Bạn rất thích ăn chả cá nhưng lo ngại chiên bằng chảo dầu sẽ khiến món ăn nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe? Vậy thì hãy áp dụng ngay cách làm và chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu để món ăn vàng, giòn, ngon và hạn chế tối đa dầu mỡ do FPT Shop tổng hợp dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Món chả cá ngon cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

• 1,5kg cá thác lác.
• 1 củ tỏi.
• 2 quả ớt.
• 10g thì là.
• Các loại gia vị thông thường: Bột canh, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm,…

Cá thác lác là loại cá có thân dẹt và dài, miệng cá ngắn, đuôi cá nhỏ, váy cá mỏng phủ toàn thân. Thịt cá thác lác rất ngon, ít xương và dẻo nên rất thích hợp để làm món chả cá. Nếu bạn mua cá thác lác sống, hãy chọn những con cá mắt trong, mang cá màu hồng, quẫy khỏe mạnh, mình dày để lấy thịt dễ dàng hơn. Nếu bạn mua thịt cá thác lác làm sẵn, hãy chọn những miếng cá có màu hồng tươi, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi, chắc thịt, không bị nhão. Bạn không nên mua những con cá hoặc miếng thịt cá chảy nhớt, có màu và mùi lạ. Lựa chọn thịt cá thác lác tươi sẽ giúp cho món chả cá của bạn chất lượng nhất.

Cách làm chả cá thác lác 

Trước khi tiến hành chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy làm chả cá thác lác thơm ngon theo các bước hướng dẫn dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thác lác mua về bạn đem đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột, bỏ đầu, lọc lấy thịt rồi đem xát muối, rửa sạch cho hết mùi tanh. Bạn để cá riêng ra đĩa cho ráo hết nước.

Tỏi bạn đem băm nhỏ rồi để riêng ra bát. Thì là bạn đem nhặt bỏ hết lá vàng, bỏ gốc rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím đem rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Giã cá

Bạn cho phần thịt cá vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Bạn giã cho đến khi thấy thịt cá dính dẻo hòa quyện vào nhau là được. Nếu không có chày cối, bạn có thể cho thịt cá vào máy xay sinh tố, xay liên tục 3 – 4 lần, mỗi lần 2 phút để tạo thành hỗn hợp thịt cá nhuyễn mịn.

Bước 3: Ướp gia vị

Bạn cho thịt cá thác lác đã giã nhuyễn vào bát, cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, hành tím, ớt và tỏi băm để ướp trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 4: Chiên chả cá

Bạn đeo bao tay vào rồi dùng dầu phết lên bao tay để thịt cá không bị dính. Sau đó, bạn nặn chả cá thành các miếng tròn vừa ăn. Bạn lấy nồi chiên không dầu ra, phết 1 lớp dầu ăn lên trên rồi lần lượt cho chả cá vào trong, chọn nhiệt độ 180 độ, nướng trong vòng 8 phút. Sau đó, bạn tiếp tục mở nồi ra, lật mặt chả cá, chiên trong vòng 5 phút nữa là được. Cách chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu rất dễ dàng, không nhiều dầu mỡ và nhanh gọn, không làm mất nhiều thời gian như khi bạn chiên trên chảo dầu.

Thành phẩm món chả cá

Khi bạn thấy chả cá thơm vàng thì cho ra đĩa. Món chả cá thành công sẽ có màu vàng rụm, không bị cháy, cắn thấy bên trong thịt cá rất mềm và thơm, đậm đà mùi tỏi ớt rất hấp dẫn. Chả cá thác lác ăn chung với cơm nóng rất đậm đà. Món ăn này sau khi chiên nên ăn ngay để giữ được hương vị và mùi thơm hấp dẫn. Đặc biệt, ăn chả cá với chút rau sống và tương ớt đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Lưu ý khi chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu

Mặc dù chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi, nhưng trong quá trình chiên, bạn hãy chú ý:

• Trước khi chiên cá bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy cắm điện cho nồi, điều chỉnh nhiệt độ nồi ở mức 180 độ trong vòng 7 – 10 phút để nhiệt độ trong nồi ổn định. Sau đó, bạn mới cho chả cá vào chiên.
• Để chả cá không bị khô, trong quá trình chiên bạn hãy phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên miếng chả cá.
• Tùy thuộc vào lượng chả cá mà bạn hãy tự điều chỉnh thời gian và mức nhiệt của nồi chiên không dầu để chả cá không bị cháy.

Tạm kết

Trên đây là bí quyết làm và chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu cực dễ cho bạn tham khảo. Áp dụng cách làm đơn giản trên, bạn sẽ có ngay đĩa chả cá thơm ngon đẹp mắt và không bám dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Cuối tuần này, hãy vào bếp ngay với món ngon tuyệt vời này nhé.

Nồi chiên không dầu là sản phẩm điện gia dụng được rất nhiều người chọn mua bởi thiết kế đẹp mắt, dễ sử dụng, hỗ trợ nấu nướng chiên gà, chiên cá, chiên thịt, rau củ,… rất hữu dụng. Nếu bạn vẫn chưa chọn được sản phẩm nồi chiên không dầu nào ưng ý, hãy tham khảo ngay top sản phẩm đang bán chạy nhất tại FPT Shop nhé:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Bỏ túi ngay 3 cách nướng cá diêu hồng bằng nồi chiên không dầu cực ngon, ăn là ghiền

Bật mí 2 cách nướng cá trắm bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đậm đà