Mọi điều cần biết về cải cúc: Loại rau dân dã dễ trồng, dễ ăn nhưng ít ai biết công dụng tuyệt vời

Cải cúc là một loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Cứ mỗi khi trời se lạnh, nồi lẩu nghi ngút khói của bạn sẽ không thể thiếu vài cọng cải cúc xanh mướt. Nhưng ít ai biết, đằng sau vị ngọt thanh và mùi hương dễ chịu ấy là vô số lợi ích sức khỏe, đã được y học cổ truyền và hiện đại công nhận. 

Vậy cải cúc có đặc điểm gì? Loại rau này mang lại lợi ích gì cho sức khoẻ? Đâu là những món ăn mà bạn nên chế biến từ cải cúc? Chúng ta hãy đi tìm câu trả lời qua bài viết sau đây nhé.

Cải cúc là gì?

Cải cúc còn được gọi là tần ô, rau cúc hay cúc tần ô. Đây là một loại rau ăn lá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cây cải cúc thuộc dạng thân thảo có độ cao từ 0,4 đến 1 mét với thân mọc thẳng và phân nhánh nhiều. Lá của cây có hình lông chim, mềm mỏng và có mùi thơm đặc trưng.

Cải cúc có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và được du nhập vào châu Á, trong đó có Việt Nam. Loại rau này thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới, dễ trồng và phát triển nhanh. Trong ẩm thực, nó thường được sử dụng trong các món canh, lẩu hoặc xào. Ngoài giá trị ẩm thực, cải cúc còn được biết đến với nhiều công dụng trong y học cổ truyền.

Thành phần dinh dưỡng có trong cải cúc

Cải cúc là một loại rau giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100g cải cúc:

• Năng lượng: 14 kcal
• Protein: 1,6g
• Chất béo: 0,56g
• Carbohydrate: 1,9g
• Chất xơ: 2,0g

Ngoài ra, cải cúc còn chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin B, vitamin C, canxi và kali. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú như vậy, cải cúc là một loại rau ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tác dụng của cải cúc đối với sức khỏe

Rau cải cúc là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, đồng thời là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền và hiện đại. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của cải cúc đối với sức khỏe:

• Hỗ trợ an thần, cải thiện giấc ngủ: Cải cúc chứa nhiều vitamin và axit amin có tác dụng làm dịu thần kinh, giúp giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Đặc biệt, loại rau này còn hỗ trợ phòng ngừa bệnh Alzheimer nhờ khả năng ổn định cảm xúc và bảo vệ não bộ.
• Giảm ho, giải cảm hiệu quả: Với tính mát và mùi thơm đặc trưng, cải cúc thường được sử dụng trong các món ăn như cháo hoặc canh để hỗ trợ điều trị ho dai dẳng và cảm cúm.
• Hạ huyết áp, tốt cho tim mạch: Cải cúc giàu kali và các hợp chất như alpha-pinen và benzaldehyde, giúp điều hòa huyết áp và bảo vệ tim mạch. Người bị cao huyết áp có thể bổ sung cải cúc vào chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ điều trị bệnh.
• Cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón: Hàm lượng chất xơ cao trong cải cúc sẽ giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, các chất dễ bay hơi trong rau còn kích thích tiết nước bọt, tăng cảm giác thèm ăn.
• Thanh phổi, tiêu đờm: Vitamin A dồi dào trong cải cúc có tác dụng thanh lọc phổi, tiêu đờm và hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản. Hương thơm của rau cũng giúp giảm ho và hen suyễn cho người sử dụng.
• Trẻ hóa làn da: Các vitamin và khoáng chất trong cải cúc giúp cải thiện độ đàn hồi của da, thúc đẩy tái tạo tế bào mới, mang lại làn da mịn màng và tươi trẻ. Phụ nữ thường xuyên ăn cải cúc sẽ thấy làn da được cải thiện rõ rệt.

