Cách nấu chè bo bo bạch quả tàu hủ ky thanh mát, bổ dưỡng

Chè bo bo bạch quả tàu hủ ky từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình nhờ vị ngọt thanh mát. Từng hạt bo bo giòn tan, bạch quả béo bùi hòa quyện cùng nước cốt dừa sánh mịn khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn. Đừng bỏ lỡ cơ hội học cách nấu món chè này qua bài viết dưới đây!

Nguyên liệu để nấu chè bo bo bạch quả tàu hủ ky

Để làm ra một nồi chè bo bo bạch quả tàu hủ ky thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Tàu hủ ky lá: 200g
Hạt bo bo: 200g
Bạch quả: 200g
Đường phèn: 200g
3 lít nước
Nước cốt dừa: 200ml
Đường cát trắng: 50g
Bột bắp: 1 thìa cà phê
Chút xíu muối

Hạt bo bo và cách chọn hạt ngon để nấu chè

Hạt bo bo (còn gọi là ý dĩ) là loại hạt lấy từ cây cùng tên, từ xưa đã được dùng thay thế cho gạo, lúa mì hay các loại hạt ngũ cốc khác.

Khi chọn mua, bạn nên ưu tiên những hạt có vỏ cứng cáp, màu trắng hoặc trắng ngà, kích thước nhỏ và hình dáng tròn đều hoặc hơi bầu dục. Hạt chất lượng thường có ruột trắng mịn bên trong, khi ăn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, không có mùi khó chịu.

Cần tránh những hạt đã bị ẩm mốc, có mùi hôi hoặc dấu hiệu bị mối mọt xâm nhập, vì chúng không chỉ làm hỏng món ăn mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.

Bạch quả - "Hạt vàng" cho sức khỏe

Bạch quả (ngân hạnh) là hạt quý từ cây bạch quả lâu năm, không chỉ làm phong phú thêm các món chè, canh mà còn được ví như "thần dược" với công dụng tăng cường trí nhớ, hỗ trợ hệ tuần hoàn và tim mạch.

Khi chọn mua, hãy tìm những hạt có màu nâu vàng tự nhiên, vỏ dày chắc, kích thước đồng đều. Quan trọng nhất là kiểm tra kỹ lớp vỏ ngoài phải nguyên vẹn, không có dấu hiệu sâu đục hay nứt vỡ. Những hạt như vậy mới đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và hương vị thơm ngon đặc trưng.

Cách nấu chè bo bo bạch quả tàu hủ ky chuẩn vị người Hoa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch quả: Dùng búa nhỏ hoặc vật cứng đập vỡ lớp vỏ ngoài của bạch quả, lấy phần nhân bên trong. Tiếp theo, luộc nhân bạch quả trong nồi nước sôi khoảng 5-7 phút, sau đó bóc bỏ lớp màng mỏng bên ngoài và loại bỏ phần tim đắng ở giữa.

Hạt bo bo: Rửa sạch hạt bo bo với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, vớt ra rổ và để ráo nước.
Tàu hũ ky: Ngâm tàu hũ ky trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm. Sau khi mềm, vớt ra và để ráo rồi cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu chè bo bo bạch quả

Đặt một nồi lớn lên bếp, đổ 3 lít nước lã vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho hạt bo bo và bạch quả đã sơ chế vào nồi. Nấu lửa vừa trong khoảng 30 phút để hai nguyên liệu này mềm dần.

Sau khi bo bo và bạch quả đã mềm, cho tàu hủ ky và 200g đường phèn vào nồi. Khuấy đều để đường phèn tan hoàn toàn và thấm đều vào các nguyên liệu.

Giảm lửa nhỏ, đậy kín nắp nồi và ninh thêm khoảng 20 phút. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh chè bị dính đáy nồi. Khi các nguyên liệu chín nhừ và nước chè có vị ngọt thanh, bạn có thể tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị nước cốt dừa

Cho 200ml nước cốt dừa, 50g đường cát trắng và 1 thìa cà phê bột bắp vào một nồi nhỏ. Đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp sánh lại. Khi nước cốt dừa sôi và đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và để nguội bớt.

Bước 4: Hoàn thiện

Múc chè bo bo bạch quả ra bát, sau đó chan một ít nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể thêm một chút đá bào nếu muốn thưởng thức chè lạnh.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chè bo bo bạch quả tàu hủ ky thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!

Thành phẩm

Khi hoàn thành, chè bo bo bạch quả tàu hủ ky sẽ có màu trắng đục nhẹ, thoang thoảng mùi thơm của đậu nành. Nước chè ngọt thanh, không gắt, hòa quyện cùng vị bùi bùi của bạch quả, mềm dẻo của hạt bo bo và chút beo béo từ tàu hủ ky. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng hương vị, khiến món chè trở nên lôi cuốn khó cưỡng.

Lời kết

Chè bo bo bạch quả tàu hủ ky không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự giao thoa văn hóa ẩm thực. Xuất phát từ truyền thống của người Hoa, món chè này đã được du nhập và yêu thích tại Việt Nam nhờ hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Đây là món ăn hoàn hảo để bạn chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp cuối tuần hay đơn giản là một buổi chiều thư giãn.

Hãy nâng tầm món chè bo bo với bếp điện từ Sunhouse chính hãng, chất lượng đỉnh cao từ FPT Shop! Sản phẩm không chỉ mang đến hiệu suất vượt trội, an toàn tuyệt đối mà còn đi kèm bảo hành đáng tin cậy, giúp bạn tự tin chinh phục mọi công thức. Nhấn vào link sau để rinh về trợ thủ đắc lực này nhé!