Học cách luộc gà cúng đẹp mắt, chín tới, không bị nứt da cho mâm cỗ ngày tết

Không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp bởi lẽ nó hoàn toàn khác với cách luộc gà để ăn hàng ngày. Vậy phải làm sao để gà được vàng ươm, bóng bẩy và có dáng đứng đẹp mắt? Cùng FPT Shop học cách luộc gà cúng đúng chuẩn dưới đây nhé!

Kinh nghiệm chọn gà cúng ngon

Nếu mua gà còn sống, bạn cần phải chú ý chọn con gà nào có mào đỏ tươi, vùng hậu môn hồng hào, mắt linh hoạt và lông bóng mượt. Có thể lấy tay sờ vào bụng gà để kiểm tra xem gà có chắc thịt hay không. Không nên chọn gà được cho ăn no hay phần da gà bị nhăn nheo.

Còn nếu bạn mua gà đã được làm sẵn thì nên chọn con gà nào có màu vàng nhạt, đều màu. Thịt gà còn hồng tươi và phần da phải còn nguyên không bị rách, có độ đàn hồi và không có các dấu hiệu lạ trên da. Nên chọn những con gà có trọng lượng vừa phải từ 1 đến 1.5kg là ngon nhất.

Cách luộc gà cúng đẹp, da mọng, không bị nứt

Không giống như cách luộc gà để ăn, cách luộc gà cúng không bị đen đầu và nứt da cần phải có những kinh nghiệm nhất định:

• Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, lau khô phần da gà và tạo dáng cho gà trước khi luộc.
• Nên cho thêm vào nồi nước luộc gà 1 củ gừng đã đập dập, 1 củ hành nướng, 3 đến 5 lá chanh và nửa củ hành tây. Những loại gia vị này sẽ giúp cho thịt gà sau khi luộc được thơm ngon hơn rất nhiều.
• Cần phải đổ ngập nước khi luộc, đun với lửa lớn. Khi sôi được khoảng 5 phút thì vặn lửa nhỏ đi và đun thêm khoảng 20 phút. Đây là cách luộc gà cúng đẹp đơn giản mà không bị nứt da.
• Khi gà chín nên để ngâm gà trong nồi thêm 5 phút sau đó vớt ra nhúng vào nồi nước đun sôi để nguội. Cách làm này sẽ giúp cho da gà luôn được căng mọng mà không bị xuống màu.
• Muốn da gà thêm bóng mượt hoặc để tạo màu đẹp mắt bạn có thể hòa mỡ gà với nước ép nghệ. Thoa đều hỗn hợp này lên khắp bề mặt gà là được.

Cách tạo dáng gà cúng đơn giản mà đẹp

Gà cúng dáng quỳ

Bên cạnh việc học cách luộc gà cúng đẹp thì cách tạo dáng gà cúng cũng hết sức cần thiết. Theo đó, gà cúng dáng quỳ là kiểu dáng phổ biến và được dùng nhiều nhất. Cách buộc, tạo dáng gà quỳ khá đơn giản và còn giúp gà cúng được tự nhiên hơn. Bạn sẽ dễ dàng quan sát được đầy đủ các bộ phận đầu, cánh, chân của gà vì thế khi bày lên mâm cúng trông sẽ rất đẹp mắt.

Cách làm

• Dùng dao khứa nhẹ hai phần đầu khớp của chân gà sau đó bẻ quặp 2 chân về phía sau.
• Dùng dây buộc cố định 2 chân lại để tạo ra dáng quỳ tự nhiên.
• Khép 2 cánh gà vào 2 bên sườn và cố định đầu gà sao cho thật thẳng. Nắn chỉnh lại để cho thật cân đối là bạn đã hoàn thành xong cách tạo dáng gà quỳ rồi đó!

Gà cúng dáng chầu

Có nhiều cách để luộc gà cúng đẹp và việc tạo dáng gà chầu là cách làm đòi hỏi nhiều sự tỉ mỉ nhất. Bạn sẽ phải mất một khoảng thời gian đáng kể để buộc và tạo hình cho gà trước khi luộc. Với những dịp lễ quan trọng như cúng giao thừa thì làm gà cúng dáng chầu mang một ý nghĩa sâu sắc. Gà sẽ lên chầu trời, kể lại toàn bộ sự việc trong suốt 1 năm qua đồng thời cầu mong 1 năm mới mưa thuận, gió hòa. Tạo dáng gà cúng đẹp phần nào đó giúp gia chủ thể hiện được lòng thành kính của mình đối với gia tiên.

Cách làm

• Dùng nước muối pha loãng để rửa gà cho thật sạch. Tiếp đến dùng dao rạch 2 đường phần dưới cổ gà và xâu 2 cánh qua 2 đường này. Công đoạn này cần phải thật cẩn thận để căn chỉnh sao cho 2 cánh gà thò ra bên ngoài thật cân đối.
• Nhờ hai phần cánh gà mà phần đầu gà đã được cố định khá chắc chắn nên bạn chỉ cần dùng dây buộc 2 chân gà khép vào gần thân là được.

Gà cúng dáng bay

Cách luộc gà cúng đẹp tiếp theo mà bạn có thể tham khảo qua đó là tạo dáng gà cúng dáng bay. Cách buộc gà này thường được sử dụng nhiều trong các đám giỗ và không quá khó để thực hiện.

Cách làm

• Rửa sạch gà, để ráo nước. Vắt hai chiếc cánh gà ra phía sau theo hướng ngược lên phía lưng.
• Dùng dây buộc cố định phần xương khớp cánh lên phần đầu gà. Xếp gọn lại phần chân, cố định phần đầu theo hướng thẳng lên và hướng về phía trước cho đẹp mắt.

Gà cúng cánh tiên

Ngoài cách luộc gà cúng đẹp với các kiểu dáng phía trên, bạn có thể học thêm cách làm gà cúng kiểu cánh tiên. Đây là kiểu gà cúng cũng hết sức quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Tạo hình gà cúng cánh tiên không chỉ đẹp mắt mà còn có ý nghĩa sâu sắc.

Cách làm

• Sau khi rửa sạch gà thì ép cổ gà về phía sau và đan chéo cánh. Cần phải chú ý làm sao cho phần khớp cánh chạm vào nhau và xòe ra như cánh tiên, đầu gà nằm ở giữa.
• Sử dụng dây buộc cố định, dùng dao khứa nhẹ phần khuỷu chân và bẻ chân hướng vào phía bụng để tạo dáng ngồi tự nhiên.

Lời kết

Trên đây là một số cách luộc gà cúng đẹp mà FPT Shop đã tổng hợp lại. Chúc các bạn trổ tài làm dáng gà cúng đẹp thành công để ghi điểm trong mắt người thân và gia đình nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách luộc gà bằng nồi cơm điện, thịt dai ngon, vàng ươm không bị nát
• Luộc gà bao nhiêu phút? Thời gian luộc gà chuẩn nhất dành cho chị em nội trợ

Để luộc gà cúng tiện lợi bạn nên chọn loại nồi luộc gà nguyên con chuyên dụng được làm từ inox chất lượng cao. Sản phẩm không chỉ giúp bạn luộc gà nhanh hơn mà còn có thể dùng để nấu được nhiều món ăn ngon khác nữa. 

Tham khảo các mẫu nồi luộc gà nguyên con tại đây:

• Nồi luộc gà nguyên con.