Mách bạn công thức làm sủi cảo ngon, chuẩn vị Trung Hoa, ai cũng có thể làm tại nhà

Sủi cảo là một món ăn truyền thống của nền ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên, món ăn này hiện đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình trên khắp thế giới. Được biết đến với lớp vỏ mỏng, mềm mịn và phần nhân tươi ngon, sủi cảo luôn mang lại cảm giác ấm áp, ngọt ngào cho mỗi bữa ăn. Nhưng làm thế nào để tạo ra những chiếc sủi cảo hoàn hảo ngay tại nhà?

Cách làm sủi cảo không chỉ đơn giản là kỹ thuật gói và hấp, mà còn là bí quyết chọn lựa nguyên liệu và sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị. Vì vậy, bạn hãy cùng FPT Shop khám phá bí mật đằng sau mỗi chiếc sủi cảo ngon miệng và học cách tự tay chế biến món ăn này nhé!

Sủi cảo là gì?

Sủi cảo là một món ăn truyền thống của Trung Quốc. Đặc trưng của món ăn này chính là lớp vỏ mỏng, mềm mịn bên ngoài và nhân thịt heo hoặc tôm tươi ngon bên trong, được tẩm ướp gia vị với gừng tươi, hành lá và dầu mè. Trong quan niệm của người dân Trung Quốc, sủi cảo không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn mang đậm ý nghĩa văn hoá. Vào dịp lễ Tết Nguyên Đán, món ăn này thường được coi là biểu tượng của sự may mắn và thịnh vượng, bởi hình dáng của chúng giống như những thỏi vàng. Việc làm sủi cảo cũng thường là một hoạt động tập thể, giúp mọi người trong gia đình hay bạn bè có cơ hội tụ tập, gắn kết và chia sẻ niềm vui.

Dù bạn là người mới học cách làm sủi cảo hay đã có kinh nghiệm, việc tự tay chế biến và thưởng thức những chiếc sủi cảo nóng hổi, thơm lừng đều sẽ mang lại cảm giác ấm áp và hạnh phúc. Vì vậy, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về nguyên liệu và cách chế biến món ăn này trong các phần tiếp theo của bài viết nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sủi cảo

Để tạo nên những chiếc sủi cảo thơm ngon và mềm, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết để bạn có thể tự tay chế biến món sủi cảo ngon đúng điệu:

• Bắp cải Napa (cải thảo): 1/2 cái trung bình (khoảng 500g). Bắp cải sẽ giúp tăng thêm độ giòn và ngọt cho nhân sủi cảo.
• Thịt heo xay: 450g, chọn loại thịt heo tươi ngon, mềm mịn để tạo nên hương vị đặc trưng cho sủi cảo.
• Hành lá: Cắt nhỏ, số lượng tuỳ theo sở thích.
• Rau mùi (ngò): Băm nhỏ, số lượng tuỳ theo sở thích.
• Nước tương: 3 muỗng canh.
• Gừng tươi: 1 củ vừa, bào nhỏ hoặc băm nhỏ.
• Dầu mè: 2 muỗng canh.
• Trứng gà: 2 quả lớn, đánh tan.
• Vỏ bánh sủi cảo: 1 gói (khoảng 340g). Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị lớn.

Với những nguyên liệu trên, bạn đã có thể bắt tay vào quá trình chế biến món sủi cảo thơm ngon. Hãy chắc chắn rằng mọi thứ đều được chuẩn bị đầy đủ và tươi ngon để món ăn của bạn hoàn hảo nhất!

Công thức làm món sủi cảo chuẩn vị Trung Hoa

Món sủi cảo là một biểu tượng của nền ẩm thực Trung Hoa, mang đến hương vị độc đáo và khó quên. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn tự tay chế biến món sủi cảo đúng điệu:

Làm sủi cảo

Bước 1: Cắt cải thảo và trộn với muối

Cắt nửa đầu bắp cải thảo theo chiều dài, xuyên qua gốc, lặp lại cho đến khi chia cải thảo thành bốn phần đều nhau. Sau đó cắt mỗi phần tư thành những dải rất mỏng theo chiều ngang. Trộn toàn bộ cải thảo đã cắt nhỏ với muối vào tô lớn và để yên trong 5 đến 10 phút.

Bước 2: Vắt khô cải thảo

Trong khi tiếp xúc với muối, cải thảo sẽ bắt đầu tiết ra chất lỏng. Sau khoảng 5 đến 10 phút, bạn hãy lấy một nắm bắp cải và vắt lấy nước. Chuyển bắp cải đã vắt sang một tô trộn khác.

