đến hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ là trải nghiệm đáng nhớ cho bạn dù chỉ thưởng thức lần đầu.

Bạn có thể tìm thấy món Pa Pỉnh Tộp tại các nhà hàng và quán ăn ở Tây Bắc với giá từ 150.000 đến 200.000 VNĐ/phần.

Thắng cố ngựa

Thắng cố ngựa là đặc sản Tây Bắc. Đây là món ăn có lịch sử hơn 200 năm, có nguồn gốc từ tỉnh Vân Nam - Trung Quốc. Món ăn này được chế biến từ các bộ phận nội tạng của ngựa, kết hợp với rau củ tươi và gia vị độc đáo của vùng cao Tây Bắc. Thưởng thức thắng cố ngựa khi còn nóng sẽ mang lại trải nghiệm trọn vẹn nhất. Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại nhiều quán ăn ở Tây Bắc.

Nậm pịa

Nậm Pịa là món ăn truyền thống của người Thái, rất được ưa chuộng ở Tây Bắc. Đây là một loại sốt dùng để chấm đồ nướng, mang đến hương vị cay nhẹ, hơi mặn và một chút đắng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ở cuống họng sau khi nuốt xuống. Để có trải nghiệm tốt nhất, hãy đến Lào Cai để thưởng thức món ăn này.

Cá bống vùi tro

Cá bống vùi tro là một trong những món ăn hấp dẫn tại Tây Bắc, được nhiều người yêu thích. Cá bống sau khi được đánh bắt từ suối Tùng Lâm sẽ được làm sạch và ướp gia vị như khén, sả, gừng, ớt, tiêu, lá hom và lá húng. Cuối cùng, cá được bọc trong lá dong tươi và vùi dưới tro nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi lá vàng và cá chín.

Bê chao Mộc Châu

Bê chao Mộc Châu là một trong những món đặc sản Tây Bắc không thể bỏ qua. Thịt bê được chọn từ những con bê đực nuôi thả tự nhiên trên đồng cỏ Tây Bắc. Khi được nướng, lớp vỏ bên ngoài trở nên giòn tan, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và hương vị. Chấm cùng với chao sẽ càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Rêu đá nướng

Rêu đá nướng là món ăn độc đáo từ vùng Tây Bắc, đặc biệt là Hà Giang. Rêu được thu hoạch tự nhiên và được chế biến một cách an toàn. Rêu được tẩm ướp với các loại gia vị như sả, ớt bột, hạt dổi, muối và hạt sen, sau đó gói trong lá rong và nướng dưới tro. Món ăn này mang hương vị riêng biệt, vừa mềm mịn vừa béo ngậy, rất dễ chịu khi thưởng thức. Rêu đá cũng có thể được chế biến thành nhiều món khác như canh hoặc xào, tạo nên những món ăn ngon miệng. Bạn có thể tìm thấy món này tại các quán ăn bình dân.

Top 6 đặc sản Tây Bắc mua về làm quà

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp được xem như một đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc, không thể không nhắc đến. Món ăn này được chế biến từ phần bắp và thịt thăn trâu, cắt thành miếng mỏng khoảng 10cm chiều dài và 0,5cm độ dày. Sau khi tẩm ướp với các loại gia vị như gừng, ớt, mắc khén, hạt tiêu và nước mắm, thịt sẽ được treo trên bếp lửa để hun khói cho đến khi chuyển sang màu nâu đỏ sậm.

Vị mặn của thịt trâu gác bếp hòa quyện với mùi khói đặc trưng, tạo nên sự khác biệt trong từng thớ thịt. Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn, cần sự tinh tế trong từng miếng ăn.

