Công thức làm cánh gà chiên tỏi ớt giòn ngon, thơm nức mũi

Cánh gà chiên tỏi ớt với lớp da giòn tan, thịt mềm thơm là món ăn “gây nghiện” cho mọi tín đồ ẩm thực. Hương vị đậm đà từ tỏi phi và ớt cay nồng khiến món này trở thành tâm điểm trên bàn ăn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay buổi tụ họp bạn bè.

Nguyên liệu làm cánh gà chiên tỏi ớt

Để làm món cánh gà chiên tỏi ớt cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cánh gà công nghiệp: 1kg
Tỏi: 100g
Hành tím: 50g
Ớt sừng: 2 trái
Ớt hiểm: 2 trái
Bột chiên giòn: 80g
Muối: 1 muỗng canh
Dầu ăn

Gia vị làm nước sốt:

Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Tương ớt: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng nhỏ
Tiêu xay: 1/2 muỗng nhỏ
Nước lọc: 2 muỗng canh

Cách làm cánh gà chiên tỏi ớt ngon nức mũi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím: Đập dập để sử dụng trong bước trần cánh gà. Nếu không có hành tím, bạn có thể thay bằng hành tây hoặc gừng.
Tỏi: Bóc vỏ, cắt lát nhỏ, sau đó băm nhuyễn nhưng không cần quá mịn. Tỏi băm vừa phải sẽ giúp món ăn giữ được độ thơm và không bị cháy khi phi.

Ớt: Với ớt sừng, loại bỏ hạt, băm nhỏ để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Ớt hiểm cũng băm nhỏ, tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị gia đình. Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt hiểm lên.
Cánh gà: Rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cắt cánh gà thành 3 phần tại hai khớp nối để dễ chế biến và thấm gia vị hơn.

Bước 2: Trần cánh gà để khử mùi tanh

Cho cánh gà đã cắt vào một tô lớn. Thêm 1 muỗng canh muối và phần hành tím đập dập vào và trộn đều.

Đun sôi một lượng nước vừa đủ, sau đó đổ vào tô và ngâm trong khoảng 3 phút. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh, làm sạch da gà và giúp cánh gà thơm hơn khi chiên.

Sau 3 phút, đổ bỏ phần nước trần, lấy hành tím ra và để cánh gà ráo nước. Bạn không cần rửa lại gà để giữ được hương thơm tự nhiên.

Bước 3: Ướp cánh gà với bột chiên giòn

Cho cánh gà vào tô sạch, rắc 80g bột chiên giòn lên bề mặt. Trộn đều tay để bột bám đều khắp các miếng gà. Sau đó để cánh gà nghỉ trong 15 phút để bột thấm đều. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị nước sốt.

Bước 4: Làm nước sốt tỏi ớt

Trong một chén nhỏ, cho lần lượt 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 1/2 muỗng nhỏ tiêu xay và 2 muỗng canh nước lọc.

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường và bột ngọt tan hoàn toàn. Nước sốt lúc này sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt, sẵn sàng để sử dụng.

Bước 5: Chiên cánh gà vàng giòn

Chuẩn bị một chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đổ dầu ăn vào sao cho dầu ngập ít nhất 2/3 chiều cao chảo. Đun nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi dầu sôi lăn tăn (khoảng 170-180°C).

Thả từng miếng cánh gà vào chảo, chiên ở lửa vừa để gà chín đều. Trong quá trình chiên, thỉnh thoảng trở mặt để cánh gà vàng đều các mặt. Chiên khoảng 8-10 phút cho đến khi có màu vàng giòn đẹp mắt.

Vớt cánh gà ra, đặt lên rổ hoặc giấy thấm để loại bỏ dầu thừa. Lúc này, cánh gà đã thơm lừng, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 6: Phi tỏi thơm

Tận dụng phần dầu chiên gà, bạn gạn bớt và chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Đun nóng, cho một nửa lượng tỏi băm vào phi ở lửa vừa.

Phi tỏi đến khi có màu vàng nhạt và mùi thơm tỏa ra, lưu ý không phi quá vàng vì tỏi sẽ bị đắng. Sau đó, dùng rây lược bỏ dầu, giữ lại phần tỏi phi.

Tiếp tục cho 2 muỗng canh dầu ăn mới vào chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Tỏi phi lần này sẽ được dùng trực tiếp trong bước làm sốt.

Bước 7: Áo sốt tỏi ớt cho cánh gà

Đổ toàn bộ phần nước sốt đã chuẩn bị vào chảo. Thêm ớt sừng băm nhỏ để tạo màu sắc. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước sốt sôi lên.

Cho toàn bộ cánh gà đã chiên vào chảo. Hạ lửa nhỏ, đảo đều để nước sốt áo đều khắp các miếng gà. Đảo nhẹ nhàng để tránh làm vỡ lớp da giòn.

Khi nước sốt đã bám đều, rắc phần tỏi phi đã chuẩn bị lên trên. Đảo thêm một lần nữa để tỏi phi hòa quyện với cánh gà. Lúc này, món ăn sẽ tỏa mùi thơm nức mũi, màu sắc vàng óng ánh vô cùng hấp dẫn!

Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho cánh gà ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lời kết

Cánh gà chiên tỏi ớt với lớp vỏ giòn rụm, thịt mềm thơm và nước sốt đậm đà luôn là món ăn khiến cả gia đình mê mẩn. Hương vị cay nhẹ hòa quyện cùng tỏi phi thơm lừng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên!

Hãy biến mọi ý tưởng thành hiện thực dễ dàng hơn với bếp điện từ Hafele ưu việt. Mời bạn ghé thăm FPT Shop để trực tiếp trải nghiệm chất lượng chuẩn mực châu Âu và thiết kế tinh tế từ thương hiệu danh tiếng này. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chính hãng 100%, đi kèm chế độ bảo hành minh bạch, mang đến sự an tâm tuyệt đối cho bạn trong suốt quá trình sử dụng.