Hai công thức cho món tôm bỏ lò phô mai gây ấn tượng khó phai mà bạn không nên bỏ qua

Sự kết hợp độc đáo giữa những chú tôm tươi nơi sông biển và phô mai từ những trang trại bò sữa xanh ngát đã tạo nên món tôm bỏ lò phô mai - một điểm nhấn ấn tượng cho các tín đồ ẩm thực. Cùng FPT Shop học hỏi hai cách tạo nên món ăn này tại nhà nhé!

Vài mẹo vặt cho món ăn hấp dẫn hơn

Trước khi bắt đầu với hai hướng đi ngon miệng cho món ăn này, hãy cùng nghiên cứu trước những lưu ý, cũng như xem qua vài mẹo hay để món tôm bỏ lò phô mai của bạn có thể trở nên chuẩn ý của bạn nhất nhé.

• Cách chọn tôm cho ngon: Với món ăn này, bạn nên chọn tôm tươi là ngon nhất. Khi lựa tôm ở chợ hoặc siêu thị, bạn nên chọn những con tôm có phần thịt có độ đàn hồi nhất định và không quá mềm mại. Thêm vào đó, nếu tôm có màu trong và sáng, cũng như mùi của tôm không bị tanh, thì chắc chắn đó là tôm ngon.

• Loại phô mai nên dùng: 
  • Nếu bạn thích được kéo sợi lớp phô mai vàng giòn của mình khi ăn, Mozarella chính là loại phô mai cho bạn. Ngược lại, nếu bạn thích một lớp xốt phô mai óng ánh, béo ngậy để phủ lên món ăn, thì phô mai kem (cream cheese) chính là đáp án dành cho bạn. 
  • Để nâng tầm lớp phô mai hơn, người ta thường kết hợp nhiều loại phô mai với nhau, như Mozarella + Parmesan cho một lớp vỏ phô mai thêm vàng giòn, hoặc phô mai kem + Gouda/Brie/Ricotta cho một lớp xốt thêm phần béo ngậy.
  • Lưu ý quan trọng: Nếu bạn dùng các loại phô mai có vị mặn tương đối như Parmesan cho công thức của mình thì bạn nên để ý việc căn chỉnh gia vị nêm nếm món ăn cho phù hợp.
• Một vài lưu ý với nhiệt độ và thời gian cần thiết cho món ăn:
  • Vì tôm và phô mai là hai nguyên liệu rất nhanh chín, cũng như nguồn nhiệt của nhiều loại lò nướng/nồi chiên không dầu là khác nhau, bạn nên để ý kỹ càng đến món ăn khi nó được tiếp xúc với nhiệt độ cao.
  • Tùy thuộc vào kích thước tôm và loại phô mai bạn dùng, khoảng thời gian từ tối thiểu 8 phút đến tối đa 15 phút trong nguồn nhiệt từ 160 - 200 độ C sẽ là hợp lý cho món ăn này. 
• Hãy thỏa sức sáng tạo: 
  • Khi làm những món đút lò, bạn có thể chia hỗn hợp thức ăn cho vào lò thành nhiều phần để nướng ở những thời điểm khác nhau. Đây cũng là một điểm thú vị, vì với cách này, bạn hoàn toàn có thể thử nghiệm với nhiều loại gia vị và nguyên liệu đi kèm khác nhau để tạo ra dấu ấn riêng của chính bạn! 
  • Nếu bạn thích có hơi hướng Á Đông, hãy thêm vào bột cà ri hoặc bột ngũ vị hương khi ướp tôm. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp thảo mộc Ý hay các loại phô mai đặc trưng hơn để tăng thêm hương vị Châu Âu cho phần tôm bỏ lò của mình.

Vậy là đã xong những lưu ý và mẹo hay mà FPT Shop đã soạn ra cho bạn để chuẩn bị cho món ngon này rồi. Giờ thì hãy cùng xem qua công thức cho món ăn này thôi nào!

Hai công thức tôm bỏ lò phô mai vừa ngon mắt, vừa ngon miệng

1. Món tôm bỏ lò phô mai cỡ lớn bùng nổ hương vị

Công thức này sẽ cho bạn thành phẩm có nhiều kết cấu và hương vị, phù hợp cho tiệc đông người. Với rau củ kèm trong khay tôm và những hương liệu dễ tìm xung quanh, công thức này chắc chắn sẽ được lòng người thân và bạn bè xung quanh, nhất là những bạn nhỏ trong nhà bạn đấy.

