Dạ dày heo làm món gì ngon? Gợi ý những món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng ít ai biết từ dạ dày heo

Dạ dày heo là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều bữa ăn gia đình Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để tạo ra những món ăn hấp dẫn từ nó. Với sự giòn dai đặc trưng, dạ dày heo có thể được biến tấu thành những món ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, giúp bữa ăn của bạn thêm phần phong phú. Hãy cùng khám phá những món ngon mới lạ từ dạ dày heo để chiêu đãi cả gia đình mình.

1. Cách chọn mua và sơ chế dạ dày heo

Chọn mua dạ dày heo

Khi chọn mua dạ dày heo, bạn nên chọn dạ dày tươi ngon, có trọng lượng từ 650 - 700 g, có màu trắng sáng, đều màu và cầm chắc tay. Tránh lựa chọn dạ dày có hiện tượng căng phồng, có vết thâm tím, hay có mùi lạ vì đó có thể là dấu hiệu của dạ dày đã để lâu hoặc từ lợn không khỏe mạnh.

Các bước sơ chế dạ dày heo

Bước 1: Đầu tiên, khi mua dạ dày heo về, bạn rửa qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao để cắt bỏ phần mỡ bám trên dạ dày và rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Lộn ngược dạ dày heo, cho một muỗng canh muối vào, chà xát kỹ để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài, rồi rửa lại với nước cho thật sạch.

Bước 3: Tiếp theo, vắt vài miếng chanh và chà lên dạ dày trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi và làm sạch thêm lần nữa. Sau đó, bạn rửa lại dạ dày bằng nước sạch.

Bước 4: Đun nước sôi trong nồi, thêm một ít muối, giấm và vài lát gừng vào, rồi cho dạ dày heo vào chần qua để loại bỏ mùi và làm sạch hoàn toàn.

Bước 5: Vớt dạ dày ra, xả lại với nước lạnh và dùng dao cạo hết lớp nhớt còn sót lại. Sau đó, lộn lại dạ dày và rửa sạch lần nữa là bạn đã hoàn thành bước sơ chế.

2. Gợi ý các món ngon từ dạ dày heo

Dạ dày heo hấp

Dạ dày heo hấp là món ăn đơn giản nhưng lại giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của dạ dày. Sau khi được làm sạch và ướp gia vị, dạ dày sẽ được hấp cùng tiêu hoặc sả, tạo nên hương thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai vừa phải cùng với vị đậm đà của gia vị ngấm đều. Đây là một món ăn dễ làm nhưng không kém phần ngon miệng, thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc chấm với nước mắm chua cay.

Dạ dày heo hầm tiêu

Dạ dày heo hầm tiêu mang hương thơm nồng nàn và vị cay nhẹ đặc trưng của tiêu, giúp làm ấm cơ thể. Dạ dày sau khi hầm trở nên mềm nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải, thấm đẫm gia vị. Sự kết hợp cùng cà rốt, nấm, hành tây càng làm món ăn thêm tròn vị. Món này ăn kèm với bún, bánh mì hay cơm nóng đều cực kỳ ngon miệng.

Dạ dày heo nướng

Món dạ dày heo nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nướng hoặc những buổi lai rai cùng bạn bè. Dạ dày được tẩm ướp đậm đà với các loại gia vị, sau đó nướng trên bếp than cho đến khi chín vàng, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Món ăn này có lớp vỏ ngoài giòn giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm dai, chấm cùng nước chấm cay cay thì đúng điệu.

Dạ dày heo khìa nước dừa

Dạ dày heo khìa nước dừa có màu vàng óng ánh cùng hương thơm đậm đà đầy cuốn hút. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đặc trưng của dạ dày heo, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, vị mặn ngọt cân bằng vô cùng hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, đảm bảo ngon khó cưỡng.

Dạ dày heo khìa nước mía

Một biến tấu mới lạ cho món dạ dày khìa là sử dụng nước mía thay vì nước dừa, mang đến hương vị thơm ngon khác biệt. Dạ dày giòn sần sật, thấm đẫm vị ngọt dịu từ nước mía kết hợp với chút chua nhẹ của thơm, tạo nên sự cân bằng hài hòa giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Phá lấu dạ dày heo

Phá lấu dạ dày heo là món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng. Dạ dày mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng. Món này có thể kết hợp cùng bánh mì, cơm hoặc xôi để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Dạ dày heo xào thập cẩm

Dạ dày heo bổ dưỡng kết hợp với rau củ tươi ngon tạo nên món ăn hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc. Sự kết hợp của các loại rau xanh, ớt đỏ, cà rốt vàng giúp món ăn trở nên bắt mắt, hấp dẫn. Hương vị thanh ngọt tự nhiên của rau củ cùng với dạ dày đậm đà chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm phần ngon miệng mà không bị ngán.

