Mách bạn cách luộc ốc mít ngon giòn xoắn lưỡi, thơm lừng, đảm bảo ai cũng thích mê

Ốc mít được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên và độ giòn ngọt. Tuy nhiên, để luộc ốc ngon, không đơn thuần cho ốc vào nồi và luộc chín. Cách luộc ốc mít ngon là sự tổng hợp của nhiều bí quyết, từ chọn ốc, sơ chế cho đến chọn gia vị luộc và kỹ thuật thực hiện. Tất cả sẽ được FPT hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây.

Cách chọn ốc mít ngon để luộc

Ốc mít ngon và chất lượng là những con ốc còn sống, mùi hơi tanh. Chúng sẽ phản xạ cực kỳ nhanh chóng khi bạn chạm vào. 

Khi lựa chọn ốc mít, bạn hãy chọn những con vừa vặn với kích thước vừa phải, vảy nằm chặt bên ngoài và đóng chặt khi tiếp xúc. Thịt ốc bên trong đạt độ săn chắc, ôm sát vỏ ốc. Ngoài ra, bạn cũng tránh chọn những con ốc mít đã chết lâu, có mùi lạ, thân ốc mềm nhũn và chảy nhiều nhớt.

Thời điểm mua ốc cũng đóng vai trò quan trọng để đảm bảo độ ngon, ngọt khi luộc. Theo quan điểm dân gian, bạn hãy hạn chế mua ốc vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch. Vì đó là giai đoạn sinh sản, khiến nhiều con ốc bị gầy guộc, nhỏ và thịt không ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách luộc ốc mít ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2kg ốc mít.
• Khoảng 10 lá chanh.
• Khoảng 5 cây sả.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn hãy thực hiện rửa sạch lá chanh, sả và để ráo nước.

Hướng dẫn cách luộc ốc mít ngon

Cách luộc ốc mít ngon, dai giòn, thơm lừng được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế ốc

Cho ốc vào nước vo gạo và ngâm khoảng 2 - 3 tiếng để cho ốc nhả tất cả cặn bẩn. Hoặc bạn cũng có thể thái lát ớt và thả vào ngâm cùng với ốc.

Bước 2: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đi kèm

Sau khi đã ngâm ốc, bạn hãy rửa sạch thêm khoảng 2 - 3 lần. Sau đó, bạn hãy cho ốc vào nồi, kết hợp cùng với sả đập dập cắt khúc, lá chanh và 1 bát nước, 1 chút muối.

Bước 3: Thực hiện luộc

Bật lửa to, đậy vung và đun sôi. Khi thấy nước ốc trào lên, hãy mở vung và đảo ốc. Sau đó, bạn để sôi thêm khoảng vài phút. Nếu thấy ốc đã mở miệng thì tắt bếp.

Lưu ý: Cách luộc ốc ngon là bạn không nên đảo ốc khi chưa sôi. Bởi điều này sẽ khiến ốc bị đứt ruột. Bạn hãy chờ cho ốc sôi bùng lên. Lúc này mới mở vung và đảo ốc. 

Cách pha nước chấm ốc mít chuẩn vị, ngon xoắn lưỡi

Bên cạnh cách luộc ốc mít ngon, nước chấm góp phần làm cho món ăn tròn vị hơn. Dưới đây là hướng dẫn làm nước chấm ốc mít luộc ngon, đậm đà mà bạn có thể thử.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để pha nước chấm ốc mít chuẩn vị, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2 thìa canh nước mắm loại ngon.
• 2 thìa canh nước sôi để nguội.
• 3 thìa đường.
• 1 thìa nước cốt chanh.
• Sả, gừng, ớt, tỏi, lá chanh, quất.

Cách thực hiện

Để pha nước chấm ốc mít, bạn hãy thao tác như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Pha trộn hỗn hợp đường, nước mắm, nước. Sau đó cho lên bếp đun sôi, khuấy tan đường và để nguội.
• Sả, ớt, gừng băm nhỏ. Lá chanh cắt sợi nhỏ và quất cắt lát mỏng.

Bước 2: Trộn hỗn hợp nguyên liệu

Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội, bạn hãy múc ra bát. Sau đó cho sả, gừng, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh vào và trộn đều. Tiếp theo, bạn thêm quất cắt lát và lá chanh thái sợi vào bát là hoàn thành bát nước chấm “thần thánh”.

Tạm kết

Trên đây là cách luộc ốc mít ngon, giòn dai, không nhớt mà bạn có thể tham khảo. Thực hiện theo hướng dẫn bên trên, bạn đã có ngay đĩa ốc mít thơm lừng, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà hoặc bạn bè của mình.

Xem thêm:

• Công thức làm món ốc hương sốt trứng muối thơm béo, đậm vị đơn giản ngay tại nhà
• Đổi thực đơn với món ốc móng tay nướng mỡ hành thơm lừng ngon tuyệt hảo giàu dinh dưỡng

Trong quá trình luộc ốc mít, sản phẩm nồi chất lượng sẽ giúp tạo ra món ăn thơm ngon, an toàn. FPT Shop là đơn vị chuyên cung cấp hàng loạt các mẫu đồ gia dụng chính hãng, cao cấp, điển hình là sản phẩm nồi.

Xem thêm về sản phẩm chính hãng tại đây:

• Nồi inox