Gợi ý 4 cách nấu chè mủ trôm bạch quả, đậu xanh, hạt sen và hạt é siêu hấp dẫn, thanh mát

Mủ trôm có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu như bạch quả, đậu xanh, hạt sen và hạt é để tạo ra các món chè giải nhiệt và tốt cho sức khỏe. Để nấu chè mủ trôm thơm ngon, có vị ngọt thanh dịu và mềm thơm, hãy theo dõi 4 công thức đơn giản trong bài viết này của FPT Shop nhé.

1. Cách làm chè mủ trôm bạch quả

Nguyên liệu

• Mủ trôm: 30 gr.
• Bạch quả tách vỏ: 100 gr.
• Nhãn: 200 gr.
• Bo bo: 100 gr.
• Táo đỏ khô tách hạt: 50 gr.
• Hạt kỷ tử: 20 gr.
• Hạt é: 20 gr.
• Đường phèn: 300 gr.

Mẹo mua bạch quả ngon

• Ưu tiên chọn bạch quả loại to, kích thước đều nhau, còn nguyên vỏ lụa màu nâu bên trong.
• Quan sát hạt bạch quả, nếu hạt còn căng mọng, không bị sâu đục hay mối mọt thì mới mua.
• Tránh quả có mùi hôi bất thường hoặc để lâu ngày.

Mẹo mua nhãn dày thịt

• Nên chọn nhãn cả chùm, cuống xanh, lá tươi và vỏ màu nâu sáng.
• Tránh mua trái nhãn có lớp ngoài quá nhẵn bóng hoặc đã rụng cành.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế mủ trôm, bo bo, bạch quả

• Mủ trôm đem đi ngâm trong nước sạch, để qua đêm cho nở ra hết. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm mủ trôm trong nước nóng và đợi 4 - 5 tiếng.

• Rửa sơ bo bo rồi cũng đem ngâm trong nước sôi khoảng 4 - 5 tiếng.
• Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt.
• Bạch quả lấy sạch nhân.
• Ngâm hạt é trong nước ấm khoảng vài phút để nở.

Bước 2: Hầm bo bo và bạch quả

• Bắc 1 nồi nước lên bếp, sau đó bạn trút hết bo bo vào, đun trong 15 - 20 phút để bo bo mềm.
• Tiếp đến thả bạch quả vào, đun sôi thêm 15 phút rồi vớt hết ra. Để nguội.

Bước 3: Nấu chè

• Bắc 1 nồi nước chứa 1 lít nước lên bếp, bật lửa và đun nóng. Khi nước sủi bọt nhẹ, bạn cho đường phèn vào nấu để đường tan ra hoàn toàn. Sau đó cho bo bo, bạch quả đã hầm, táo đỏ và kỷ tử vào. Đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Cho nhãn vào sau cùng.
• Đợi chè nguội một chút thì cho mủ trôm và hạt é vào, khuấy đều.

Thành phẩm

Chè mủ trôm bạch quả là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu mủ trôm dẻo mềm, bạch quả bùi béo và vị ngon ngọt của táo đỏ, kỷ tử. Món chè này mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt hiệu quả, giúp bạn xua tan cái nóng khó chịu trong những ngày hè.

2. Cách làm chè mủ trôm đậu xanh

Nguyên liệu

• Mủ trôm: 10 gr.
• Đậu xanh: 200 gr.
• Phổ tai: 50 gr.
• Lá dứa: 7 lá.
• Muối/ đường: 1 ít.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế mủ trôm, đậu xanh, phổ tai

• Ngâm mủ trôm trong nước sạch cho nở mềm. Nên ngâm qua đêm để nở được nhiều hơn.
• Ngâm đậu xanh khoảng 4 - 5 tiếng là được.

• Lá dứa rửa sạch nhiều lần với nước, bó lại thành chùm.
• Phổ tai cũng ngâm trong nước khoảng 4 tiếng cho nở to ra rồi xả lại với nước nhiều lần để loại bỏ hết chất nhớt.

Bước 2: Nấu chè

• Bắc một nồi lớn lên bếp, đổ vào đó khoảng 2 lít nước, ít muối, rồi thả bó lá dứa vào. Đun sôi.
• Khi nước sôi, bạn vớt lá dứa bỏ ra ngoài. Sau đó cho đậu xanh vào nấu tiếp khoảng 35 - 40 phút để đậu chín mềm. Để biết đậu xanh chín hay chưa, bạn có thể vớt thử vài hạt, dùng tay bóp vào, nếu mềm tức là đã chín.

• Cuối cùng nêm 4 muỗng canh đường và cho phổ tai vào, đun tiếp 15 phút nữa là tắt bếp.
• Khi chè đã nguội, bạn hãy cho mủ trôm vào, khuấy đều.

Thành phẩm

Chè mủ trôm đậu xanh có vị ngọt thanh nhẹ, mùi thơm thoang thoảng của lá dứa. Khi ăn bạn nên cho thêm đá lạnh để cảm nhận độ ngon, tươi mát tuyệt vời của chè mủ trôm đậu xanh.

3. Cách làm chè mủ trôm hạt sen

Nguyên liệu

• Hạt sen: 300 gr.
• Mủ trôm: 50 gr.
• Đường phèn: 300 gr.

