Cách làm cơm chiên thịt xông khói giòn tan béo ngậy siêu hấp dẫn, ăn là ghiền

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo là bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cơm chiên thịt xông khói thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm cơm chiên thịt xông khói

• 250 g cơm
• 100 g thịt xông khói
• 100 g kim chi cải thảo
• 50 g cà rốt
• 50 g đậu que Nhật
• 20 g tỏi băm
• 10 g hành lá
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè

Cách làm cơm chiên thịt xông khói

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thái kim chi thành miếng vuông nhỏ khoảng 1.5 x 1.5 cm để khi trộn vào cơm không bị nát.

Thái thịt xông khói  thành từng miếng vuông khoảng 2 cm. Kích thước này hơi lớn hơn so với kim chi vì thịt sẽ co lại trong quá trình chiên, khi chiên sẽ có tỷ lệ đẹp mắt khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác.

Cà rốt và đậu que rửa sạch, sau đó thái hạt lựu nhỏ vừa ăn, giúp các nguyên liệu dễ chín đều khi xào.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên thịt xông khói

Đặt chảo lên bếp, đợi nóng đều rồi cho thịt xông khói vào áp chảo. Không cần thêm dầu vì bản thân thịt đã có mỡ. Chiên đến khi các miếng thịt hơi xém cạnh và tiết ra phần mỡ vàng óng, sau đó vớt ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt độ béo.

Bước 3: Xào rau củ và kim chi

Tiếp tục tận dụng phần mỡ còn lại trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi lần lượt cho cà rốt, đậu que và kim chi vào xào. Đảo đều tay trong vài phút đến khi rau củ vừa chín tới, giữ được độ giòn và sắc màu tươi sáng.

Bước 4: Chiên cơm

Khi các nguyên liệu đã chín mềm, bạn cho cơm nguội vào chảo. Dùng xẻng hoặc đũa đảo đều tay để cơm tơi ra và thấm đều hương vị từ rau củ và kim chi. Nêm nếm bằng 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè để tạo độ đậm đà và thơm béo. Cuối cùng, thêm thịt xông khói đã chiên vào, rắc hành lá cắt nhỏ và đảo nhẹ thêm một phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Khi dọn cơm ra dĩa, bạn có thể thêm một quả trứng ốp la, rắc chút mè rang và tiêu xay lên mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ khi làm cơm chiên thịt xông khói

Dưới đây là một số mẹo nhỏ khi làm cơm chiên thịt xông khói giúp bạn thực hiện thành công món ăn này:

• Bạn có thể sử dụng cơm nguội hoặc cơm mới nấu để làm cơm chiên thịt xông khói. Tuy nhiên, nên dùng cơm nguội để qua đêm trong tủ lạnh giúp hạt cơm săn chắc, tơi và khi chiên lên sẽ ngon hơn, không không bị bết dính.
• Trong trường hợp dùng cơm mới nấu, nên chọn loại gạo hạt dài, gạo mới, có độ nở xốp, mềm và thơm để đảm bảo chất lượng món ăn. Nếu sử dụng gạo dẻo, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn khi nấu cơm, giúp các hạt cơm không bị dính vào nhau, giữ được độ tơi khi chiên.
• Cắt thịt xông khói thành miếng hơi to hơn các nguyên liệu khác vì khi chiên thịt sẽ co lại.
• Chiên thịt ở lửa vừa để thịt chín đều, vàng xém cạnh mà không bị cháy.
• Tận dụng mỡ từ thịt xông khói để phi tỏi và xào rau củ giúp món ăn thơm ngon hơn mà không cần thêm dầu.
• Xào rau củ đến khi vừa chín tới để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
• Cho kim chi vào sau cùng khi xào rau để giữ được độ chua nhẹ và không bị nát.
• Nêm gia vị khi cơm đã nóng để hạt cơm dễ thấm và dậy mùi hơn.

Cách chọn mua thịt xông khói ngon, an toàn

• Quan sát màu sắc: Thịt xông khói tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi xen lẫn với mỡ trắng đều. Tránh chọn miếng thịt có màu nâu sẫm, xám, xanh hoặc có vết mốc bất thường.
• Ngửi mùi: Thịt xông khói chất lượng có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, mùi chua hay mùi hôi khó chịu.
• Xem hạn sử dụng và bao bì: Ưu tiên chọn các sản phẩm có thương hiệu uy tín, bao bì còn nguyên vẹn, không rách hoặc phồng, thông tin rõ ràng, còn hạn sử dụng.
• Chọn nơi mua uy tín: Nên mua tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc những địa chỉ đáng tin cậy để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Lời kết

Cơm chiên thịt xông khói thơm ngon, có vị mặn ngọt hài hòa, điểm xuyết chút chua cay từ kim chi, rất thích hợp cho bữa sáng năng lượng hoặc bữa tối nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất. Mong rằng với cách làm cơm chiên thịt xông khói mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tin vào bếp thử làm để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!

Và góp phần vào sự thành công của món cơm chiên thịt xông khói hay các món chiên xào khác, chắc chắn không thể vắng bóng sự góp mặt của chảo chống dính. Tại FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng, đa dạng kích thước, chất liệu cùng mức giá phải chăng giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất.

Chảo chống dính Elmich

Xem thêm:

• Thông tin về top chảo chiên không dính vân đá tốt nhất 2025 mang lại hiệu quả vượt trội
• Tiết lộ những thương hiệu chảo chống dính tốt nhất 2025 mang lại hiệu quả nấu nướng vượt trội