Hướng dẫn chi tiết cách làm cánh gà rang muối sả giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Cánh gà rang muối sả là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm của lớp vỏ gà, sự đậm đà của muối và hương thơm đặc trưng của sả. Không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, món này còn phổ biến tại các quán nhậu, nhà hàng nhờ hương vị hấp dẫn và cách làm không quá phức tạp. Thay vì phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến cánh gà rang muối sả tại nhà với công thức đơn giản, đảm bảo ngon đúng điệu. Cùng theo dõi hướng dẫn của FPT Shop dưới đây để làm món ăn này ngay nhé!

Nguyên liệu để làm cánh gà rang muối sả

Để làm món cánh gà rang muối sả thơm ngon và giòn rụm ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết. Nguyên liệu chính sẽ bao gồm:

• Cánh gà: 5 cái (nên chọn cánh gà tươi, có màu hồng nhạt, không bị thâm hay có mùi lạ).
• Gạo nếp: 1/2 chén (giúp tạo hỗn hợp muối rang, tăng độ bùi và giòn).
• Gạo tẻ: 1/2 chén (kết hợp với gạo nếp để tạo lớp muối rang thơm ngon).
• Bột chiên giòn: 50g (giúp cánh gà có lớp vỏ giòn rụm sau khi chiên).
• Sả: 4 cây (tạo mùi thơm đặc trưng và giúp món ăn có hương vị hấp dẫn).
• Gia vị: Muối hạt, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm (các loại gia vị giúp cân bằng hương vị và làm món ăn đậm đà hơn).

Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, cùng với dụng cụ sẵn có trong gian bếp, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào chế biến món cánh gà rang muối sả giòn ngon, đậm đà ngay tại nhà. Tiếp theo, chúng ta sẽ cùng đi vào các bước thực hiện chi tiết để có được món ăn hấp dẫn này!

Hướng dẫn cách làm cánh gà rang muối sả giòn ngon

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp muối

Trước tiên, bạn cần làm hỗn hợp muối rang sả, đây chính là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Trước khi rang, gạo cần được ngâm trong nước khoảng 30 phút để mềm, sau đó vớt ra để ráo. Khi rang gạo, bạn cần để lửa nhỏ và đảo liên tục trong khoảng 15 phút đến khi gạo chuyển màu vàng đều và dậy mùi thơm.

Sau khi rang xong, cho gạo vào máy xay hoặc cối giã nhuyễn thành bột mịn để làm phần muối rang. Cho 25g muối hạt và 1 thìa cà phê tiêu vào chảo, rang đều đến khi muối khô lại.

Sau đó, đem hỗn hợp muối và tiêu giã nhuyễn cùng với gạo đã rang ở bước trên. Đây chính là phần muối rang giúp món cánh gà rang muối sả có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.

Bước 2: Chiên cánh gà giòn rụm

Cánh gà sau khi mua về cần rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Rửa lại gà với nước sạch, để ráo rồi ướp cùng 10ml nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 30 phút để thịt gà thấm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.

Khi đã ướp xong, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Để tạo thêm hương thơm cho món ăn, bạn nên chiên sả trước khi chiên gà. Sả rửa sạch, cắt lát mỏng rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên đến khi sả vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Tiếp đến, bạn lăn từng miếng gà qua bột chiên giòn, đảm bảo lớp bột phủ đều bề mặt gà để khi chiên tạo được độ giòn hoàn hảo. Sau đó, thả từng miếng gà vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa để gà chín vàng đều hai mặt mà không bị cháy. Khi gà đạt độ giòn như mong muốn, vớt ra và để ráo dầu.

Bước 3: Xóc muối rang với gà

Bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn là xóc muối rang với gà. Bạn cho cánh gà đã chiên vào một tô lớn, rắc hỗn hợp muối rang đã chuẩn bị từ trước lên trên rồi trộn đều để muối bám chặt vào từng miếng gà. Nếu muốn gà thấm vị hơn, bạn có thể cho gà vào chảo, bật lửa nhỏ và đảo đều trong khoảng 3-4 phút, giúp muối thấm sâu vào lớp vỏ giòn của gà.