Bước 3: Trộn cải thảo với các nguyên liệu làm nhân còn lại

Cho thịt lợn xay, hành lá thái lát, ngò, nước tương, gừng, dầu mè và trứng vào tô cùng với bắp cải đã ép hết nước. Trộn đều hỗn hợp bằng tay cho đến khi chúng hòa quyện lại với nhau.

Bước 4: Sắp xếp nơi làm sủi cảo

Dọn một khoảng trống rộng trên bàn nấu ăn. Đặt một bát nước nhỏ, bát nhân và khay nướng có lót giấy gần đó. Mở gói vỏ sủi cảo và sắp xếp một vài chiếc trên không gian làm việc trước mặt bạn.

Bước 5: Cho 1 muỗng canh nhân vào mỗi vỏ sủi cảo

Nhìn có vẻ không có nhiều nhân, nhưng việc cho thêm nhân sẽ khiến quá trình tạo hình sủi cảo trở nên khó khăn hơn.

Bước 6: Làm ướt mép sủi cảo bằng nước

Nhúng ngón tay vào bát nước và miết nhẹ quanh mép sủi cảo để đảm bảo vỏ bánh dính chặt lại với nhau.

Bước 7: Gấp vỏ bánh làm đôi

Nhấc vỏ bánh ra khỏi bề mặt phẳng và gấp làm đôi. Nhấn phần mép trên cùng của vỏ bánh để giữ cho nhân không bị tràn ra ngoài trong quá trình nấu.

Bước 8: Tạo nếp gấp ở hai bên

Dùng ngón tay cái đối diện gấp một nếp gấp nhỏ ở hai bên của vỏ bánh, sau đó ấn mạnh để bịt kín miệng sủi cảo. Bạn có thể cần chấm một ít nước vào dưới nếp gấp để nó dính chặt lại.

Bước 9: Lặp lại với tất cả vỏ bánh và phần nhân còn lại

Tiếp tục cho nhân vào các vỏ bánh còn lại. Khi bạn hoàn thành bất kỳ chiếc sủi cảo nào, hãy xếp nó lên khay nướng có lót giấy da.

Bước 10: Nấu hoặc đông lạnh sủi cảo

Bạn có thể nấu sủi cảo ngay lập tức hoặc đông lạnh chúng. Sau khi đông lạnh xong, bạn có thể cho tất cả sủi cảo vào trong hộp đựng thực phẩm kín hoặc một tô lớn được bọc màng bọc thực phẩm. Khi đông lạnh, bạn có thể sử dụng sủi cảo trong vòng 3 tháng.

Nấu sủi cảo

Trong công thức này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách nấu sủi cảo bằng chảo chống dính. Tất nhiên, bạn còn có nhiều cách khác để làm chín sủi cảo.

Bước 1: Áp chảo sủi cảo trong chảo chống dính

Phủ khoảng một thìa dầu thực vật vào chảo chống dính và đun nóng ở lửa lớn. Khi dầu bắt đầu sủi bọt, bạn hãy xếp sủi cảo vào chảo sao cho vừa khít mà không chạm vào nhau. Nấu cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu nâu và vàng.

Bước 2: Thêm 3 thìa nước vào chảo

Đổ 3 thìa nước vào chảo. Sau đó, bạn sẽ thấy nước lập tức kêu xèo xèo và bắt đầu bốc hơi.

Bước 3: Đậy chảo và giảm nhiệt

Đậy chảo ngay và giảm nhiệt của bếp xuống mức lửa nhỏ (nếu chảo của bạn không có nắp, hãy đậy bằng khay nướng).

Bước 4: Nấu sủi cảo trong 3 đến 5 phút nếu mới làm hoặc 6 đến 8 phút nếu đông lạnh

Khi quá trình nấu hoàn tất, bạn sẽ thấy lớp vỏ bọc của sủi cảo có màu trong mờ và giống như sợi mì, phần nhân đục. Để yên tâm hơn, bạn cũng có thể cắt một miếng ra để kiểm tra xem nhân bên trong chín chưa.

Bước 5: Múc sủi cảo ra đĩa và thưởng thức

Múc sủi cảo đã chín ra đĩa và dùng kèm với nước tương hoặc nước chấm yêu thích của bạn.

