Cách làm phô mai tươi béo ngậy đơn giản tại nhà và lợi ích đối với sức khỏe

Phô mai nhìn chung là nguồn dinh dưỡng lành mạnh và làm các món ăn ngon miệng hơn. Việc bổ sung phô mai hợp lý sẽ không gây ra bất kỳ vấn đề sức khỏe nào mà còn tốt cho sức khỏe, trừ trường hợp bạn không dung nạp lactose hoặc bị dị ứng. Vậy tác dụng và cách làm phô mai như thế nào?

Tác dụng của phô mai

Phô mai là nguồn cung cấp canxi, chất béo và protein tốt. Ngoài ra, cũng chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin B12, kẽm, phốt pho và riboflavin.

Phô mai làm từ sữa động vật ăn cỏ 100% giàu dinh dưỡng nhất và còn chứa axit béo omega 3, vitamin K2. 

Giúp xương chắc khỏe

Phô mai chứa hàm lượng canxi và khoáng chất cao như vitamin D, folate, vitamin A, B2, B12 và K2 giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi. 

Phòng ngừa sâu răng

Phô mai kích thích sản xuất nước bọt trong miệng, giúp loại bỏ các mảnh vụn thức ăn khỏi răng, nướu và làm sạch răng.

Ngoài ra, phô mai còn chứa một lượng lớn canxi, có tác dụng bảo vệ men răng và giúp răng chắc khỏe. Theo một số nghiên cứu, phô mai và các sản phẩm từ sữa nói chung có thể bảo vệ răng khỏi sâu răng.

Ngăn ngừa ung thư

Phô mai có chứa một chất ngăn ngừa ung thư gọi là axit linoleic. Ngoài ra, vitamin B có trong phô mai giúp duy trì sức khỏe của cơ thể, tăng cường quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa suy nhược thần kinh.

Giảm nguy cơ đột quỵ

Có một loại axit trong phô mai có thể ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch, giảm nguy cơ đột quỵ.

Ăn phô mai tươi và phô mai dê có thể giúp giảm huyết áp.

Giảm căng thẳng

Phô mai có chứa tryptophan, một loại axit amin quan trọng hỗ trợ sản xuất serotonin, có thể làm dịu tâm trạng và mức độ lo lắng.

Xem thêm: Phô mai làm từ gì? 9 loại phô mai xứng đáng nên thử qua một lần trong đời

Cách làm phô mai tại nhà

Cách làm phô mai tươi tại nhà rất đơn giản với một vài nguyên liệu dễ mua sau.

Nguyên liệu:

• 2 lít sữa tươi không đường.
• 5 quả chanh.
• Muối.
• 1 chiếc khăn xô.

Cách làm:

Đun sữa: Đổ toàn bộ sữa tươi vào nồi, thêm 1 muỗng muối rồi đun sôi trên lửa lớn.

Lưu ý: Trên thị trường có 2 loại sữa phổ biến là sữa tiệt trùng và sữa thanh trùng. Phô mai tươi không thể được làm từ sữa tiệt trùng mà phải sử dụng sữa thanh trùng.

Đun sữa với nước cốt chanh:

Đun sữa cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa và cho nước cốt của 5 quả chanh vào, khuấy nhẹ cho đến khi sữa bắt đầu tách ra và tạo thành hỗn hợp đặc trên mặt nước. 

Các công thức làm phô mai khác sử dụng sữa chua để lên men sữa và tách nước, nhưng quá trình lên men cần có thời gian để hoàn thành. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng chanh, quá trình lên men sẽ nhanh hơn, giúp làm phô mai nhanh hơn và hương vị cũng ngon hơn.

Làm phô mai:

Chuẩn bị một cái tô và một cái khăn xô đặt lên trên. 

Khi sữa tách nước và chuyển thành dạng đặc thì cho vào khăn và vắt bớt nước. Sau khi vắt hết nước sẽ thu được phô mai.

Thành phẩm:

Sau khi vắt nước thì cắt phô mai thành miếng vừa ăn và cho vào tủ lạnh. Để bảo quản, bạn lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm dưới đáy hộp, đặt phô mai vào bên trong và nén đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 1 - 2 giờ cho đông cứng.

Phô mai nên được sử dụng hết trong vòng 1 tuần. Có thể dùng phô mai làm các loại bánh, súp kem, món thịt hầm,... giúp món ăn trở nên thơm ngon và béo ngậy hơn.

Lưu ý khi ăn phô mai

Sau khi biết cách làm phô mai, bạn cần lưu ý những điều sau khi ăn phô mai để tốt cho sức khoẻ nhất:

• Phô mai chứa nhiều chất béo bão hòa, nếu tích tụ nhiều sẽ làm tăng cholesterol xấu, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.
• Phô mai không thích hợp cho người bị rối loạn tiêu hóa, vì ăn quá nhiều có thể khiến bệnh nặng hơn hoặc dị ứng.
• Hàm lượng lactose thấp, có thể gây đầy hơi, khó tiêu khi ăn.
• Ngoài ra, ăn phô mai có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là ở trẻ em.
• Phô mai không chứa chất xơ nên tiêu thụ nhiều dễ bị táo bón.
• Những người không dung nạp lactose không nên ăn phô mai vì có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi và chướng bụng.
• Ăn phô mai nhiều có thể dẫn đến tăng cân vì có nhiều calo. 

Vì vậy, tùy vào tình trạng sức khỏe mà bạn ăn lượng phô mai vừa phải kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ cách làm phô mai tại nhà rất đơn giản. Với phô mai bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và cung cấp canxi, chất béo và protein tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, những người không dung nạp lactose không nên ăn và thay thế bằng các sản phẩm từ sữa khác.

Xem thêm:

• Phô mai que bao nhiêu calo? Những thông tin hay và hữu ích về pho mai que bạn nên biết
• Hai công thức cho món tôm bỏ lò phô mai gây ấn tượng khó phai mà bạn không nên bỏ qua

Bài viết trên đã chia sẻ cách làm phô mai cũng như là những lưu ý khi sử dụng tùy vào thể trạng của từng người. Với những bạn phù hợp với loại thực phẩm này có thể thưởng thức nhiều món ăn ngon từ phô mai. Tham khảo thêm các đồ dùng nấu ăn, điện gia dụng dùng để chế biến các món ăn bổ dưỡng đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Bộ nồi inox