Bỏ túi ngay 2 cách nấu lẩu chay thập cẩm thanh đạm, đơn giản ai cũng mê mẩn

Lẩu là một món ăn lý tưởng cho những buổi quây quần gia đình. Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy ngán thịt cá và muốn thử một món lẩu chay nhẹ nhàng để thay đổi khẩu vị, lẩu nấm chay chính là sự lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách nấu lẩu chay thập cẩm đơn giản mà thơm ngon ngay trong bài viết dưới đây.

Cách nấu lẩu chay thập cẩm nấm

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g nấm đông cô
• 50g nấm rơm
• 100g nấm bào ngư
• 100g nấm đùi gà
• 100g nấm linh chi nâu
• 100g nấm kim châm
• 100g cải thảo
• 100g bắp Mỹ
• 100g củ cải trắng
• 100g rau tần ô
• 50g bắp non
• 200g khoai môn
• 200g đậu hũ trứng
• 50g tàu hũ ky
• 50g cà rốt
• 100g mía lau
• 1 cây bông cải xanh
• 50g củ cải muối
• Hành lá, hành boa rô, ngò rí
• Dầu ăn
• Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, đường trắng

Các bước thực hiện cách nấu lẩu chay thập cẩm nấm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm các loại rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa lại và vắt khô. Sau đó, cắt nấm thành miếng vừa ăn.
• Cải thảo tách từng bẹ, rửa sạch, cắt nhỏ. Rau tần ô bỏ rễ và lá già, cắt thành khúc. Bông cải xanh rửa sạch và cắt miếng vừa.
• Bắp non, cà rốt rửa sạch. Cà rốt tỉa hoa và cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.
• Đậu hũ trứng cắt khoanh, tàu hũ ky cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Phi hành boa rô

Hành boa rô băm nhỏ, cho vào chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi cho vàng thơm ở lửa vừa. Sau đó, vớt hành phi ra chén. Lưu ý: Đảo đều để hành không bị cháy.

Bước 3: Chiên khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn trong dầu ăn nóng. Sau khi chiên xong, để khoai ráo dầu. Lưu ý: Đeo găng tay khi gọt khoai môn để tránh ngứa. Nếu bị ngứa, có thể rửa tay bằng giấm hoặc nước lạnh.

Bước 4: Nấu lẩu nấm thập cẩm chay

• Cho vào nồi 1.5 lít nước, mía lau và bắp Mỹ cắt khúc. Hầm trong 15 phút để nước dùng ngọt tự nhiên.
• Sau đó, vớt mía và bắp ra, thêm khoai môn chiên, cà rốt vào. Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước tương. Khuấy đều và nêm nếm vừa ăn. Lưu ý: Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thanh.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Đặt các loại nấm, rau tần ô, cải thảo, tàu hũ trứng, tàu hũ ky ra đĩa. Chuẩn bị nước tương để chấm kèm. Món lẩu này có thể ăn cùng mì, bún, hoặc miến đều rất ngon.

Nước lẩu từ mía lau và bắp có vị ngọt thanh tự nhiên, thơm lừng vị hành phi. Các loại rau củ tươi giòn, nấm mềm dai kết hợp tạo nên món lẩu chay hấp dẫn, thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc tụ họp bạn bè. Hãy thử ngay công thức này để làm món lẩu thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức!

Cách nấu lẩu chay thập cẩm kiểu Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g thơm (dứa)
• 100g cà chua
• 200g cà rốt
• 300g bắp Mỹ
• 150g su su
• 3 cây sả
• Hành boa rô
• 1 củ gừng nhỏ
• 200g đậu hũ
• 200g chả cá chay
• 100g tàu hũ ky chiên
• 500g bún tươi
• Nước cốt me
• Dầu ăn, dầu màu điều
• Rau thơm: Ngò gai, húng quế
• Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, nấm bào ngư, nấm tuyết trắng
• Gia vị nêm nếm: Hạt nêm chay, muối, đường

Các bước thực hiện cách nấu lẩu chay thập cẩm kiểu Thái

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành khúc lớn. Su su cũng gọt vỏ, cắt khúc. Bắp lột vỏ, cắt khoanh. Cho các loại rau củ vào nồi cùng 2 lít nước và nấu trong 30 phút để rau củ tiết ra hết chất ngọt.