Bánh chưng đen

Bánh chưng đen là món đặc sản Tây Bắc. Đây là món bánh đặc trưng của người Tày ở xứ Lạng, thường được chế biến vào đầu xuân. Để có màu đen bóng đẹp mắt, người dân lấy lớp vỏ ngoài của cây muối, phơi khô, đốt thành than, rồi giã nhuyễn. Bột than này được sàng lọc kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất, sau đó trộn đều với gạo cho đến khi màu sắc hòa quyện. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, thịt lợn dai và hạt tiêu cay, được gói trong lá dong thơm ngon, tạo nên hương vị độc đáo.

Lạp xưởng gác bếp

Ngoài thịt trâu, lạp xưởng gác bếp cũng là một món ăn đặc trưng của người Tây Bắc. Món ăn này được làm từ thịt lợn nửa nạc nửa mỡ, ướp gia vị rồi nhồi vào ruột non lợn, sau đó buộc chặt và treo lên giàn lửa cho chín từ từ. Lạp xưởng có màu sắc sẫm và mùi khói thơm ngon, khác biệt so với lạp xưởng miền Nam. Sự cầu kỳ trong chế biến khiến đây trở thành món quà đặc biệt dành tặng cho du khách khi đến Tây Bắc.

Măng đắng Tây Bắc

Măng đắng Tây Bắc là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây, được chế biến từ gốc tre non mọc trên núi đá, thu hoạch vào mùa xuân. Sau khi được lột bỏ vỏ và rửa sạch, món này được coi như món quà thiên nhiên dành cho du khách. Măng có nhiều tầng hương vị độc đáo: phần vỏ ngoài có vị đắng nhẹ, giữa là vị ngọt thanh và lõi có chút chua nhẹ. Du khách đến Tây Bắc sẽ dễ dàng tìm thấy món ăn này tại nhiều quán ăn và nhà hàng.

Rượu táo mèo

Rượu táo mèo là đặc sản Tây Bắc không thể không nhắc đến, là món quà không thể thiếu khi du khách ghé thăm Tây Bắc. Đây là sản phẩm nổi tiếng của người H’Mông, có màu sắc và vị khác nhau tùy theo thời gian ngâm ủ: màu vàng nếu ủ từ 6 đến 8 tháng, màu nâu đỏ nếu ủ từ 1 năm trở lên. Rượu không chỉ là thức uống ngon mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, như giảm mỡ máu, điều hòa huyết áp và bảo vệ tim mạch, rất thích hợp cho những ngày lạnh giá.

Rượu sâu chít

Ngoài rượu táo mèo, Tây Bắc còn nổi tiếng với rượu sâu chít. Sâu chít, chứa nhiều chất dinh dưỡng, được thu hoạch vào mùa hè, sau đó làm sạch và ngâm trong rượu trắng. Thời gian ngâm thường kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm. Rượu sâu chít không chỉ là đặc sản thơm ngon mà còn được xem như bài thuốc quý, giúp hồi phục sức khỏe, bổ thận, tráng dương và tốt cho xương của người già.

Tạm kết

FPT Shop đã giới thiệu một số món đặc sản Tây Bắc nổi bật mà bạn không nên bỏ qua. Bên cạnh những món ngon đã đề cập, vùng Tây Bắc còn nhiều đặc sản hấp dẫn khác như: vịt quay lá móc mật, mọc cốm, rượu san lùng, bánh cuốn trứng, bánh mì nướng, bánh coóng phù, thịt lợn muối chua, chả cuốn lá bưởi, và thịt trâu lá lồm… Khi du lịch Tây Bắc, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sắc này nhé.

Một chiếc nồi chiên không dầu với nhiều tính năng nấu nướng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong việc chế biến nhiều món ngon cho gia đình. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm mới nhất tại đây: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Cá lòng tong kho nghệ chuẩn đặc sản miền Tây, chỉ một vài bước đơn giản có ngay món ngon cho cả gia đình
• Thắng cố ngựa là món gì? Bật mí những món ăn ngon, hấp dẫn được làm từ thịt ngựa
• Tìm hiểu về lợn cắp nách Hà Giang: Tinh hoa ẩm thực vùng cao