Cách làm xíu mại sốt cà chua mềm ngon, đậm đà giống như ngoài quán ngay tại nhà

Đôi khi, cảm giác mềm tan những viên xíu mại thơm phức, béo ngon ngất ngây có thể khiến chúng ta nhớ về những kỷ niệm ngon miệng từ tuổi thơ. Hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xíu mại sốt cà chua, chắc chắn món này sẽ khiến gia đình bạn trầm trồ về khả năng nướng nấu của bạn đấy!

Nguyên liệu làm xíu mại viên sốt cà chua

• 200 gr thịt heo xay
• 4 ổ bánh mì (3 cái dùng ăn kèm và 1 cái để bóp vụn trộn thịt)
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 củ sắn
• 3 củ hành tím
• Hành lá
• Ngò rí
• 500ml dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)

Lưu ý: Công thức trên dành cho 3 người, bạn tùy ý gia giảm thêm để phù hợp với số lượng thành viên của mình nhé!

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Bước chọn nguyên liệu rất quan trọng để đảm bảo món xíu mại viên của bạn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách chọn mua các nguyên liệu chính:

Cách chọn thịt heo tươi ngon

• Thịt heo ngon thường có phần nạc màu hồng tươi sáng và mỡ trắng bóng.
• Nhấn nhẹ vào miếng thịt, bạn nên cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi.
• Thịt heo tươi sẽ khô ráo và không có mùi hôi ươn.
• Hạn chế mua thịt heo xỉn màu, mềm, bị chảy nước, đó là dấu hiệu của thịt đã để lâu, không còn tươi.

Cách chọn cà chua tươi ngon

• Cà chua ngon thường có màu đỏ tươi, sáng bóng.
• Quả cà chua nên mọng nước, căng mọng, bạn có thể nhìn thấy những đốm nhỏ li ti trên lớp vỏ.
• Dùng tay ấn nhẹ vào cà chua, cảm giác vỏ quả mềm mại vừa phải.
• Nếu cà chua còn cuống gắn chặt vào quả, đó là dấu hiệu của cà chua mới hái.
• Cà chua tươi thường có mùi thơm đặc trưng là mùi của cà chua chín cây.
• Hạn chế mua cà chua màu xanh hoặc quá cứng, vì chúng chưa chín đủ và có thể chứa chất độc không tốt cho sức khỏe.
• Bóp vào quả cà chua nếu thấy quả mềm nhũn hoặc có vết trầy xước, nên tránh mua.
• Lựa chọn cẩn thận nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn trở nên ngon hơn và dinh dưỡng hơn.

Xem thêm: Luộc tôm bao nhiêu phút để thành phẩm tôm đỏ au bắt mắt, ngọt thịt lại không tanh?

Cách làm xíu mại sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để bắt đầu cách làm xíu mại bạn cần sơ chế toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị. Hãy cắt hành tây theo 2 dạng: 1 nửa cắt hạt lựu nhuyễn 1 nửa cắt múi cau.
• Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Tương tự, củ sắn bạn lột vỏ cắt hạt lựu nhuyễn.
• Hành lá và ngò rí bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bánh mì bạn bóp thật nát vụn hoặc cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Trộn thịt

• Bắt đầu bằng việc chuẩn bị một tô, bạn sắp xếp các nguyên liệu sau vào tô: thịt băm, hành tây cắt hạt lựu, củ sắn cắt hạt lựu, nửa phần hành tím đã băm, bánh mì vụn, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và hành lá cắt nhỏ.
• Trộn những nguyên liệu này cùng nhau trong tô để hòa quyện.
• Sau đó, để hỗn hợp này nghỉ trong khoảng 30 phút để thịt có thời gian ngấm gia vị. Bước này giúp thịt thêm ngon và thơm hơn khi làm xíu mại viên.

Bước 3: Vo viên và chiên xíu mại

• Tiếp theo, bạn sẽ lấy một lượng thịt vừa đủ và đặt lên lòng bàn tay, sau đó vo nhẹ để tạo thành các viên xíu mại tròn. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn đã làm hết tất cả các viên xíu mại.

• Sau đó, đặt chảo lên bếp và đổ khoảng 500ml dầu ăn vào chảo. Đun dầu cho đến khi nó nóng, sau đó nhẹ nhàng thả các viên xíu mại vào chiên.
• Hãy chiên trên lửa vừa đủ để khi viên xíu mại có màu vàng nâu rất đẹp thì bạn có thể tắt bếp.

Bước 4: Nấu xíu mại sốt cà chua

• Bước cuối trong hướng dẫn cách làm xíu mại là bạn làm sốt cà chua. Hãy làm nóng nồi và thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn (bạn có thể sử dụng lại dầu đã chiên xíu mại). Sau đó, cho phần hành tím băm còn lại vào nồi và phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho cà chua vào và xào cho đến khi cà chua nát nhừ. Sau khi cà chua nát, thêm 300ml nước vào nồi và đun sôi. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho tan gia vị.
• Sau đó, bạn thả các viên xíu mại đã chiên vào nồi nước sốt cà chua. Hạ lửa xuống mức nhỏ và nấu trong khoảng 5 phút. Thêm hành tây cắt múi cau vào và nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn. Nấu thêm 3 phút nữa, sau đó tắt bếp.
• Múc viên xíu mại và một ít nước sốt cà chua ra chén, rắc thêm một ít tiêu xay, trang trí bằng vài cọng ngò rí. Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món xíu mại viên sốt cà chua thơm ngon và đậm đà.

Bước 5: Thưởng thức

Các viên xíu mại thành phẩm có vị mềm mịn và thơm ngon, nhờ độ ngọt của hành tây và củ sắm kết hợp hoàn hảo với thịt băm, hòa quyện trong nước sốt cà chua đậm đà.

Tạm kết

Món xíu mại sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt, hương thơm đặc trưng và vị ngon khi ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng. Đây là một món ăn hấp dẫn với cách làm không hề phức tạp mà bạn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công với các bước hướng dẫn cách làm xíu mại ở trên nhé!

Nếu bạn là một người yêu nấu ăn, đang muốn nâng cấp căn bếp với hàng loạt thiết bị điện - gia dụng chất lượng với giá ưu đãi bất ngờ, hãy đến ngay với FPT Shop nhé: Điện gia dụng

Xem thêm: 

• Cách làm nem lụi chuẩn vị, thơm ngon tại nhà không thua kém gì ngoài nhà hàng
• Làm khoai tây lắc phô mai để lâu vẫn giòn rụm với bí quyết không phải ai cũng biết