Lưu ý: Để tránh dính mủ khi gọt su su, bạn có thể đeo găng tay. Ngâm su su trong nước pha chanh để giảm mủ. Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thanh hơn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Sả cắt bỏ rễ, đập dập và cắt khúc. Hành boa rô băm nhỏ, gừng bào vỏ và băm nhuyễn. Ngò gai, húng quế rửa sạch và cắt nhỏ.
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chả cá chay và tàu hũ ky cắt miếng vừa phải.

Bước 3: Làm nước sốt lẩu thập cẩm chay kiểu Thái

• Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cà chua cắt nhỏ và cho vào cối xay nhuyễn cùng thơm. Bạn có thể bỏ hạt cà chua nếu muốn.
• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh dầu màu điều, đun nóng. Thêm gừng, hành boa rô, và sả vào phi vàng cho dậy mùi thơm.
• Cho thơm và cà chua xay vào chảo, đảo đều và nấu trong 3 phút. Nêm gia vị: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu lẩu Thái thập cẩm chay

Sau khi nước dùng đã nấu được 30 phút, vớt rau củ ra, rồi cho nước sốt lẩu Thái vào nồi. Thêm nước cốt me tùy theo độ chua mong muốn và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm đậu hũ vào và đun thêm 5 phút trước khi tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

• Xếp đậu hũ, chả cá, tàu hũ ky, và nấm vào nồi lẩu. Chan nước dùng vào, rắc rau thơm lên trên. Dọn kèm với rau muống, rau nhút, nấm và bún. Bạn có thể dùng nước mắm chay hoặc nước tương để chấm.
• Nước lẩu có màu vàng cam hấp dẫn, vị chua ngọt từ thơm, hòa quyện với hương sả, gừng đậm đà. Lẩu Thái chay thập cẩm là món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong các dịp sum vầy, mang lại hương vị mới lạ và ngon miệng.

Một số món lẩu thơm ngon hấp dẫn khác cho ngày thanh đạm

Lẩu chay với tiêu xanh

Món lẩu chay tiêu xanh mang đến hương vị đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua trong những ngày ăn chay. Với sự kết hợp tinh tế giữa độ cay nhẹ của tiêu xanh và vị ngọt tự nhiên từ nấm tươi, món lẩu này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình phải trầm trồ khi thưởng thức.

Lẩu chay với chao đậu nành

Nếu bạn yêu thích vị béo của chao, lẩu chay chao đậu nành sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn thanh đạm. Món này đơn giản nhưng rất hấp dẫn, với nguyên liệu dễ tìm như chao đậu nành, đậu hũ non và các loại nấm, rau ăn kèm. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe.

Lẩu chay mắm

Dành cho những ai yêu thích lẩu mắm miền Tây nhưng muốn thử một phiên bản chay, lẩu chay mắm là sự lựa chọn lý tưởng. Nước lẩu thơm ngon, ngọt tự nhiên nhờ sự kết hợp của các loại củ và rau xanh. Nấm các loại như nấm rơm, nấm đùi gà... bổ sung thêm vitamin và khoáng chất, làm cho món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Lẩu chay khổ qua

Với hương vị đắng nhẹ, lẩu chay khổ qua là món ăn rất thích hợp để kích thích vị giác. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cần đổi khẩu vị. Để giảm bớt độ đắng và làm món ăn dễ chịu hơn, bạn có thể chọn khổ qua thon dài với nhiều gân nhỏ, thích hợp với khẩu vị của trẻ.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về 2 cách nấu lẩu chay thập cẩm dễ làm và nhanh chóng, bạn có thể thử ngay tại nhà. Với hai công thức này, bạn có thể linh hoạt thay đổi các nguyên liệu và món ăn kèm để sáng tạo ra một món lẩu mới, thơm ngon và đổi khẩu vị cho gia đình. Hãy nhớ ghé thăm trang tin tức FPT Shop để khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn, bổ sung vào thực đơn cho gia đình mình!

Để có thể giúp bạn nấu cũng như thưởng thức các món lẩu một cách đơn giản và nhanh chóng thì một chiếc nồi lẩu điện với nhiều chức năng nấu lẩu khác nhau sẽ là sản phẩm vô cùng cần thiết và hữu ích. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm ngay tại đây: Nồi lẩu điện.

Xem thêm:

• Lưu lại ngay cách nấu lẩu tiêu xanh chay cay cay cực đã miệng cho những người mê ăn chay
• Gợi ý 10 thực đơn món chay trên mâm cơm gia đình cực kì đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng