Nấm tràm là gì? Tìm hiểu đặc điểm, lợi ích và cách chế biến nấm tràm trong ẩm thực hằng ngày

Nấm tràm là một loại nấm quý, được nhiều người yêu thích và tìm kiếm. Với hương vị đặc trưng và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời, nấm tràm ngày càng trở thành nguyên liệu quý giá trong ẩm thực và y học. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về loại nấm này, từ đặc điểm, tác dụng đến cách sử dụng nấm tràm hiệu quả trong bữa ăn hàng ngày.

Nấm tràm là gì?

Định nghĩa và đặc điểm nhận dạng của nấm tràm

Nấm tràm là một loài nấm mọc tự nhiên trên các gốc cây tràm. Loại nấm này có thân mỏng, dài và màu sắc thường là trắng sữa hoặc vàng nhạt. Mũ của nấm tràm có hình chóp nhọn, bề mặt mịn màng và hơi bóng. Nấm tràm có thể mọc theo nhóm hoặc đơn lẻ và có hương vị nhẹ nhàng nhưng đặc trưng.

Ngoài ra, nấm tràm còn có một số đặc điểm riêng biệt như khi nở, nấm sẽ có mùi thơm nhẹ, dễ chịu, khác biệt so với nhiều loại nấm khác. Nấm tràm không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và mang lại những lợi ích sức khỏe tuyệt vời cho người sử dụng.

Nấm tràm là nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món ăn từ canh, xào đến nấu cháo. Bên cạnh việc sử dụng trong chế biến món ăn, nấm tràm còn được biết đến với vai trò như một phương pháp bổ trợ sức khỏe trong nhiều thế hệ.

Các loại nấm tràm phổ biến hiện nay

Nấm tràm có thể được phân thành các loại khác nhau dựa vào màu sắc và hình dạng của nấm. Phổ biến nhất là nấm tràm trắng và nấm tràm vàng.

• Nấm tràm trắng: Là loại nấm thường gặp nhất, có màu trắng sữa, mũ nhỏ và thân dài mảnh. Loại nấm này có vị thanh nhẹ, dễ chế biến và thường được sử dụng trong các món canh hoặc xào.
• Nấm tràm vàng: Loại nấm này có màu vàng đặc trưng, mũ nấm lớn hơn và hương vị đậm đà hơn so với nấm tràm trắng. Nấm tràm vàng thường được dùng để xào hoặc chế biến các món ăn có gia vị mạnh để tạo độ đậm đà.

Nguồn gốc và đặc điểm của nấm tràm

Nấm tràm có nguồn gốc từ đâu?

Nấm tràm có nguồn gốc từ các khu vực rừng tràm và đầm lầy ở miền Tây Nam Bộ, nơi có khí hậu nhiệt đới, độ ẩm cao và môi trường đất phù sa. Đây là nơi lý tưởng cho sự phát triển của nấm tràm, nhờ vào hệ sinh thái phong phú và điều kiện khí hậu thuận lợi cho nấm mọc.

Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của nấm tràm

Nấm tràm phát triển mạnh vào mùa mưa, khi độ ẩm trong không khí cao và đất đai tươi tốt. Nấm mọc từ gốc cây tràm, thấm hút dinh dưỡng từ đất và cây tràm. Thời gian sinh trưởng của nấm tràm rất ngắn, thường chỉ mất vài ngày để nấm nở ra và có thể thu hoạch được. Đặc biệt, nấm tràm không thể mọc quanh năm mà chỉ phát triển mạnh vào các mùa mưa hoặc trong điều kiện ẩm ướt.

Lợi ích sức khỏe của nấm tràm

Giá trị dinh dưỡng của nấm tràm

Nấm tràm là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú với nhiều vitamin và khoáng chất. Trong nấm tràm chứa lượng lớn vitamin B, D, cùng với các khoáng chất như kali, canxi, sắt và phốt pho. Những chất dinh dưỡng này giúp duy trì sự hoạt động của các cơ quan trong cơ thể, hỗ trợ hệ thần kinh, làm khỏe xương khớp và tăng cường chức năng miễn dịch.

Ngoài ra, nấm tràm còn chứa chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ giảm cholesterol trong máu. Nấm tràm không chứa chất béo bão hòa, vì vậy nó là lựa chọn lý tưởng cho những người đang muốn kiểm soát cân nặng hoặc duy trì chế độ ăn lành mạnh. 

