Cách làm trứng confit béo ngậy, mềm tan và giàu dinh dưỡng với nồi chiên không dầu

Cách làm trứng confit là một phương pháp chế biến độc đáo, giúp lòng đỏ trứng đạt được độ béo ngậy và kết cấu mềm mịn nhờ kỹ thuật nấu chậm trong dầu. Dù mất khá nhiều thời gian để thực hiện, nhưng thành quả là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, hoàn hảo để ăn kèm bánh mì hoặc salad. Nếu bạn yêu thích những món ăn tinh tế, giàu dinh dưỡng, hãy thử cùng FPT Shop làm ngay món trứng confit này nhé

Nguyên liệu làm trứng confit

Để thực hiện món trứng confit, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• Trứng gà: 3 quả
• Dầu olive: 1/2 chén
• Tỏi: 3 tép
• Lá hương thảo khô: một ít (hoặc có thể thay thế bằng tiêu xay)
• Muối ăn: một ít
• Bánh mì nguyên cám: 3 lát

Dụng cụ cần thiết:

• Nồi chiên không dầu
• Chén bát chịu nhiệt
• Giấy bạc hoặc nắp đậy
• Dao phết bơ

Cách làm trứng confit dẻo mịn, béo ngậy với công thức chuẩn đầu bếp

Món trứng confit có cách làm tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước. Từ khâu ngâm trứng, nấu chậm cho đến cách bảo quản, mỗi công đoạn đều ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Cùng khám phá từng bước thực hiện để có được món trứng confit dẻo mịn, béo ngậy đúng chuẩn.

Ngâm trứng

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một chén dầu olive. Tiếp theo, đập trứng ra tô, rồi khéo léo tách lấy phần lòng đỏ. Hãy cẩn thận để không làm vỡ lòng đỏ, vì đây là phần quan trọng nhất của món ăn. Sau đó, nhẹ nhàng đặt lòng đỏ trứng vào chén dầu sao cho trứng được ngập hoàn toàn trong dầu. Nếu chưa ngập hết, bạn có thể thêm một chút dầu olive.

Tiếp theo, bóc vỏ 3 tép tỏi, thả vào chén dầu ngâm cùng trứng. Bạn có thể thêm một chút muối để tăng hương vị và rắc thêm một ít lá hương thảo khô (hoặc tiêu xay) tạo mùi thơm. Sau đó, dùng giấy bạc bọc kín miệng chén hoặc đậy nắp lại để chuẩn bị cho bước nấu tiếp theo.

Nấu confit bằng nồi chiên không dầu

Sau khi ngâm trứng trong dầu olive, bước quan trọng tiếp theo trong cách làm trứng confit là nấu chậm để tạo kết cấu mềm mịn. Bạn cho chén dầu trứng vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 80 độ C và nấu trong vòng 20 phút.

Mẹo nhỏ:

• Nếu bạn sử dụng lò nướng, hãy cài đặt nhiệt độ ở mức thấp nhất (khoảng 75-80 độ C) và nấu trong 35 - 40 phút để trứng chín từ từ.
• Mỗi loại nồi chiên không dầu và lò nướng có sự chênh lệch về nhiệt độ thực tế. Vì vậy, bạn cần phải kiểm tra trứng thường xuyên để đảm bảo không bị quá chín.
• Trứng confit đạt chuẩn sẽ có lòng đỏ chuyển sang màu hổ phách, mềm dẻo nhưng không bị chảy nước.

Kiểm tra và bảo quản trứng confit

Sau khi nấu xong, bạn hãy dùng thìa nhẹ nhàng chạm vào lòng đỏ trứng. Nếu trứng có độ đàn hồi tốt, không bị vỡ nghĩa là đã đạt yêu cầu.

Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trứng confit trong dầu olive. Chỉ cần đặt trứng vào một lọ thủy tinh sạch, đổ dầu ngập trứng và bảo quản trong tủ lạnh. Cách này giúp giữ trứng tươi ngon trong vòng 3 - 4 ngày.

Gợi ý một số cách thưởng thức trứng confit béo mịn, đầy hấp dẫn

Sau khi nắm rõ cách làm trứng confit, chắc hẳn bạn sẽ muốn biết đâu là cách thưởng thức món ăn này ngon nhất. Với hương vị hấp dẫn, trứng confit có thể kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác nhau. Hãy thử một vài gợi ý sau để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này.

Thưởng thức cùng bánh mì nguyên cám

Chỉ cần phết nhẹ lớp trứng confit lên bánh mì nguyên cám giòn rụm, rắc thêm một chút muối, tiêu hoặc phô mai bào, bạn đã có ngay một món ăn sáng đầy dinh dưỡng. Một chút dầu olive rưới lên trên sẽ làm tăng thêm độ béo ngậy, giúp món ăn tròn vị hơn.

Kết hợp với salad rau xanh

Nếu bạn yêu thích những món thanh mát, trứng confit sẽ là điểm nhấn hoàn hảo khi kết hợp cùng salad rau xanh. Hương vị béo mịn của trứng hòa quyện với vị tươi giòn của rau, thêm chút nước sốt dầu giấm hoặc sốt chanh sẽ mang đến một món salad đầy cuốn hút, vừa ngon miệng lại không hề ngán.

Biến tấu cùng thịt xông khói và bơ nghiền

Sự kết hợp giữa trứng confit mềm mịn, thịt xông khói giòn rụm và bơ nghiền béo ngậy tạo nên một bữa sáng giàu năng lượng, hoàn hảo để bắt đầu ngày mới. Bạn có thể thêm một lát bánh mì nướng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Những lưu ý quan trọng trong cách làm trứng confit để đạt độ ngon chuẩn

Muốn có món trứng confit dẻo thơm đúng chuẩn, bạn không thể bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây:

• Kiểm soát nhiệt độ hợp lý: Trứng confit cần được nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài để đạt kết cấu mềm dẻo đúng chuẩn. Nếu nhiệt độ quá cao, lòng đỏ có thể bị chín rắn, mất đi độ sệt mịn đặc trưng. Vì vậy, hãy luôn duy trì mức nhiệt phù hợp để đảm bảo trứng chín từ từ mà vẫn giữ được độ béo mượt.
• Sử dụng dầu olive nguyên chất: Dầu olive không chỉ giúp bảo quản trứng mà còn tạo ra hương thơm nhẹ nhàng đồng thời tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Hãy chọn loại dầu olive nguyên chất (extra virgin) để giữ được hương vị tự nhiên và đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Chọn trứng tươi để có kết cấu hoàn hảo: Trứng tươi sẽ giúp lòng đỏ có màu đẹp, không bị tanh và đạt độ dẻo lý tưởng sau khi nấu. Khi chọn trứng, bạn nên ưu tiên những quả có vỏ ngoài sạch, không bị rạn nứt để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Tạm kết

Cách làm trứng confit với nồi chiên không dầu thật đơn giản giúp bạn tạo ra món trứng béo thơm đầy cuốn hút. Nhờ nhiệt độ ổn định và khả năng nấu chậm, nồi chiên không dầu là trợ thủ đắc lực giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng. Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị tiện lợi để chế biến nhiều món ngon hơn, hãy tham khảo ngay nồi chiên không dầu Sunhouse tại FPT Shop. Đây chắc chắn là giải pháp tối ưu giúp bạn nấu ăn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn!

Nồi chiên không dầu sunhouse

Xem thêm:

• Cách làm trứng chiên thịt bằm, đơn giản mà tốn cơm, chị em vụng đến mấy cũng làm được
• Bạn đã biết cách làm trứng onsen - món ăn truyền thống độc đáo của Nhật Bản?