Hướng dẫn làm món chả giò Tomyum lạ miệng đưa cơm, lấy cảm hứng từ xứ Chùa Vàng

Chả giò vốn là một món ăn quen thuộc của gia đình Việt nhưng bạn hoàn toàn có thể sáng tạo hơn từ món ăn truyền thống này chỉ với vài bước làm đơn giản để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày. Chả giò Tomyum với lớp vỏ vàng giòn, nhân mềm thơm lừng chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê đắm. Hãy lưu lại ngay công thức trong bài viết này và cùng vào bếp trổ tài bạn nhé.

Chả giò Tomyum - Hương vị giao thoa đầy cảm hứng giữa ẩm thực Việt - Thái

Chả giò Tomyum là món ăn độc đáo kết hợp tinh hoa ẩm thực của hai nền văn hóa. Vị chua cay nổi bật từ súp Tomyum - biểu tượng của ẩm thực Thái Lan, hòa quyện cùng kỹ thuật cuốn tay khéo léo và chiên giòn vàng truyền thống của người Việt khiến món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng.

Phần nhân bên trong là sự kết hợp giữa hải sản tươi, rau củ và hỗn hợp gia vị Tomyum đậm đà, nổi bật với mùi thơm của lá chanh, sả và ớt. Khi cắn vào, lớp vỏ giòn tan ôm trọn phần nhân thơm lừng, đem lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn với vị chua nhẹ, cay ấm và hậu vị lôi cuốn.

Không chỉ là món ăn chơi hấp dẫn, chả giò Tomyum còn dễ dàng kết hợp cùng các món chính, khai vị hoặc dùng làm món nhắm trong những buổi tiệc hay đơn giản là góp phần làm phong phú thêm mâm cơm hàng ngày.

Cách làm món chả giò Tomyum đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm tươi: 300g
• Mực tươi: 300g
• Thịt lợn xay: 200g
• Nấm mỡ: 500g
• Ngò rí: 5g
• Riềng, sả, lá chanh
• Bánh tráng: 500g
• Miến: 100g
• Tỏi băm
• Các loại gia vị: Dầu hào, nước mắm, muối, tiêu

Công thức chế biến chả giò Tomyum thơm ngon

Bước 1: Sơ chế tôm

Trước tiên, ngâm tôm trong nước muối loãng hoặc rượu trắng khoảng 5 - 10 phút để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh. Cắt bỏ phần đầu tôm, bóc vỏ, sau đó dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng hoặc dùng tăm để loại bỏ chỉ đen. Rửa lại lần nữa rồi để ráo và đem băm nhuyễn phần thịt tôm.

Bước 2: Làm sạch mực

• Dùng dao rạch ngang thân mực để lấy hết phần nội tạng còn sót bên trong. Lột bỏ lớp da ngoài bằng cách cắt nhẹ một đường gần phần đầu thân. Rửa sạch mực với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhỏ hoặc nước giấm để khử mùi tanh.
• Cho mực vào tô, thêm 1 thìa cà phê đường và bóp nhẹ tay cho ra bọt. Sau đó bạn hãy rửa lại bằng nước sạch, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô. Cuối cùng, bạn băm nhỏ mực để làm nhân.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Bún tàu ngâm nước cho mềm, sau đó để ráo và cắt nhỏ.
• Nấm mỡ ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
• Sả, riềng băm nhuyễn; lá chanh thái sợi thật mỏng giúp nhân thêm dậy mùi.

Bước 4: Trộn nhân chả giò

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn: tôm, mực, nấm, bún tàu, sả, riềng, lá chanh… Thêm vào ngò rí băm, tỏi băm, tiêu xay và trộn thật đều. Nêm 15ml dầu hào và tiếp tục đảo kỹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, thấm gia vị và có độ kết dính vừa đủ.

Bước 5: Cuốn chả giò

Gập đôi bánh tráng theo chiều ngang để tạo độ dày, sau đó cuốn thành hình phễu. Cho nhân vào giữa rồi gấp mép lại theo hình tam giác để giữ phần nhân chắc bên trong.

Bước 6: Chiên chả giò

• Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu và đun ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho từng cuốn chả giò vào chiên cho đến khi lớp vỏ chuyển vàng đều và giòn rụm. Vớt ra và để lên giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa.
• Mỗi cuốn chả giò có lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng óng bắt mắt, ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống cực kỳ cuốn miệng.

Những lỗi thường mắc khi làm chả giò Tomyum bạn cần chú ý

Lựa chọn nguyên liệu chưa phù hợp: Nguyên liệu là nền tảng quyết định hương vị và chất lượng của món ăn. Việc sử dụng nguyên liệu không tươi, sai loại hoặc không đúng tỷ lệ có thể làm món chả giò mất đi mùi vị đặc trưng. Ưu tiên chọn hải sản tươi sống, nấm sạch, rau củ còn độ giòn và gia vị Tomyum đúng chuẩn Thái để giữ trọn hương vị nguyên bản.

Nhân chả giò chưa chuẩn vị: Nhân là “trái tim” của món ăn. Việc trộn nhân sai tỷ lệ, nêm nếm không đều sẽ khiến chả giò bị nhạt, mặn hoặc thiếu đi vị cay chua. Bạn có thể dùng nước sốt Tomyum cô đặc để dễ cân bằng vị hơn, nhất là với người mới làm lần đầu.

Gói chả chưa chắc tay: Chả giò gói quá lỏng sẽ dễ bung khi chiên, ngược lại gói quá chặt lại khiến vỏ dễ rách. Do đó, bạn chỉ nên cho lượng nhân vừa phải, dùng bánh tráng đúng độ ẩm và cuốn chắc tay.

Tạm kết

Chả giò Tomyum là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình thêm phần mới lạ và hấp dẫn. Với công thức trên đây mà FPT Shop chia sẻ, chắc chắn bạn có thể thực hiện món ăn này thành công, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên cho người thưởng thức.

Đừng để việc nấu nướng trở nên vất vả! Trang bị ngay bếp từ đôi chính hãng tại FPT Shop – kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác, tiết kiệm điện năng và đảm bảo an toàn cho cả gia đình. Khám phá ưu đãi hấp dẫn ngay hôm nay!

• Bếp từ đa

Xem thêm:

• 3 cách làm chả giò hải sản giòn tan, thơm béo tại nhà, đảm bảo ai cũng thích mê
• Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu tại nhà giòn thơm mà không ngấm mỡ