Công dụng của nấm tràm trong việc cải thiện sức khỏe

• Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm tràm chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn và virus.
• Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch: Nhờ vào hàm lượng chất xơ và các chất chống oxy hóa, nấm tràm có thể hỗ trợ giảm mức cholesterol xấu, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm tràm giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
• Làm đẹp da: Các hợp chất chống oxy hóa trong nấm tràm có tác dụng bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời và ô nhiễm, ngăn ngừa lão hóa sớm và giúp làn da khỏe mạnh.

Các món ăn ngon từ nấm tràm

Nấm tràm có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho bữa sáng, trưa hoặc tối. Một số món ăn phổ biến từ nấm tràm bao gồm:

• Cháo nấm tràm: Đây là một món ăn thanh đạm, dễ ăn và dễ tiêu hóa. Cháo nấm tràm có thể kết hợp với thịt gà hoặc thịt heo băm nhỏ, tạo thành một món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.
• Súp nấm tràm: Súp nấm tràm mang lại sự thanh mát, dễ ăn, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất từ nấm. Món súp này có thể kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây hoặc thịt gà để thêm phần hấp dẫn.
• Nấm tràm xào: Nấm tràm xào đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Bạn chỉ cần xào nấm với tỏi, hành và gia vị vừa đủ để giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của nấm. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc là món ăn phụ trong bữa tiệc.

Cách chọn mua và bảo quản nấm tràm

Mẹo chọn nấm tràm tươi ngon

• Lựa chọn nấm có mũ nhỏ, màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hoặc chuyển màu.
• Nấm tươi thường có mũ bóng và mùi thơm đặc trưng.
• Tránh chọn nấm có vết thâm đen, khô, hoặc có dấu hiệu của sự hư hỏng.
• Nấm có mùi lạ hoặc hôi có thể đã bị hư và không nên sử dụng.

Hướng dẫn bảo quản nấm tràm

• Nấm tươi nên được sử dụng trong vòng 2 - 3 ngày sau khi mua.
• Để bảo quản nấm tươi, cho nấm vào túi giấy hoặc hộp nhựa có lỗ thoáng khí và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu muốn bảo quản nấm lâu hơn, có thể làm khô nấm tràm và bảo quản trong lọ kín, tránh ánh sáng và để ở nơi thoáng mát.
• Nấm khô có thể bảo quản lâu dài và sử dụng dần khi cần.

Những lưu ý khi sử dụng nấm tràm

Dưới đây là những đối tượng nên lưu ý khi sử dụng nấm tràm cùng một số điều quan trọng cần ghi nhớ:

• Những người có tiền sử dị ứng với nấm hoặc các sản phẩm từ nấm cần hạn chế sử dụng hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
• Những người mắc các bệnh về tiêu hóa như loét dạ dày, viêm ruột, hoặc các vấn đề liên quan đến dạ dày cần thận trọng và hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nấm tràm.
• Nấm tràm cần được nấu chín kỹ trước khi ăn để loại bỏ các chất độc hại hoặc vi khuẩn có thể tồn tại trong nấm.
• Mua nấm từ nguồn cung cấp uy tín, có chất lượng rõ ràng để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
• Nếu mua nấm tươi, hãy sử dụng ngay trong vòng 2 - 3 ngày để giữ độ tươi ngon và tránh nhiễm khuẩn.

Tạm kết

Nấm tràm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Để tận dụng tối đa giá trị của nấm, hãy chọn mua nấm tươi ngon từ nguồn uy tín và bảo quản đúng cách. Các món ăn từ nấm tràm dễ làm và bổ dưỡng, nhưng cần chú ý cách chế biến để đảm bảo an toàn.

Để việc nấu các món ăn từ nấm tràm trở nên dễ dàng và tiết kiệm năng lượng hơn, đừng bỏ qua bếp điện từ Goldsun tại FPT Shop. Với khả năng làm nóng nhanh và an toàn, bếp điện từ sẽ giúp bạn chế biến các món ăn từ nấm tràm một cách hoàn hảo. Ghé FPT Shop để chọn bếp điện từ phù hợp cho gian bếp của bạn!

Bếp điện từ Goldsun

Xem thêm:

• Khám phá nấm hương: Nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, công dụng và các món ngon từ nấm hương
• Công thức làm gà nấu nấm đông cô thơm mềm, bổ dưỡng, cả nhà đều mê cho ngày đầu đông