Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương chiên nước mắm thơm ngon, chuẩn vị, dễ thực hiện

Chân gà rút xương chiên nước mắm có thể dễ dàng chế biến tại nhà với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt của nước mắm, chút cay nồng của ớt, tỏi cùng với độ giòn của chân gà, tạo nên sức hút khó cưỡng. Nếu bạn muốn tự tay vào bếp làm món chân gà rút xương chiên nước mắm cho gia đình hoặc bạn bè thưởng thức, hãy khám phá hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây.

Cách rút xương chân gà

Rút xương chân gà là một bước quan trọng trong quá trình chế biến món chân gà rút xương chiên nước mắm. Mặc dù công đoạn này nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực tế lại rất đơn giản. Để thực hiện, bạn chỉ cần chuẩn bị chân gà tươi ngon và một chiếc kéo sắc bén.

• Bước 1: Sau khi mua chân gà về, bạn cần rửa sạch chúng bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, hãy chặt bỏ phần móng trên chân gà và luộc chân gà trong khoảng 20 phút. Sau khi luộc xong, vớt chân gà ra và cho vào thau đá lạnh để giữ độ giòn.
• Bước 2: Sử dụng một con dao sắc để khứa nhẹ trên ống chân và từng ngón chân của gà. Việc này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình rút xương.
• Bước 3: Cuối cùng, bạn chỉ cần bẻ nhẹ các khớp xương và rút chúng ra khỏi chân gà. Với các bước đơn giản này, bạn đã hoàn thành công rút xương chân gà, sẵn sàng thực hiện các công đoạn tiếp theo.

Cách làm chân gà rút xương chiên nước mắm thông thường

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước thực hiện món cánh gà rút xương chiên nước mắm như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân gà: 600g
• Bột bắp hoặc bột năng: Để phủ bên ngoài chân gà
• Gia vị: Sả, tỏi, ớt, đường vàng, nước mắm, tương ớt, tiêu, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sả đập dập. Tỏi và ớt băm nhuyễn. Áo một lớp bột bắp hoặc bột năng lên chân gà. Không nên áo bột quá dày vì điều này có thể làm món ăn trở nên dễ ngán.

• Bước 2: Làm sốt nước mắm

Trộn đều 2 muỗng canh đường vàng, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và một ít tiêu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

• Bước 3: Chiên chân gà

Bắc chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng, cho chân gà vào chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng giòn. Sau đó, vớt ra và để ráo dầu. Bắc một chảo sạch khác lên bếp, cho một ít dầu vào và phi thơm tỏi, ớt. Sau đó, trút nước sốt nước mắm vào chảo, thêm một chút nước và nêm nếm lại theo khẩu vị, để lửa vừa và nhỏ. Khi nước sốt đã sánh lại, cho chân gà vào đảo đều cho thấm gia vị. Khi phần sốt cạn, tắt bếp và món ăn đã hoàn tất.

Cách làm chân gà rút xương chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Bạn cũng có thể chế biến chân gà rút xương chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian, hạn chế sử dụng nhiều dầu nhưng chân gà vẫn có độ giòn bên ngoài mà không làm mất đi độ mềm bên trong.

Nguyên liệu

• Chân gà: 10 cái
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Sả băm: 1 muỗng canh
• Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Ướp chân gà

Cho 10 chân gà đã rút xương vào tô lớn. Thêm vào tô các nguyên liệu: dầu ăn, hạt nêm, bột tỏi, sả băm, mật ong, dầu hào, nước tương, ớt bột theo số lượng như trên phần nguyên liệu. Trộn đều cho chân gà thấm gia vị và ướp trong 1-2 tiếng.

• Bước 2: Chiên chân gà trong nồi chiên không dầu

Lót một tấm giấy bạc, đặt chân gà lên giấy bạc và gói lại. Đặt gói chân gà vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ ở 180 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, lấy chân gà ra và lót một tấm giấy nến trong nồi chiên. Đặt chân gà lên giấy nến và quét phần nước sốt dư lên chân gà. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 5 phút. Quét nước sốt lên chân gà lần nữa và nướng thêm 5 phút nữa. 

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món chân gà rút xương chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu. So với việc chiên trong dầu, nồi chiên không dầu thường dễ dàng vệ sinh hơn. Không có dầu bắn tung tóe và bạn chỉ cần lau sạch lòng nồi sau khi sử dụng. Ngoài ra, mùi dầu trong không khí cũng giảm bớt, giúp không gian bếp của bạn sạch sẽ và dễ chịu hơn.

Lưu ý khi làm chân gà chiên nước mắm

• Chọn chân gà tươi, có màu trắng hồng, không có mùi hôi, còn đủ màng móng, không bị nhớt, phần xương đỏ, da không bị đốm, không có tật và không bị trầy xước. 
• Tránh chọn chân gà có dấu hiệu bị bơm nước: các ngón chân không tách xa nhau, khi sờ vào không bị nhũn hay phồng.
• Nên mua chân gà từ thương hiệu uy tín và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, vì chân gà thường tiếp xúc với môi trường không sạch sẽ, có thể gây nhiễm khuẩn đường ruột nếu không được làm sạch kỹ lưỡng.
• Ngoài việc sử dụng muối và giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh và rượu trắng để rửa chân gà, giúp khử mùi hôi và làm sạch lớp màng bám hiệu quả hơn.
• Luộc chân gà sẽ giúp việc rút xương trở nên dễ dàng hơn, nhưng cần lưu ý không luộc quá lâu để tránh làm chân gà mất đi độ giòn.

Lời kết

Chân gà rút xương chiên nước mắm không chỉ là một món ăn nhanh thơm ngon mà còn là món lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi họp mặt cùng bạn bè. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng quán. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công và được món chân gà rút xương chiên nước mắm ngon đúng điệu. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật trọn vẹn bên những người thân yêu!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng, giúp chế biến những món ăn ngon, giòn rụm mà vẫn tốt cho sức khỏe, thì đừng bỏ lỡ những sản phẩm chính hãng, giá tốt tại FPT Shop. Với nhiều mẫu mã đa dạng từ các thương hiệu uy tín, chế độ bảo hành cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn, FPT Shop là địa chỉ mua sắm đáng tin cậy dành cho bạn. Hãy truy cập ngay trang web FPT Shop hoặc đến cửa hàng gần nhất để chọn mua nồi chiên không dầu phù hợp với nhu cầu của gia đình ngay hôm nay.

Nồi chiên không dầu giá tốt

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương xào sả ớt đậm đà, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình
• Vào bếp học ngay 4 cách làm chân gà rút xương cực dễ, đẹp mắt lại giòn ngon