Món cánh gà rang muối sả sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm, kết hợp với vị mặn mà của muối rang và hương thơm quyến rũ của sả. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm cùng tương ớt để tăng thêm hương vị.

Bí quyết giúp món cánh gà rang muối sả giòn ngon, đậm đà hương vị

Để làm được món cánh gà rang muối sả thơm ngon, giòn rụm và đậm vị, không chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu chất lượng mà còn phải có bí quyết chế biến đúng cách. Nếu không biết cách xử lý, cánh gà có thể bị khô, dai hoặc không thấm vị muối rang đặc trưng. Dưới đây là những mẹo quan trọng giúp bạn làm món ăn này thành công ngay từ lần đầu tiên:

• Chọn gà tươi ngon: Cánh gà ngon phải có màu hồng nhạt tự nhiên, da mỏng, săn chắc, không có mùi lạ. Nếu có thể, hãy chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt có độ dai và ngọt hơn.
• Hấp gà trước khi chiên: Một bí quyết quan trọng giúp thịt gà chín đều, mềm bên trong mà vẫn giòn bên ngoài chính là hấp sơ trước khi chiên. Cách này giúp gà giữ được độ ẩm mà không bị khô khi chiên lâu trong dầu.
• Chiên gà ngập dầu: Để có lớp vỏ giòn rụm, cánh gà cần được chiên trong dầu nóng với lượng dầu vừa đủ ngập thịt. Nếu dùng ít dầu, gà dễ bị cháy xém bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa đạt độ chín tới.
• Làm muối rang đúng cách: Hỗn hợp muối rang quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Muối cần được giã nhuyễn cùng gạo nếp, gạo tẻ rang chín để tạo thành bột mịn, giúp bám đều vào cánh gà khi xóc. Điều này giúp lớp vỏ ngoài không chỉ giòn mà còn đậm đà, thấm vị hơn.

Chỉ cần nắm vững những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cánh gà rang muối sả hấp dẫn, giòn rụm, thơm ngon không kém gì ngoài hàng.

Cách bảo quản cánh gà rang muối sả nếu ăn không hết

Nếu bạn lỡ làm quá nhiều cánh gà rang muối sả, hãy bảo quản đúng cách để món ăn vẫn thơm ngon và giòn. Trước tiên, bạn nên để cánh gà nguội hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh. Nếu còn nóng mà cho vào hộp ngay, hơi nước sẽ làm mềm lớp vỏ ngoài, khiến gà mất đi độ giòn đặc trưng.

Cánh gà rang muối sả có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn đông, nhưng lưu ý rằng khi rã đông, gà sẽ không còn giòn như ban đầu.

Khi muốn ăn lại, bạn có thể làm nóng bằng cách nướng lại trong lò nướng ở 180°C trong 5-7 phút hoặc chiên sơ lại trên chảo với lửa nhỏ để khôi phục độ giòn. Một cách khác là dùng nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 170-180°C trong 5 phút là gà sẽ giòn ngon như mới.

Tạm kết

Hy vọng với hướng dẫn trên của FPT Shop, bạn sẽ có thể thành công chế biến món cánh gà rang muối sả giòn rụm, đậm đà. Cách làm món ăn này không quá phức tạp nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món ngon này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Để làm ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình, hãy sở hữu ngay một chiếc nồi chiên không dầu Philips tại FPT Shop. Với công nghệ chiên nướng hiện đại, giảm đến 90% lượng dầu mỡ, nồi chiên không dầu Philips giúp bạn chế biến món ăn giòn rụm, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Xem ngay tại đây!

Nồi chiên không dầu Philips

Xem thêm:

• Cách luộc gà già nhanh mềm và mẹo nấu gà giữ được hương vị, da vàng óng, không bị rách
• Học ngay cách làm gà rán giòn rụm, thơm ngon bất bại với công thức dễ thực hiện tại nhà