Cải Kale là loại cải gì? Thành phần dinh dưỡng, công dụng và các món ngon từ cải Kale

Cải Kale là một loại rau xanh đang dần trở thành một trong những nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình, không chỉ ở các nước phương Tây mà còn ở Việt Nam. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ cùng bạn tìm hiểu về cải Kale, lý do tại sao nó được coi là một siêu thực phẩm, giúp bạn bổ sung thêm dưỡng chất vào bữa ăn hàng ngày.

Cải Kale là gì?

Cải Kale, còn được gọi là cải xoăn, là một loại cây thân thảo thuộc họ Brassicaceae, cùng nhóm với bắp cải, súp lơ và cải rổ (Collard Greens). Lá của cải Kale thường có màu xanh hoặc tím, với các rìa lá xoăn lại và khi ăn có vị hơi đắng. Mặc dù cải Kale được biết đến với hình dáng lá xoăn đặc trưng, nhưng loại rau này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt khi chế biến thành các món ăn hằng ngày.

Các loại cải Kale

Cải Kale có thể được chia thành bốn loại chính:

Cải Curly Kale

Đây là loại cải Kale phổ biến nhất, có nguồn gốc từ Hy Lạp và dễ trồng ở nhiều loại đất. Cải Curly Kale có đặc điểm là các lá xoăn, khi ăn có vị khá nhẹ, thanh đạm, gần giống với vị hạt tiêu. Loại cải này chứa nhiều vitamin C, sắt và các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho tim mạch và hỗ trợ giảm cân.

Cải Lacinato Kale

Cải Lacinato, còn được gọi là cải xoăn khủng long, có lá dài và thon, màu tối và thường được trồng ở khí hậu ôn đới. Cải Lacinato có vị ngọt nhẹ và là lựa chọn tuyệt vời để làm salad nhờ vào hương vị dịu nhẹ và dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác.

Cải xoăn Siberia

Loại cải này có nguồn gốc từ vùng Siberia lạnh giá và yêu cầu môi trường mát mẻ, nhiệt độ khoảng 5°C để phát triển tốt. Cải xoăn Siberia có lá hình quạt và khi ăn có hương vị ngọt nhẹ, giàu vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung sắt, kali và các vi chất quan trọng cho cơ thể.

Cải Redbor Kale

Cải Redbor Kale có đặc trưng là lá màu đỏ hoặc tím sẫm, hơi gợn sóng. Loại cải này có vị hơi chát và thường được dùng trong các món salad hoặc làm súp. Ngoài lượng vitamin dồi dào, Redbor Kale còn chứa nhiều chất xơ, giúp ngăn ngừa ung thư, bảo vệ mắt và hỗ trợ sự phát triển trí não.

Thành phần dinh dưỡng của cải Kale

Cải Kale được biết đến là một siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ dồi dào. Mỗi khẩu phần ăn 80g cải Kale cung cấp khoảng:

• 26 kcal: Giúp giảm lượng calo hấp thu vào cơ thể.
• 2,7g chất đạm: Hỗ trợ cơ bắp và phát triển tế bào.
• 1,3g chất béo: Chủ yếu là chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe.
• 1,1g carbohydrate: Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• 3,3g chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• 360mg kali: Giúp điều hòa huyết áp.
• 104mg canxi: Cần thiết cho xương chắc khỏe.
• 1,36mg sắt: Giúp ngăn ngừa thiếu máu.
• 88mg vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• 96mcg folate: Quan trọng cho sự phát triển của tế bào mới.

Ngoài ra, cải Kale còn chứa vitamin A, vitamin K, vitamin B1, B3, B6, vitamin E và các hoạt chất có khả năng chống oxy hóa. Chính nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú này mà cải Kale đã được xếp vào nhóm siêu thực phẩm.

Công dụng của cải Kale

Cải Kale mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Cải Kale chứa nhiều kali, giúp duy trì huyết áp ổn định. Ngoài ra, hợp chất trong cải Kale còn có tác dụng kiểm soát cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Cải kale còn cung cấp omega-3, vitamin C và vitamin K, những chất cần thiết để duy trì sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Cải Kale có chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm lượng glucose trong máu, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh đái tháo đường. Việc tiêu thụ cải Kale đều đặn sẽ hỗ trợ quá trình điều trị bệnh hiệu quả hơn.
• Giúp giảm cân hiệu quả: Cải Kale là một loại thực phẩm lý tưởng cho những người đang muốn giảm cân. Với lượng calo thấp và nước cao, cải Kale giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ và protein trong cải Kale giúp cơ thể duy trì cảm giác no lâu hơn.
• Phòng ngừa ung thư: Cải Kale chứa các hợp chất chống ung thư mạnh mẽ như sulforaphane, indol-3-carbinol, giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và ức chế các enzyme có thể dẫn đến ung thư.
• Cải thiện thị lực: Lutein và zeaxanthin có trong cải Kale giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng xanh, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt có thể kể đến như đục thủy tinh thế và thoái hóa điểm vàng mắt.
• Tốt cho xương: Cải Kale cung cấp canxi thực vật cần thiết cho sự phát triển của xương. Ngoài ra, vitamin K có trong cải Kale giúp tăng cường sự hấp thụ canxi vào xương, giúp xương chắc khỏe hơn.
• Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Cải Kale rất giàu chất xơ, có tác dụng ngăn ngừa táo bón và giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Sử dụng cải Kale thường xuyên sẽ giúp duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Món ngon từ cải Kale

