Mách bạn 2 cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin thơm ngon khó cưỡng và đơn giản mà ai cũng làm được

Sữa chua dẻo, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh nhẹ và độ mềm mịn, đã nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Đặc biệt, việc phối hợp gelatin trong quá trình làm sữa chua dẻo giúp tạo ra một sản phẩm có kết cấu mềm mại và hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin đơn giản nhất, giúp bạn có thể tự tay tạo ra món ăn bổ dưỡng và thơm ngon cho gia đình.

Hướng dẫn làm sữa chua dẻo bằng bột gelatin

Với cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin đơn giản này, bạn sẽ có ngay món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Bột gelatin giúp sữa chua có độ dai vừa phải, không bị cứng hay quá mềm, tạo nên một món ăn có kết cấu hoàn hảo. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm chi tiết với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu (khẩu phần 3 người ăn)

• Sữa tươi không đường: 400ml
• Sữa chua không đường: 100g (1 hộp)
• Sữa đặc: 80ml
• Bột gelatin: 15g

Dụng cụ cần thiết

Nồi, bếp, chảo chống dính, tô, chén, hộp thủy tinh, rây lọc, màng bọc thực phẩm và các dụng cụ khác.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị bột gelatin (làm ẩm bột)

Trước tiên, bạn cần làm ướt bột gelatin. Cho 15g bột gelatin vào một tô sạch, sau đó thêm khoảng 1.5 muỗng canh nước. Lượng nước phải đủ để làm ẩm bột mà không gây ra tình trạng loãng quá mức.

Tiếp theo, đun sôi nước trong một nồi hoặc chảo, sau đó, bạn đặt tô gelatin vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 5 đến 10 phút. Đợi cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn, bạn sẽ thu được một hỗn hợp lỏng, hơi sánh.

Bước 2: Kết hợp gelatin và sữa

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi khác và cho vào 400ml sữa tươi không đường cùng 80ml sữa đặc. Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay trong khoảng 5 - 7 phút để các nguyên liệu hòa quyện và ấm lên. Lưu ý chỉ đun đến khi hỗn hợp ấm vừa phải, tránh để sôi sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng men trong sữa.

Sau khi hỗn hợp đã ấm, cho bột gelatin đã tan vào nồi và khuấy đều để đảm bảo gelatin hòa quyện hoàn toàn với sữa. Cuối cùng, thêm 100g sữa chua không đường vào và tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa tan.

Lưu ý: Sữa chua nên được để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ trước khi sử dụng để đạt được kết quả tốt nhất.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn ủ

Bạn chuẩn bị một khuôn thủy tinh sạch, lót một lớp màng bọc thực phẩm bên trong để dễ dàng lấy sữa chua ra sau khi đông. Đổ hỗn hợp sữa chua vào khuôn, sau đó, bạn đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng khuôn.

Xếp các khuôn sữa chua vào một nồi lớn và đổ nước nóng vào nồi cho đến khi nước dâng lên khoảng 2/3 chiều cao của các khuôn. Để đảm bảo nhiệt độ ổn định, bạn có thể phủ một lớp khăn lên mặt nồi và đậy nắp lại. Tiến hành ủ sữa chua trong khoảng 8 đến 12 giờ.

Bước 4. Để lạnh và thưởng thức

Sau thời gian ủ, bạn lấy sữa chua ra khỏi khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 đến 4 giờ để đông lại. Cuối cùng, cắt sữa chua thành từng miếng vừa ăn.

Sản phẩm cuối cùng là những miếng sữa chua dẻo mịn, mang đến vị chua nhẹ của sữa lên men, kết hợp với vị ngọt thanh mát, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Hướng dẫn làm sữa chua dẻo bằng gelatin lá

Ở phần này, FPT Shop gửi đến bạn cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin dạng lá, thành phẩm cuối cùng vẫn thơm ngon như cách làm từ gelatin dạng bột.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa chua cái: 1 hộp (180g)
• Sữa đặc: 50ml
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Whipping cream: 100ml
• Gelatin: 4 lá

Cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin dạng lá

Bước 1: Chuẩn bị gelatin

Để bắt đầu quá trình làm sữa chua dẻo, trước tiên bạn cần chuẩn bị lá gelatin và ngâm trong nước lạnh. Đợi khoảng 5 - 7 phút cho đến khi lá gelatin mềm và nở ra hoàn toàn, lúc này, gelatin đã sẵn sàng để sử dụng.

