Tuyệt chiêu làm chả giò khoai lang chay giòn rụm siêu đơn giản, ai ăn cũng mê

Khoai lang là thực phẩm bổ dưỡng, rất có lợi cho sức khoẻ. Hơn nữa, nó còn có thể kết hợp với các nguyên liệu, gia vị khác để tạo thành những món ăn ngon, hấp dẫn và lành mạnh. Hôm nay, FPT Shop sẽ bật mí cách làm món chả giò khoai lang đầy mới lạ, bạn cùng tham khảo nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả giò khoai lang

Nguyên liệu cần có

• 250g khoai lang.
• 200g nấm mèo.
• 1 gói bánh tráng tươi.
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu.

Bí kíp chọn mua nguyên liệu chất lượng

Cách chọn mua khoai lang

• Chọn các củ khoai lang có dáng tròn hoặc thuôn dài. Tránh mua củ có eo và hõm vì những củ đó thường sẽ có vị nhạt, ăn không ngon.
• Khi mua khoai lang, bạn nên bóp nhẹ, nếu khoai quá cứng thì đó là củ ít xơ, nhiều bột, ăn sẽ rất ngọt.
• Lựa củ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Không chọn loại có màu đen hoặc bị rỗ ở ngoài vỏ vì đó có thể là khoai đã hỏng.

Cách chọn nấm mèo

• Chọn nấm mèo có cánh tai to, dày, phần gốc ít nấm con, mặt trên có màu hổ phách sậm, hơi bóng và có màu cà phê sữa ở mặt dưới.
• Tránh chọn nấm mèo trông quá đen vì loại này dễ bị nhũn nát khi ngâm nước và độ giòn không cao.

Cách chọn bánh tráng

• Để làm chả giò, bạn nên ưu tiên lựa chọn bánh tráng gạo, bánh tráng rế, bánh bò bía mềm. Những loại bánh này có độ dày vừa phải, không quá cứng cũng không quá dẻo.
• Khi mua, bạn nên chọn những gói bánh tráng có thương hiệu, được đóng gói kỹ lưỡng trong các bao bì chắc chắn, cầm lên không có cảm giác bị cứng và khô.

Các bước chế biến chả giò khoai lang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế khoai lang

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao bào đa năng bào thành các sợi mỏng vừa ăn.
• Cho khoai đã bào sợi ra mâm cùng 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm vào và trộn đều.
• Sau đó, bạn trải đều khoai lang lên mâm, đem phơi nắng khoảng 1 tiếng hoặc cho vào lò sấy sấy ở mức nhiệt 60^oC trong 30 phút. Điều này sẽ giúp sợi khoai lang héo và giòn, ngon hơn.

Sơ chế nấm mèo

• Nấm mèo, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm, ngâm với nước cho mềm ra rồi cắt sợi mỏng khoảng 1/2 lóng tay.
• Kế đến, bạn cho nấm mèo vừa thái vào mâm khoai lang đã phơi héo rồi trộn, xóc cho tai mèo và khoai lang lẫn vào nhau.

Bước 2: Gói chả giò khoai lang

• Trải 1 miếng bánh tráng tươi lên đĩa, cho hỗn hợp khoai lang và nấm mèo lên trên.
• Tiếp theo, bạn gấp 2 mép bánh tráng lại, thấm một ít nước lọc lên phần đuôi của bánh tráng rồi cuốn tròn lại. Lưu ý, bạn cần phải cuốn thật chặt tay để chả giò trông đẹp mắt, không bị ngấm quá nhiều dầu khi chiên.
• Cứ gói tương tự như vậy cho tới khi hết phần nhân khoai lang, nấm mèo.
• Sau đó, bạn cho chả giò vào hộp thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Như vậy, chả khi chiên sẽ được giòn lâu hơn.

Bước 3: Chiên chả giò khoai lang

• Bắc chảo dầu lên bếp, tới khi dầu sôi lăn tăn thì bạn cho từng cuốn chả giò vào.
• Chiên ở mức lửa vừa khoảng 2 phút đến khi chả giò chín vàng thì gắp ra khay hoặc đĩa có lót giấy để thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Chả giò khoai lang đã hoàn tất với lớp bánh tráng bên ngoài giòn rụm hoà cùng vị bùi ngon của khoai lang, nấm mèo bên trong. Bạn nên thưởng thức khi còn nóng, chấm với nước mắm chay chua ngọt the the, ăn kèm rau sống, ít bún trắng thì đúng là tuyệt vời.

Lời kết

Trên đây là cách chế biến chả giò khoai lang siêu ngon siêu dễ tại nhà. Hy vọng qua đó, bạn có thể tự làm được món ăn chay mới lạ mà vô cùng hấp dẫn, ngon miệng cho bản thân và cả gia đình.

Xem thêm:

• Cách làm nem chay rán giòn tan, bùi thơm cho thực đơn ngày chay đa dạng, hấp dẫn
• Hướng dẫn 4 cách làm chả chay truyền thống thơm ngon, đảm bảo dễ làm tại nhà

Ngoài ra, để công việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn, bạn hãy đến ngay với FPT Shop và sắm cho mình những thiết bị gia dụng chất lượng như nồi chiên không dầu, bếp từ, máy xay sinh tố, máy xay thịt,… với mức giá siêu ưu đãi.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu bếp từ bán chạy tại FPT Shop ở đây:

• Bếp từ giá rẻ