Một số lưu ý khi làm sủi cảo chuẩn vị Trung Hoa

Khi bạn bắt tay vào làm món sủi cảo, việc chú ý đến những chi tiết nhỏ có thể quyết định đến hương vị và chất lượng của món ăn. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp bạn làm món sủi cảo thật chuẩn:

• Sủi cảo hấp: Nếu bạn không muốn thêm dầu mỡ vào những chiếc bánh sủi cảo, bạn có thể bỏ qua giai đoạn áp chảo và hấp chúng. Để hấp, bạn chỉ cần xếp bánh vào trong xửng hấp rồi hấp trên nước sôi khoảng 6 phút (nếu mới làm) hoặc 8 phút (nếu đã đông lạnh).
• Sủi cảo luộc: Ngoài phương pháp hấp, bạn cũng có thể luộc sủi cảo. Cách làm tương tự như khi bạn luộc bánh trôi – một món bánh truyền thống của người Việt. Đun sôi một nồi nước lớn rồi cho sủi cảo vào. Khuấy đều để chúng không dính vào nhau. Thêm 1/2 cốc nước lạnh và đun sôi lại. Thêm 1/2 cốc nước lạnh nữa và đun sôi lần thứ ba. Kiểm tra một chiếc sủi cảo bất kỳ để đảm bảo đã chín kỹ phần nhân bên trong. Nếu chưa chín, bạn có thể đun sôi thêm vài phút nữa.
• Phần nhân còn sót lại: Tùy thuộc vào mức độ sử dụng nhân sủi cảo của bạn mà bạn có thể còn sót lại một ít nhân. Phần nhân còn thừa sẽ được tạo thành những viên thịt hoặc miếng nhỏ rồi chiên trên chảo. Sau đó, bạn có thể thưởng thức chúng cùng salad rau củ hoặc làm nhân bánh mì.
• Vỏ bánh còn sót lại: Nếu quá trình làm sủi cảo còn sót lại một ít vỏ bánh, bạn có thể bảo quản chúng ở trong hộp đựng thực phẩm kín trong tủ lạnh trong khoảng một tuần.

Ăn sủi cảo cùng nước chấm gì?

Khi ăn sủi cảo, người ta thường kèm theo nước chấm để làm tăng hương vị và thêm sự đa dạng cho bữa ăn. Dưới đây là một số loại nước chấm phổ biến mà bạn có thể kết hợp với sủi cảo:

• Nước tương: Nước tương là lựa chọn phổ biến để chấm sủi cảo. Bạn có thể thêm một chút tỏi băm hoặc ớt băm vào nước tương để làm cho nó thơm ngon hơn.
• Nước mắm pha: Nước mắm pha có thể được sử dụng, thường kết hợp với đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt để tạo ra một hương vị ngọt, chua, cay đặc trưng.
• Nước chấm mắm tép: Đây là một loại nước chấm có chứa mắm tép (nước mắm tôm), nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt, và nước. Nó có hương vị đặc trưng và ngon mặn, ngọt, chua, cay.
• Sốt hoisin: Sốt hoisin có hương vị ngọt ngon và có thể được dùng làm nước chấm cho sủi cảo.
• Sốt mù tạt: Sốt mù tạt là một loại nước chấm có hương vị đặc trưng, được làm từ mù tạt, đường, nước chanh, tỏi, và ớt.
• Nước tương tàu hủ ky: Nước tương tàu hủ ky là một loại nước chấm truyền thống trong ẩm thực Trung Quốc. Nó có hương vị độc đáo, ngọt ngon và thường được dùng kèm với sủi cảo.

Lựa chọn nước chấm phụ thuộc vào khẩu vị của bạn và sở thích cá nhân. Do đó, bạn có thể thử nhiều loại nước chấm khác nhau để tìm ra loại bạn thích nhất khi ăn sủi cảo.

Tạm kết

Như bạn có thể thấy, sủi cảo là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể có những chiếc bánh chuẩn hương vị Trung Hoa để phục vụ gia đình trong mọi dịp. Quan trọng nhất là bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon cho món ăn này. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức món sủi cảo bên gia đình và bạn bè!

Trong trường hợp bạn muốn tham khảo thêm các sản phẩm gia dụng để hỗ trợ nấu ăn trong gia đình, FPT Shop sẽ là địa chỉ lý tưởng để bạn lựa chọn và sắm sửa các dụng cụ như chảo chống dính, bếp từ, bếp gas, bộ nồi đa dạng kích cỡ... Tất cả đều có nguồn gốc xuất xứ uy tín cùng giá thành hết sức phải chăng.

Xem thêm:

• Học ngay cách làm bánh chưng dẻo mềm, thơm ngon chuẩn vị ngày Tết truyền thống
• Chia sẻ 2 cách làm giò xào đơn giản và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon