Cách nướng cá chỉ vàng bằng bếp ga đơn giản thế này mà không biết thì quá phí!

Nếu như mực khô nướng là món nhắm không thể thiếu trên bàn nhậu của cánh mày râu, thì khô cá chỉ vàng lại là món ăn được mọi thành viên ở đủ các lứa tuổi trong gia đình yêu thích nhờ hương vị ngọt - mặn - cay hết sức hài hòa, hấp dẫn. Bạn có thể nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng, bằng cồn hoặc bếp ga tùy vào sở thích ăn uống và dụng cụ nấu nướng hay thiết bị gia dụng có sẵn trong nhà bếp của bạn.

Dưới đây là hướng dẫn cách nướng cá chỉ vàng bằng bếp ga vô cùng đơn giản, bạn hãy tham khảo nhé!

Kinh nghiệm chọn khô cá chỉ vàng ngon

Để nướng cá chỉ vàng bằng bếp ga cho thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn thì chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất. Bạn hãy mua khô cá chỉ vàng tại các cơ sở kinh doanh thực phẩm uy tín, chất lượng với một số mẹo chọn mua như sau:

• Cá chỉ vàng có kích thước đều nhau, to vừa, không nên chọn cá quá nhỏ khi nướng sẽ bị khô quắt lại.
• Khô cá chỉ vàng ngon thì khi quan sát sẽ có màu vàng nhạt, trên lưng có màu trắng, phần bụng hơi đỏ nâu với gia vị tẩm ướp vừa phải. Cá có màu quá đậm có thể là cá không ngon đã bị tẩm ướp nhiều gia vị.
• Cầm cá chỉ vàng trên tay thấy khô ráo, không có hiện tượng chảy nước hay nhớt. Bạn cũng có thể kiểm tra chất lượng cá bằng mùi hương, không chọn cá có mùi hôi, tanh khó chịu hoặc có mùi lạ.

Hướng dẫn cách nướng cá chỉ vàng bằng bếp ga

Bước 1: Sơ chế

Nướng khô cá chỉ vàng bằng bếp ga là cách chế biến cá chỉ vàng đơn giản nhất, bạn không cần chuẩn bị cồn, dầu ăn hay than hoa mà chỉ cần cá ngon và một chiếc vỉ nướng.

Khô cá chỉ vàng khi mua về thường đã được tẩm ướp sẵn gia vị, xếp thành lớp bám dính vào nhau giống khi phơi. Vì vậy, trước khi nướng cá, bạn hãy tách rời vỉ cá thành từng con một, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, cát, sạn trong quá trình cá phơi ngoài trời, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Xếp cá lên vỉ nướng

Để nướng cá chỉ vàng bằng bếp ga chuẩn nhất, sau khi cá đã ráo nước, bạn hãy xếp cá dàn đều trên vỉ nướng, tránh xếp chồng lên nhau khiến món ăn chín không đều. Lưu ý kẹp chặt vỉ nướng khi thao tác.

Bước 3: Nướng cá chỉ vàng

Bật bếp ga và điều chỉnh ở mức lửa nhỏ. Đặt vỉ nướng trên mâm chia lửa bếp ga sao cho không quá sát vào ngọn lửa gây ám mùi ga, đồng thời cũng không đặt quá xa ngọn lửa khiến cá lâu chín.

Lật mặt vỉ nướng liên tục để cá chín đều hai mặt và không bị cháy. Trong quá trình nướng, nếu bạn muốn cá chỉ vàng có màu sắc đẹp mắt hơn, bóng bẩy hơn, có thể quét lên bề mặt cá một lớp dầu ăn.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Khi thấy cá chỉ vàng nướng ngả sang màu vàng sậm, các cạnh hơi xém và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn tức là cá đã chín. Bạn bày cá ra đĩa, có thể xé nhỏ để dễ ăn hơn.

Cá chỉ vàng nướng có thể chấm cùng tương ớt nhâm nhi ăn vặt hoặc ăn cùng với cơm nóng. Dù chế biến đơn giản nhưng cá rất ngon vì đã được tẩm ướp gia vị đậm đà, mặn - ngọt - cay đặc trưng. Khi được nướng bằng bếp ga, cá sẽ chín đều không bị cháy khét hoặc lây nhiễm bụi than, tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe người thưởng thức.

Nướng cá chỉ vàng bằng chảo trên bếp ga

Ngoài phương pháp cách nướng cá chỉ vàng bằng bếp ga trên, nếu bạn muốn cá chỉ vàng có thêm vị ngậy béo nhưng lại không thích quá nhiều dầu mỡ thì hãy thử nướng hay áp chảo cá chỉ vàng trên chảo chống dính nhé.

Sau khi làm nóng, bạn xịt một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo. Xếp cá chỉ vàng lên chảo sao cho phần đuôi cá hướng ra ngoài và mặt lưng có da cá úp xuống. Đuôi cá mỏng thường rất nhanh chín, trong khi nhiệt độ chảo ở phần giữa cao hơn do được tiếp xúc với ngọn lửa mạnh mẽ từ bếp ga, nên cách xếp cá chỉ vàng nướng như thế này sẽ đảm bảo cá chín đều, không bị cháy.

Điều chỉnh lửa bếp ga ở mức nhỏ vừa và đảo mặt liên tục, chỉ vài phút bạn đã có ngay món khô cá chỉ vàng nướng chảo cực hấp dẫn.

Tạm kết

Với 2 cách nướng cá chỉ vàng bằng bếp ga như trên, bạn có thể thực hiện tại nhà hoặc nướng cá ngay trên bếp ga du lịch trong các chuyến dã ngoại ngoài trời để chiêu đãi người thân, bạn bè. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

Cách nướng mực khô bằng bếp ga siêu dễ, vài phút có ngay món nhậu ngon

Top bếp ga tốt nhất hiện nay mà bạn không nên bỏ lỡ