Lưu ý khi sử dụng cải cúc

Dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng loại rau này. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi sử dụng cải cúc mà bạn nên biết:

• Người bị tiêu chảy, lạnh bụng hoặc hệ tiêu hóa yếu: Cải cúc có tính mát, dễ gây lạnh bụng. Những người đang bị tiêu chảy, lạnh bụng hoặc có hệ tiêu hóa yếu nên hạn chế hoặc tránh sử dụng để không làm tình trạng nặng thêm.
• Người bị huyết áp thấp: Cải cúc có tác dụng hạ huyết áp. Do đó, những người có huyết áp thấp hoặc thường xuyên tụt huyết áp nên cẩn trọng khi sử dụng, tránh tình trạng huyết áp giảm quá mức.
• Trẻ em dưới 1 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ dưới 1 tuổi chưa phát triển hoàn thiện. Việc cho trẻ ăn cải cúc có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.
• Người dị ứng với họ Cúc: Cải cúc thuộc họ Cúc. Những người có tiền sử dị ứng với các loại cây thuộc họ này nên tránh sử dụng để phòng ngừa phản ứng dị ứng.
• Người đang sử dụng thuốc đặc trị hoặc thuốc Đông y: Cải cúc có thể tương tác với một số loại thuốc, ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị. Những người đang dùng thuốc đặc trị hoặc thuốc Đông y cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cải cúc.

Gợi ý cách chế biến cải cúc ngon và tốt cho sức khỏe

Cải cúc là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những cách chế biến cải cúc đơn giản, dễ thực hiện và giữ trọn hương vị tự nhiên của loại rau này:

1. Canh cải cúc nấu thịt băm

Canh cải cúc nấu thịt băm là một trong những món ăn đơn giản, thanh mát và dễ chế biến nhất từ loại rau này. Vị ngọt tự nhiên của cải cúc kết hợp với thịt băm giúp tăng hương vị và dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Món này thích hợp với mọi đối tượng và đặc biệt dễ ăn.

Nguyên liệu:

• Cải cúc: 2 mớ
• Thịt lợn xay: 150g
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn hãy nhặt bỏ lá già của cái cúc, rữa sạch và để ráo nước.
• Tiếp theo, bạn hãy ướp thịt xay với nước mắm, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút.
• Sau đó, bạn hãy phi thơm hành tím băm nhỏ, rồi cho thịt vào xào săn.
• Bạn thêm nước vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bạn hãy cho rau cải cúc vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

2. Canh cải cúc nấu tôm

Canh cải cúc nấu tôm là món canh thanh mát, thơm ngon và dễ tiêu hóa. Sự kết hợp giữa vị thanh của rau và độ ngọt của tôm tươi sẽ tạo nên sự hài hòa về hương vị và dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Cải cúc: 1 bó
• Tôm tươi: 100g
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn hãy bóc vỏ, rút chỉ đen và băm nhỏ tôm.
• Tiếp theo, bạn hãy nhặt và rửa sạch rau cải cúc, rồi để ráo nước.
• Bạn phi thơm hành tím, cho tôm vào xào chín. Sau đó, bạn hãy thêm nước vào nồi, đun sôi, rồi nêm gia vị cho vừa miệng.
• Cuối cùng, bạn hãy cho rau vào, đun sôi lại và tắt bếp.

3. Cải cúc xào tỏi

Cải cúc xào tỏi là món ăn giản dị, giúp giữ được độ tươi ngon và màu sắc tự nhiên của rau. Món này thích hợp cho bữa cơm hàng ngày và rất đơn giản trong khâu chế biến.

Nguyên liệu:

• Cải cúc: 1 bó
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn hãy nhặt, rửa rau cải cúc và để ráo nước.
• Tiếp theo, bạn hãy bóc và băm nhỏ tỏi. Sau đó, bạn hãy phi tỏi vàng thơm trong chào dầu nóng.
• Khi tỏi thơm, bạn hãy cho rau cải cúc vào xào nhanh tay trên lửa lớn, rồi nêm gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng, bạn hãy đảo đều tay đến khi rau chín tới là tắt bếp.

Tạm kết

Cải cúc vừa là một món rau dân dã, vừa là một “vị thuốc xanh” quý giá mà thiên nhiên ban tặng. Với đặc tính dễ trồng, dễ chế biến và tốt cho sức khỏe, loại rau này xứng đáng xuất hiện thường xuyên trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình. 

Nếu bạn muốn làm những nồi lẩu chất lượng với rau cải cúc ăn kèm, hãy truy cập vào đường link bên dưới và khám phá những sản phẩm chất lượng do FPT Shop phân phối chính hãng nhé.

• Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Rau cải làn là rau gì? Hương vị, giá cả và các món ngon chế biến từ rau cải làn
• Công dụng tuyệt vời của rau cải thìa và top 6 món ăn từ rau cải thìa thơm ngon, dễ làm