Chi tiết cách nấu món canh cua khoai sọ rau muống bổ sung dinh dưỡng cho các thành viên

Trong những ngày thời tiết oi ả, một bát canh cua khoai sọ rau muống nóng hổi sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp của cua đồng, khoai sọ và rau muống tạo nên một món canh vô cùng bổ dưỡng, giúp các thành viên trong gia đình luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Cùng khám phá cách nấu món canh này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g cua đồng
• 300g khoai sọ
• Nửa bó rau muống
• 2 củ hành khô
• Mắm
• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách làm món canh cua khoai sọ rau muống

Bước 1: Sơ chế cua

• Cho cua đồng vào một cái xô, cho nước và một ít muối vào, xóc mạnh để loại bỏ chất bẩn của cua.
• Rửa sạch cua, để ráo nước, bóc mai, tách yếm và lấy gạch.
• Cho gạch cua lên rây rồi rửa sơ với nước sạch.
• Cho thân cua vào cối, thêm một ít muối hạt rồi giã nhuyễn. Muối sẽ giúp protein từ thịt cua kết dính lại và tạo thành tảng khi nấu.
• Đổ ít nước vào phần cua giã nhuyễn, dùng tay bóp kỹ cho thịt cua tan ra, để lắng lại rồi lọc lấy nước. Tiếp tục giã và lọc để lấy hết thịt cua.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nhặt lấy phần ngọn và cọng non rau muống, sau đó rửa sạch.
• Rửa khoai sọ, luộc chín rồi bóc vỏ.

Bước 3: Nấu thịt cua

Cho nước thịt cua vào nồi, đun ở lửa vừa, khuấy theo một chiều. Khi thịt cua nổi lên, nước trong hơn thì bạn hạ lửa nhỏ lại, múc thịt để riêng ra bát, đè cho nước ra bớt. Lúc này, thịt cua sẽ đóng tảng lại.

Bước 4: Xào gạch cua

Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào đều cho dậy mùi thơm, sau đó múc ra để riêng.

Bước 5: Nấu canh

• Cho khoai sọ vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi khoai sọ mềm, cho rau muống vào và đảo đều.
• Múc canh ra bát, cho thịt cua và gạch cua lên trên là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Thịt cua đóng tảng, gạch cua thơm ngon, khoai sọ dẻo bùi, rau muống giòn ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món canh cua khoai sọ rau muống cực kỳ hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm món canh cua khoai sọ rau muống

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn cua đồng còn sống, có vỏ cứng, không bị hôi hay có dấu hiệu hư hỏng. Khoai sọ cần phải tươi, không có vết nứt, như vậy khi nấu khoai sẽ không bị nát và giữ được độ ngọt tự nhiên. Rau muống cần được rửa sạch, không bị dập nát để đảm bảo vệ sinh và giòn, ngon khi nấu.
• Sơ chế cua đúng cách: Cua đồng là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món canh. Sau khi làm sạch cua, bạn cần giã cua thật nhuyễn, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cua. Để nước cua được trong, tránh bị đục, bạn nên cho nước cua vào nồi và đun nhỏ lửa, không nên đun quá lâu để tránh cua bị tanh và nặng mùi.
• Nấu kỹ khoai sọ: Khoai sọ là một nguyên liệu dễ bị nhão nếu nấu không đúng cách. Vì vậy, khi nấu canh, bạn nên cho khoai sọ vào nồi sớm để khoai có thời gian nấu chín mềm nhưng không nên để khoai quá mềm nhão. Khoai sọ cũng có thể tiết ra một lớp nhựa làm ngứa tay, vì vậy bạn nên đeo găng tay khi sơ chế khoai và rửa khoai thật kỹ trước khi nấu.
• Nấu canh với lửa nhỏ: Khi nấu canh, bạn nên bật lửa nhỏ để ninh kỹ các nguyên liệu, giúp nước canh trong và ngon hơn. Nước cua sẽ dễ bị vỡ nếu đun ở nhiệt độ quá cao, dẫn đến mất hương vị ngọt thanh của cua.
• Cho rau muống vào cuối cùng: Rau muống dễ chín, nếu nấu quá lâu sẽ bị mềm và mất độ giòn. Vì vậy, bạn chỉ nên cho rau muống vào nồi canh sau khi khoai sọ đã mềm và nồi canh đã gần hoàn thành. Chỉ cần nấu thêm khoảng 1 - 2 phút nữa là rau muống sẽ chín tới.
• Nêm nếm gia vị phù hợp: Canh khoai sọ rau muống có hương vị tự nhiên từ cua đồng và khoai sọ, nên khi nêm gia vị, bạn chỉ cần thêm một ít muối, hạt nêm, nước mắm để tạo độ đậm đà và không làm át đi vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu. Không nêm quá mặn vì cua đồng đã có vị mặn tự nhiên.
• Ăn ngay sau khi nấu: Món canh này ngon nhất khi còn nóng. Nếu để lâu, khoai sọ sẽ bị nhũn và rau muống sẽ mất độ giòn, ảnh hưởng đến hương vị. Vì vậy, bạn nên thưởng thức món canh ngay khi vừa nấu xong để cảm nhận được trọn vẹn hương vị và độ tươi ngon của các nguyên liệu.

Tạm kết

Món canh cua khoai sọ rau muống là một món ăn ngon và rất bổ dưỡng, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon từ thiên nhiên. Vị ngọt tự nhiên của cua đồng, khoai sọ mềm dẻo cùng với rau muống xanh mướt tạo nên một món canh thanh mát, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả. Chúc bạn thực hiện thành công!

Để nấu những món canh thơm ngon như canh cua khoai sọ rau muống một cách nhanh chóng và tiện lợi, một chiếc bếp điện chất lượng sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều. Bếp điện Toshiba với thiết kế hiện đại, chức năng nấu tự động và khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác sẽ giúp bạn chế biến các món ăn ngon một cách dễ dàng và tiết kiệm thời gian. Xem ngay sản phẩm giá tốt tại FPT Shop:

Bếp điện Toshiba

Xem thêm:

• Hướng dẫn nấu canh chua cá hú ngon chuẩn vị, cả nhà đều khen
• Hướng dẫn cách chế biến canh nghêu thì là giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức