Cách nấu xáo bò thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo chuẩn vị Quảng Nam để gia đình thưởng thức

Đến với vùng đất Quảng Nam thì phải thưởng thức các món đặc sản nơi đây, một trong những món ăn được nhiều thực khách yêu thích phải kể đến xáo bò. Nếu bạn đã từng ăn qua và chưa có dịp quay trở lại để thưởng thức thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của FPT Shop, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xáo bò chuẩn vị, cực kỳ thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xáo bò

Cách nấu xáo bò thơm ngon và hấp dẫn khá dễ dàng, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau đây.

• Thịt bò thăn: 200g.
• Thịt ba chỉ: 200g.
• Sả: 2 cây.
• Lá lốt.
• Hành tím.
• Hành lá.
• Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu gấc, hạt tiêu, mắm ruốc,…

Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết khi chế biến như: dao, chảo chống dính, nồi, đũa.

Cách chọn thịt bò thăn và thịt ba chỉ tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò ngon

Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò trắng và cứng khi nhấn vào. Ngoài ra, nên chọn thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Khi ấn tay vào thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo. 

Không nên mua những miếng thịt bò có màu sắc lạ, tái xanh hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn lạ ở giữa các thớ thịt hay thịt có mùi hôi. Bên cạnh đó, không mua thịt có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, thịt nhão, sờ vào dính tay và có nước nhớt. 

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Nên chọn những miếng thịt ba chỉ bên ngoài có lớp màng khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi và nên chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ nạc cân bằng nhau. Thịt ngon sẽ có sự đàn hồi, chắc chắn, lớp da và mỡ ngoài dày vừa phải. 

Không nên mua thịt nhấn vào để lại dấu vết bởi đây là miếng thịt đã để lâu, không đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, cũng không nên chọn thịt có mùi hôi lạ và có lớp nhớt bên ngoài.

Hướng dẫn cách nấu xáo bò thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế và thái thịt bò

Bạn đưa thăn bò đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa sơ qua với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt bò thành từng lát mỏng, ướp với các gia vị (muối, hạt nêm, hạt tiêu xay và nước mắm). Để trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt rồi mới mang đi nấu.

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ và những nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ mang đi ngâm với nước muối, rửa lại với nước sạch và để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cho thịt vào tô, thêm chút hạt nêm và muối rồi ướp. 

Sả rửa sạch, cắt khúc vừa. Hành tím bạn bóc vỏ, dùng dao băm nhuyễn. Lá lốt và hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Cách nấu xáo bò

Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và dầu gấc vừa phải vào. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào và phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi xém vàng thì thêm thịt bò vào xào cùng, thấy thịt bò săn lại thì tắt bếp.

Đun sôi thêm 1 lít nước rồi cho vào 1/2 cây sả và lá sả non đã chuẩn bị. Thêm 5ml nước mắm và đun trong khoảng 15 phút. Tiếp đến, bạn cho thêm thịt bò và thịt heo vào nồi, chỉnh lửa to, đợi sôi thì vớt sạch bọt để không bị tanh và giúp nước xáo bò trong hơn. Sau đó chỉnh lửa nhỏ, thêm lá lốt và nấu khoảng 5 phút nữa là được.

Bước 4: Thành phẩm

Nấu xáo bò sau khi hoàn thành sẽ có mùi hương vô cùng hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Khi ăn vào sẽ có vị đậm đà với những miếng thịt có độ mềm vừa phải. Nếu ăn cùng bánh mì hoặc bánh tráng gạo pha sắn nướng thì quá xuất sắc. Nếu ăn một lần chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon này.

Tạm kết

Bài viết trên FPT Shop đã hướng dẫn bạn đọc cách nấu xáo bò thơm ngon và hấp dẫn, đảm bảo chuẩn vị xứ Quảng. Không chỉ ngon mà món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng, nếu bạn chưa biết nấu thì đừng ngần ngại học theo cách trên và trổ tài ngay nhé!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon cho cả gia đình thì căn bếp của nhà bạn không thể thiếu được các sản phẩm gia dụng chất lượng cao. Hiện tại FPT Shop đang cung cấp đầy đủ các đồ gia dụng cần thiết, đáp ứng nhu cầu sử dụng của mọi khách hàng. Bạn hãy tham khảo và tìm mua ở FPT Shop tại đây:

• Đồ gia dụng

Xem thêm:

• Đổi vị cơm nhà với cách nấu hủ tiếu bò kho mềm nhừ, nước dùng đậm vị, thơm ngon “bất bại”
• Sách bò là gì? Chia sẻ bí quyết chọn mua, sơ chế sách bò sạch, đảm bảo không hôi