• Cải Kale xào tỏi: Một trong những cách chế biến đơn giản và ngon miệng từ cải Kale là món cải Kale xào tỏi. Bạn chỉ cần sơ chế cải Kale, xào với tỏi và gia vị như nước mắm, tiêu, hạt nêm. Món ăn này vừa giữ nguyên được hương vị thanh mát của cải Kale, lại vừa dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng.

• Sốt pesto cải Kale: Pesto cải Kale là một biến tấu tuyệt vời từ món pesto truyền thống của Ý. Thay vì dùng húng quế, bạn có thể dùng cải Kale để tạo nên món sốt pesto thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Pesto cải Kale có thể dùng để trộn với mì ống, salad hoặc làm nước chấm cho các món thịt, hải sản.
• Salad trộn cải Kale: Salad trộn cải Kale là món ăn lý tưởng để thêm vào thực đơn hằng ngày. Bạn có thể kết hợp cải Kale với các loại trái cây có vị chua ngọt như cam, táo, hoặc dâu tây. Nước sốt từ dầu oliu, nước cốt chanh, mật ong và oregano sẽ giúp món salad thêm hấp dẫn và dễ ăn.

Những lưu ý khi dùng cải Kale

Mặc dù cải Kale mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng bạn cần lưu ý một số vấn đề khi sử dụng loại rau này. Cải Kale có thể dễ dàng hấp thụ thuốc trừ sâu, vì vậy bạn cần rửa sạch rau trước khi sử dụng. Bên cạnh đó, những người mắc bệnh thận, sử dụng thuốc chống đông máu hoặc đang dùng thuốc điều trị tuyến giáp nên hạn chế tiêu thụ cải Kale.

Một số câu hỏi thường gặp về cải Kale

Ăn cải Kale tím nhiều có tốt không?

Mặc dù cải Kale mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng việc ăn quá nhiều, bao gồm cả cải Kale tím và cải Kale xanh, có thể gây ra một số vấn đề cho cơ thể. Ăn quá nhiều cải Kale có thể làm tăng mức vitamin K trong máu, từ đó gây áp lực lên thận. Thêm vào đó, cải Kale chứa goitrogen, một hợp chất có thể cản trở khả năng hấp thụ i-ốt của tuyến giáp. Vì vậy, bạn nên ăn cải Kale với lượng vừa phải để tránh những tác dụng không mong muốn.

Ăn cải Kale có tác dụng phụ nào không?

Khi tiêu thụ cải Kale quá mức, một số tác dụng phụ có thể xảy ra, như ngộ độc sắt, nguy cơ hình thành sỏi thận và thiếu i-ốt. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, bạn nên ăn cải Kale một cách hợp lý, vừa đủ và chú ý đến các yếu tố có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu bạn thuộc một trong các trường hợp cần lưu ý như đã đề cập trong bài, hãy hạn chế sử dụng cải Kale để đảm bảo an toàn cho cơ thể.

Lời kết

Cải Kale là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ bảo vệ tim mạch, hỗ trợ giảm cân, đến phòng ngừa ung thư và bảo vệ mắt. Với những món ăn đơn giản và dễ chế biến từ cải Kale, bạn có thể dễ dàng bổ sung loại rau này vào thực đơn hằng ngày của gia đình. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng cải Kale một cách điều độ để tận dụng tối đa lợi ích mà nó mang lại.

Nếu bạn yêu thích chế biến các món xào, đặc biệt là món cải Kale bổ dưỡng, thì một chiếc chảo xào chất lượng tại FPT Shop là công cụ không thể thiếu trong gian bếp của bạn.

Nhanh tay đặt mua chảo nhôm để xào nấu tại đây:

• Chảo nhôm.

Xem thêm:

• Sinh tố cải kale có tác dụng gì? 4 công thức sinh tố cải kale lạ miệng, giàu dinh dưỡng
• Nước ép cải kale mix với gì ngon? Bật mí 6 công thức nước ép cải kale tốt cho sức khỏe