Ngoài ra, bạn có thể thay đổi thành phần rau củ hoặc thêm gia vị như sa tế, nước me để biến tấu thành các phiên bản khác nhau như xào chua ngọt, xào cải chua, xào sa tế, xào cay,...

Gỏi dạ dày heo

Món gỏi dạ dày heo mang đến hương vị giòn ngọt đặc trưng của dạ dày kết hợp với nước sốt đậm đà, chua cay hài hòa. Khi trộn cùng các loại rau củ tươi mát như hành tây, cà rốt, rau thơm, món ăn trở nên hấp dẫn và bắt vị hơn bao giờ hết. Đây chắc chắn là món ăn lạ miệng nhưng lại rất dễ thực hiện, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Lẩu dạ dày heo

Lẩu dạ dày heo có hương thơm hấp dẫn, nước dùng đậm đà với vị ngọt thanh tự nhiên hòa quyện cùng chút cay nhẹ của tiêu. Dạ dày heo giòn giòn, rau củ tươi xanh giúp món ăn thêm phần hài hòa. Khi ăn, bạn có thể nhúng kèm các loại rau như mồng tơi, mướp hay dùng với mì tươi để tăng thêm hương vị. Trong những ngày se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói thì thật ấm cúng và ngon miệng.

Dạ dày heo nhồi thịt

Món dạ dày heo nhồi thịt mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ ngoài dai và nhân thịt mềm ngọt bên trong. Nhân thịt được trộn đều cùng mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt và một chút tiêu cay tạo nên hương vị đặc biệt. Khi hấp hoặc chiên lên, món ăn có mùi thơm hấp dẫn, cắt ra từng khoanh tròn đẹp mắt. Đây là một món ăn lạ miệng nhưng lại cực kỳ cuốn hút, khiến ai ăn cũng mê mẩn.

Dạ dày heo rim nước mắm

Dạ dày heo rim nước mắm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình với hương vị đậm đà khó cưỡng. Dạ dày được rim chín mềm, áo đều lớp nước sốt mặn ngọt hài hòa, có thêm chút cay nhẹ từ gừng và sả. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn sần sật của dạ dày hòa cùng vị mặn mà, thơm nồng đặc trưng của nước mắm. Món này ăn kèm với cơm trắng thì ngon hết sẩy.

Dạ dày heo hầm hạt sen

Món dạ dày heo hầm hạt sen sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn cùng hương thơm đặc trưng. Dạ dày mềm dai vừa phải, kết hợp với hạt sen bùi bùi và nước dùng thanh ngọt tạo nên một món ăn đầy bổ dưỡng. Không chỉ thơm ngon, món này còn giúp bồi bổ sức khỏe, phù hợp để tẩm bổ cho cả gia đình.

Dạ dày heo chiên giòn

Dạ dày heo được phủ lớp bột giòn rụm bên ngoài, khi chiên lên vàng ươm, giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ dai béo đặc trưng. Khi ăn, chấm cùng chút tương ớt cay nhẹ càng làm tăng thêm hương vị. Bạn có thể biến tấu món này thành nhiều kiểu khác nhau như chiên muối ớt, chiên ngũ vị hay chiên xù để đổi vị, giúp bữa ăn thêm phần phong phú.

Dạ dày heo ngâm mắm sả

Một gợi ý hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ chính là món dạ dày heo ngâm nước mắm sả ớt. Món ăn sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng đặc trưng của sả hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt và độ giòn sần sật của dạ dày. Tất cả tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm mồi nhậu cho những buổi tụ tập.

Tạm kết

Dạ dày heo chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, canxi, vitamin A, E cùng các khoáng chất thiết yếu khác. Khi được chế biến đúng cách và kết hợp với những nguyên liệu phù hợp, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ đó, dạ dày heo không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn được xem như một loại thực phẩm bổ dưỡng giúp bồi bổ cơ thể.

Để chế biến các món ăn ngon từ dạ dày heo và nhiều món khác, một chiếc chảo chống dính sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời trong căn bếp của bạn. Hãy đến FPT Shop và lựa chọn nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng tốt từ các thương hiệu gia dụng uy tín, mẫu mã đa dạng, giá cạnh tranh nhất thị trường. Xem các sản phẩm tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

Bật mí 2 cách luộc dạ dày ngon, trắng thơm, giòn sần sật không phải ai cũng biết

Dạ dày hầm thuốc bắc: Thơm ngon, bổ khí huyết chiêu đãi cả gia đình ngày đông