Giải ngấy với cách làm rau muống ngâm chua ngọt đơn giản, giòn sần sật cực đưa miệng

Những món dưa muối hay rau ngâm với hương vị thanh đạm có tác dụng giải ngấy cực hiệu quả. Trong đó, rau muống ngâm được nhiều người yêu thích bởi kết cấu giòn sần sật vui miệng, chua ngọt và thơm nức mùi tỏi ớt, ăn kèm với thịt heo luộc hay món chiên vô cùng kích thích vị giác.

Cách làm rau muống ngâm chua ngọt siêu đơn giản, ngay cả những chị em không giỏi bếp núc cũng có thể thực hiện thành công. Hãy cùng FPT Shop chế biến món ăn này với hướng dẫn dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau muống non: 500g
• Cà rốt: 1 củ (tùy chọn)
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 4 – 5 quả
• Gia vị: Muối, giấm ăn, đường cát.

Hướng dẫn cách làm rau muống ngâm chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để chế biến rau muống ngâm chua ngọt giòn ngon, bạn chọn mua những bó tươi, non, và chỉ sử dụng phần cọng non, nhặt bỏ lá và cọng già. Bạn cũng có thể giữ lại một ít lá non ở ngọn, tùy sở thích ăn uống, tuy nhiên phần lá sẽ dễ bị dập và chua hơn.

Rửa sạch rau muống vài lần với nước sạch, để ráo rồi cắt thành những đoạn ngắn khoảng 3cm.

Hành tím và tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch và để nguyên quả.

Nếu sử dụng cà rốt cho món rau ngâm thêm hấp dẫn, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt tỉa, thái mỏng thành hình hoa đẹp mắt.

Bước 2: Trụng sơ rau muống

Cách làm rau muống ngâm chua ngọt không khó, tuy nhiên bí quyết để rau giòn ngon thì không phải ai cũng biết. FPT Shop sẽ bật mí cho bạn ngay.

Rau muống sau khi sơ chế, bạn đem trụng sơ trong nồi nước đun sôi có một chút muối, trở đều các mặt. Chỉ chần rau trong khoảng 1 phút thì tắt bếp rồi ngâm ngay vào âu nước đá lạnh. Sau 10 phút thì bạn vớt rau muống chần ra để ráo, như vậy đảm bảo rau ngâm sẽ giữ được độ giòn ngon và màu sắc cũng đẹp mắt hơn.

Bước 3: Ngâm rau muống chua ngọt

Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm rau muống ngâm chua ngọt. Bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1 lít nước lọc, thêm vào 2 thìa cà phê muối, 200ml giấm và 150g đường, có thể gia giảm cho vừa khẩu vị. Khuấy đều và đun cho đường tan, hỗn hợp hòa quyện thì bạn tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch và khô ráo, cho rau muống xen kẽ với tỏi, hành, ớt và cà rốt (nếu có) vào lọ. Sau đó bạn đổ phần nước ngâm đã nguội cho ngập nguyên liệu, dùng chén ăn cơm hoặc đĩa đặt lên trên để nén, sao cho rau không bị nổi lên bề mặt khi ngâm.

Đậy kín nắp lọ, đặt ở nơi thoáng mát trong 3 ngày là bạn có thể thưởng thức món rau muống muối chua.

Thưởng thức thành phẩm

Bạn đã hoàn thành cách làm rau muống ngâm chua ngọt với 3 bước cực đơn giản. Thành phẩm là món ăn trông vô cùng hấp dẫn, từng cọng rau muống giòn sần sật, ngấm gia vị chua ngọt quyện cùng mùi thơm của hành tỏi và cay tê của ớt tươi.

Lưu ý khi làm rau muống ngâm chua ngọt tại nhà

• Chọn mua nguyên liệu là những bó rau muống tươi xanh, non và chỉ nên sử dụng phần cọng để chế biến món rau muống ngâm cho thành phẩm giòn ngon hơn.
• Muốn rau muống ngâm chua ngọt giòn, không bị nổi váng, nhanh mốc, bạn nên đun sôi nước cùng gia vị khi pha nước muối ngâm rau.
• Bạn có thể sử dụng đường phèn thay cho đường cát khi chế biến nước ngâm rau muống.
• Lọ, hộp đựng rau muống ngâm cần được rửa sạch và lau khô hoàn toàn.
• Bảo quản rau muống ngâm ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh năng mặt trời. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong 2 – 3 ngày để tránh rau bị quá chua, không nên để quá lâu.

Tạm kết

Trên đây là cách làm rau muống ngâm chua ngọt dân dã cho thành phẩm giòn ngon, hấp dẫn, tha hồ ăn kèm thịt heo luộc, thịt kho hay chống ngán khi thưởng thức các món chiên rán.

Nếu bạn có nhu cầu mua sắm các sản phẩm điện máy – gia dụng cho căn bếp của gia đình, tham khảo ngay tại FPT Shop nhé!

Bộ nồi inox

Xem thêm:

Bí quyết làm nộm rau muống xanh giòn, thanh mát, quá lý tưởng để “giải ngấy”

Bật mí cách luộc rau muống giòn ngọt và xanh đẹp mướt mắt như ngoài hàng