Hướng dẫn cách pha bột làm bánh cuốn thơm ngon, đúng chuẩn cực nhanh chóng ngay tại nhà

Bánh cuốn là món ăn dân dã nhưng tinh tế, được yêu thích bởi hương vị thanh tao, nhẹ nhàng và cách chế biến cầu kỳ. Món ăn này có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi trên đất nước Việt Nam, với nhiều biến tấu đa dạng theo từng vùng miền. Các bạn hoàn toàn có thể làm bánh cuốn tại nhà với cách pha bột làm bánh cuốn cực đơn giản được bật mí dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu pha bột bánh

Bánh cuốn thường được dùng trong các bữa sáng, bữa xế hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Miếng bánh mềm mướt khiến ai cũng yêu thích phục thuộc vào bột bánh. Để áp dụng cách pha bột làm bánh cuốn đúng chuẩn thì các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

• 250g bột gạo tẻ lọc
• 50g bột năng

Có thể bạn chưa biết: bột năng, còn được gọi là bột sắn, bột đao (miền Bắc) hay bột lọc (miền Trung), là loại tinh bột được chiết xuất từ củ mì (khoai mì). Bột năng có màu trắng mịn, tơi xốp, không mùi và có vị hơi ngọt nhẹ. Khi nấu chín, bột năng sẽ chuyển sang màu trong, đặc và có độ sánh và kết dính cao. Bột năng chủ yếu được làm từ tinh bột, chiếm khoảng 95% và gần như không chứa chất xơ và protein.

Hướng dẫn cách pha bột làm bánh cuốn

Các bạn chuẩn bị đủ nguyên liệu thì có thể bắt tay vào thực hiện cách pha bột làm bánh cuốn theo các bước sau đây.

Bước 1: Ngâm bột làm bánh cuốn

Các bạn có thể mua bột bánh cuốn tại các cửa hàng, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên sàn thương mại điện tử. Ngoài ra các bạn có thể trực tiếp xay gạo tẻ với nước rồi lọc nhiều lần để được thành phẩm bột mịn và thơm hơn.

Trước khi sử dụng, các bạn ngâm bột ít nhất khoảng 4 tiếng để bột ngấm đủ nước. Trong thời gian ngâm, các bạn phải chú ý chắt bỏ nước bên trên rồi bổ sung thêm nước sạch bằng với lượng nước vừa bỏ đi. Khoảng 1 giờ sau khi bộ lắng xuống thì các bạn mới chắt bỏ nước loãng bên trên.

Bước 2: Hòa nước

Các bạn thêm bột năng vào hòa cùng nước và bột lọc với tỷ lệ là 250g bột lọc với 50g bột năng cùng 600ml nước sạch. Như vậy mới đảm bảo chất lượng bánh cuốn được dẻo dai vừa đủ và vẫn giữ được màu trắng đục đẹp mắt khi tráng.

Độ dẻo của bột bánh sẽ được quyết định bởi số lượng bột năng. Bởi vậy mà nếu các bạn thích bánh dẻo dai hơn thì có thể thêm bột năng nhưng phải đảm bảo hòa bột kỹ, tan đều tránh để vón cục.

Bước 3: Thêm gia vị vào bột

Các bạn cho thêm khoảng nửa thìa nhỏ muối hạt để hòa vào trong nước bột bánh để khi ăn bánh có vị đậm đà hơn. Tiếp tục thêm một thìa nhỏ dầu ăn vào rồi các bạn khuấy cho đều để khi tráng bánh được láng mịn nhất.

Một số lưu ý khi pha bột bánh cuốn

Để có thể áp dụng cách pha bột làm bánh cuốn theo hướng dẫn thành công, các bạn lưu ý một số điều như sau.

• Nên chọn loại bột gạo tẻ hoặc gạo nếp ngon, có độ mịn cao và không bị vón cục.
• Bạn có thể sử dụng tỷ lệ 1:1 bột gạo tẻ và gạo nếp để tạo ra bánh tráng có độ dai và dẻo vừa phải.
• Nên sử dụng nước ấm hoặc nước nguội để pha bột, không nên dùng nước nóng vì sẽ làm cho bột bị vón cục và bánh tráng sẽ bị dai.
• Lượng nước cần dùng để pha bột phụ thuộc vào loại bột và độ mong muốn của bạn. Nên cho nước từ từ vào bột và khuấy đều cho đến khi bột tan hết và có độ sệt vừa phải.
• Nên sử dụng dụng cụ khuấy bột chuyên dụng để đảm bảo bột được khuấy đều và mịn.
• Sau khi pha bột, nên để bột nghỉ ít nhất 30 phút để bột gluten được hình thành và giúp cho bánh tráng dai và mềm mịn hơn.
• Trong thời gian nghỉ bột, nên đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm để tránh bột bị khô.

Tạm kết

Trên đây là cách pha bột làm bánh cuốn mà FPT Shop bật mí cho các bạn. Với công thức đơn giản này, các bạn hoàn toàn có thể áp dụng thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn trổ tài thành công.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh cuốn Cao Bằng thơm ngon, đúng chuẩn vị truyền thống
• Tìm hiểu bánh cuốn Quảng Đông có gì đặc biệt khiến nhiều người yêu thích đến vậy

Một gian bếp hoàn hảo làm nên những bữa ăn ngon sẽ cần bộ nồi gia dụng chất lượng. Nếu bạn đang muốn rinh cho mình những chiếc nồi tốt thì đừng bỏ qua ưu đãi hấp dẫn đến từ các thương hiệu lớn của FPT Shop tại đây nhé!

• Nồi giá tốt