Bước 2: Kết hợp các nguyên liệu

Cho 80ml nước sôi vào một xoong lớn, sau đó, bạn cho thêm sữa đặc và khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn hãy đổ sữa tươi không đường và whipping cream vào tô, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng, bạn cho hộp sữa chua cái vào và nhẹ nhàng khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để đảm bảo độ mịn màng, bạn nên lọc lại một lần hỗn hợp qua rây.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn ủ

Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ hoặc chén thủy tinh nhỏ, sau đó, bạn đậy nắp kín. Xếp các hũ này vào một khay và phủ một chiếc khăn ấm đã vắt khô lên trên khay. Đặt khay sữa vào lò ủ trong khoảng 7 đến 8 tiếng để quá trình lên men diễn ra. Sau khi hoàn tất, bạn hãy cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để giúp sữa cứng lại.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Khi đã sẵn sàng, bạn có thể dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng vuông nhỏ. Đặt những miếng sữa chua này vào ly hoặc cốc, rắc một chút bột trà xanh lên trên và thưởng thức.

Lưu ý khi làm và bảo quản sữa chua dẻo

Khi làm sữa chua dẻo. bạn có thể lựa chọn các khuôn có hình dáng đẹp mắt để tạo nên những sản phẩm vừa ngon miệng vừa bắt mắt. Các dụng cụ như nồi và hũ thủy tinh nên được tiệt trùng bằng nước sôi và để ráo trước khi sử dụng.

Trong quá trình đun nóng để hòa tan sữa đặc, bạn tuyệt đối không để sữa sôi, vì điều này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của sữa.

Sau khi quá trình ủ hoàn tất, bạn hãy cho sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức được ngon hơn. Bạn nên sử dụng sữa chua dẻo trong vòng 1 đến 2 tuần sau khi ủ, vì không có chất bảo quản nên thời gian lưu trữ khá ngắn.

Món sữa chua dẻo sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được thưởng thức lạnh. Bạn có thể ăn không hoặc kết hợp với trái cây tươi, bột cacao, cà phê và đá bào để tạo ra một hương vị độc đáo và mới lạ.

Lời kết

Trên đây là hai cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin đơn giản mà FPT Shop đã chia sẻ với bạn. Với công thức chi tiết cùng những lưu ý quan trọng, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Món tráng miệng này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng nhờ chứa nhiều probiotic tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể biến tấu thêm bằng cách thêm các loại topping yêu thích hoặc thay đổi hương vị để tạo nên những món sữa chua dẻo độc đáo cho riêng mình. Hãy lưu lại công thức này và thường xuyên làm để chiêu đãi gia đình bạn!

Bạn có đang tìm kiếm các dụng cụ để có thể làm được món sữa chua dẻo bằng gelatin thơm ngon? Hãy đến với FPT Shop, nơi cung cấp rất nhiều sản phẩm điện gia dụng nhà bếp đến từ nhiều thương hiệu uy tín trên thị trường. Hệ thống còn đang có các chương trình ưu đãi, hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm mua hàng tốt nhất. Hãy đến với chuỗi cửa hàng FPT Shop ngay hôm nay!

Tham khảo các mẫu nồi cơm điện đang có chương trình ưu đãi: Nồi cơm điện.

Xem thêm:

• Sữa chua Hy Lạp là gì? 3 tiêu chí phân biệt sữa chua Hy Lạp với sữa chua thường
• 2 cách làm sữa chua (yaourt) bằng nồi cơm điện và nồi áp suất tại nhà cực đơn giản