Mẹo mua hạt sen ngon

• Chọn hạt sen tròn đều, kích thước cỡ nửa đốt ngón tay.
• Màu hạt sen tươi thường có màu trắng ngả vàng nhẹ.
• Thử bấm ngón tay vào hạt sen, nếu có ít nước tiết ra thì đó là hạt sen ngon, nên mua.
• Không chọn hạt sen bị thâm, vỏ nhăn nhúm hoặc đã dính nước.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế mủ trôm, hạt sen

• Tương tự như những công thức nấu chè mủ trôm trên, bạn cũng đem ngâm mủ trôm với nước qua đêm.
• Rửa sơ hạt sen cho sạch, rồi gỡ bỏ hết tim sen.

Bước 2: Nấu chè hạt sen

• Chuẩn bị một cái nồi khoảng 1 lít nước, đặt lên bếp, cho hạt sen vào, đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi mạnh thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 35 - 40 phút để hạt sen mềm ra. Chú ý vớt bọt thường xuyên.

• Cuối cùng bạn cho đường phèn vào nồi chè sen, nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
• Múc chè hạt sen ra chén và cho mủ trôm lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Chè mủ trôm hạt sen rất dễ nấu. Món chè có vị tươi mát, ngọt thanh, rất hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng và càng ngon hơn nữa nếu bạn thưởng thức lạnh.

4. Cách làm chè mủ trôm hạt é

Nguyên liệu

• Mủ trôm: 30 gr.
• Hạt é: 20 gr.
• Lá dứa: 5 lá.
• Đường phèn: 100 gr.
• Bột vani: 1/2 muỗng cà phê.
• Muối: 1 muỗng cà phê.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế mủ trôm, hạt é

• Mủ trôm cần được ngâm trong nước và để qua đêm. Có như vậy mới nở mềm và nấu món chè sẽ ngon hơn.
• Hạt é mang đi ngâm với nước khoảng 1 - 2 tiếng cho nở ra.
• Lá dứa rửa sạch, thắt lại thành chùm.

Bước 2: Nấu chè

• Bắc 1 nồi lớn lên bếp, đổ vào nồi 1 lít nước, rồi cho đường phèn, 1 muỗng cà phê muối và lá dứa vào. Tiến hành đun sôi trong 5 - 10 phút.
• Khi nước sôi, bạn vớt lá dứa ra rồi tắt bếp.
• Thêm nửa muỗng cà phê bột vani vào để tạo hương thơm nhẹ cho món chè.
• Khi nước đường nguội, bạn cho mủ trôm và hạt é đã ngâm nở vào, khuấy đều.

Thành phẩm

Chỉ cần dành chút thời gian, bạn sẽ có ngay món chè mủ trôm hạt é thanh mát, bổ dưỡng để cùng cả nhà giải khát trong ngày hè oi bức. Chè mủ trôm hạt é cực kỳ dễ làm, kết hợp giữa mủ trôm mềm dẻo và hạt é giòn ngon tạo nên món giải khát hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.

Thông tin về mủ trôm

Mủ trôm là nhựa được lấy từ cây trôm. Người ta thu hoạch mủ trôm bằng cách sử dụng phương pháp tương tự như cách lấy mủ cao su. Cây trôm phát triển tự nhiên và xuất hiện phổ biến ở các tỉnh miền Trung nước ta. Sau khi thu hoạch, mủ trôm sẽ được đem đi phơi khô, tạo thành những miếng mủ có màu vàng nâu nhạt hoặc trắng trong. Về hình dạng có thể là que dài hoặc viên đá nhỏ trông như đường phèn.

Nước mủ trôm là một thức uống khá quen thuộc với nhiều người, nổi bật với công dụng thanh nhiệt, giải độc, ổn định đường huyết, huyết áp và đặc biệt giúp trị táo bón cực hữu hiệu. Hiện nay mủ trôm được bán rộng rãi ở nhiều nơi như cửa hàng thực phẩm, các siêu thị lớn nhỏ trên cả nước. Khi mua, đừng quên kiểm tra bao bì, ngày tháng sản xuất, hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng sản phẩm nhé.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã chia sẻ đến bạn 4 cách nấu chè mủ trôm thơm ngon, dễ làm. Mong rằng bạn sẽ tự tin chuẩn bị nguyên liệu và chế biến các món chè thành công để cùng gia đình thưởng thức và giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Việc lựa chọn một chiếc nồi phù hợp để nấu các món chè thơm ngon là điều rất cần thiết. FPT Shop hiện đang kinh doanh khá nhiều mẫu nồi đa dạng kích thước, có cả nồi đơn lẫn các bộ nồi để bạn thỏa sức lựa chọn, phục vụ cho nhu cầu nấu nướng hằng ngày.

Tham khảo các mẫu nồi cao cấp, bán chạy tại đây:

• Nồi

Xem thêm:

• Mủ trôm có tác dụng gì? Cách lấy mủ trôm và những lưu ý quan trọng khi ăn mủ trôm
• Gợi ý 11 cách nấu chè củ năng thanh mát, ngon miệng, giải nhiệt ngày nắng nóng