Nguyên liệu:

• Tôm thẻ hoặc tôm sú: 300gr
• Phô mai Mozarella: 50 - 100gr
• Bột mì: 1 - 2 muỗng canh
• Bơ lạt: 1 - 2 muỗng canh
• Sữa tươi: khoảng 250ml
• Tỏi bằm: 1 -2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh (nếu là dầu olive thì sẽ ngon hơn)
• Các loại rau củ (ớt chuông, hành tây, bắp, nấm,...): vừa đủ ăn
• Gia vị (muối, tiêu,...): vừa đủ
• Lá kinh giới (oregano) khô: 1 thìa cà phê (nếu có)

Cách làm:

• Bước 1: Tôm làm sạch, bỏ vỏ, tách chỉ đen, sau đó thái thành miếng nhỏ và nêm nếm với các loại gia vị mà bạn thích cho vừa ăn, dựa trên những lưu ý và mẹo hay được đề cập ở trên. Các loại rau củ thì cũng sơ chế và thái nhỏ.
• Bước 2: Cho bơ vào chảo và đun cho tan chảy bơ, sau đó cho bột mì vào và đảo đều trong khoảng 2 -3 phút hoặc cho đến khi mùi bột mì tươi không còn nữa. Đây chính là cách làm roux, một cụm từ tiếng Pháp chỉ hỗn hợp bột đảo bơ để làm sệt cho các món xốt phương Tây.
• Bước 3: Để lửa nhỏ rồi cho sữa tươi từ từ vào trong roux. Lưu ý đảo đều tay khi cho sữa vào và không cho hết sữa vào một lần vì sẽ làm bột bị vón cục. Khi sữa đã hòa tan hết vào bơ, bạn có thể nêm nếm với muôi tiêu cho vừa miệng. Vậy là bạn đã có xốt bơ sữa Béchamel - một trong 5 loại xôt cơ bản (mother sauce) trứ danh trong ẩm thực Pháp. 

• Bước 4: Cho dầu vào một chiếc chảo khác và cho tỏi bằm vào khi dầu đã nóng. Đảo trong khoảng 30 giây rồi cho các loại rau củ vào xào. Khi rau củ vừa chín tới thì cho tôm và lá kinh giới khô vào, đảo thêm 1 - 2 phút nữa. Sau đó, cho xốt Béchamel ngập phần nhân rồi đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• Bước 5: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 - 180 độ C trong vòng 5 - 10 phút. Cho nhân tôm vào khuôn chịu nhiệt tùy thích rồi rắc phô mai Mozarella lên trên, sau đó cho vào lò, nướng trong vòng 10 phút nữa với cùng mức nhiệt trên.

Vậy là thành phẩm đã xong rồi! Món tôm bỏ lò phô mai làm theo kiểu này sẽ rất thích hợp cho các buổi họp mặt người thân, hay các bữa tiệc cho trẻ nhỏ đấy! Với cách đút lò này, một chiếc bánh mì nóng hổi sẽ là món dùng kèm siêu hợp lý luôn đó! Xé miếng bánh mì, quết lên chút xốt, rồi thưởng thức thành quả thôi nào!

2. Công thức tôm bỏ lò phô mai đơn giản nhưng lại bắt mắt

Với cách làm này, thành phẩm sẽ là một món khai vị vô cùng phù hợp cho các buổi tiệc chuyện trò cùng bạn bè, người thân hoặc cho một bữa tối lãng mạn cùng “người ấy” đó! Cùng xem ngay cách làm nhé!

Nguyên liệu:

• Tôm sú con to: 200 - 300gr
• Phô mai Cheddar bào: 50 - 100gr
• Phô mai kem (và/hoặc mayonnaise) : 50 - 100gr
• Gia vị (muối, tiêu, đường...): vừa đủ
• Tỏi bằm: 1 -2 muỗng cà phê
• Hành tăm: 1 -2 muỗng cà phê 

Cách làm:

• Bước 1: Tôm làm sạch, bỏ vỏ, tách chỉ đen, chừa lại chóp đuôi tôm. Sau đó, xẻ bướm (cắt mở nửa chừng chứ không cắt đứt) phần tôm đã sơ chế.

• Bước 2: Làm hỗn hợp phô mai bằng cách trộn đều tất cả các nguyên liệu còn lại trừ hành tăm rồi cho vào tủ lạnh đến khi cần dùng. Bạn có thể cho hỗn hợp phô mai vào túi bắt kem để tiện lợi hơn khi dùng.
• Bước 3: Làm nóng lò trước ở 200 độ C trong khoảng 5 phút. Phết hỗn hợp phô mai vừa đủ lên mỗi con tôm đã xẻ bướm, sau đó cho tôm vào lò và nướng trong 7 - 10 phút.
• Bước 4: Rắc hành tăm thái nhỏ lên trên tôm, và nhớ dùng ngay khi còn nóng nhé!

Thành phẩm lần này là một món ăn rất thú vị cho những bữa tiệc ăn uống nhẹ nhàng. Bằng cách chế biến này, bạn sẽ có thể dễ dàng thưởng thức và tận hưởng vị ngọt tươi của tôm và vị mặn ngọt đan xen của hỗn hợp phô mai. 

Tổng kết

Như vậy là FPT Shop đã giới thiệu đến bạn hai công thức cho món tôm bỏ lò phô mai gây ân tượng khó phai trong những buổi hội họp cùng bạn bè và những người thân quý của bạn. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này!

Xem thêm

• Thích ăn chân gà nướng, bạn đừng bỏ qua 3 công thức ướp siêu hấp dẫn dưới đây

• Hướng dẫn cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu giòn ngon, không bị khô

Để có thể chế biến được những món nướng hay đút lò thơm ngon nhưng lại tiện lợi ngay tại nhà, đơn cử như hai công thức tôm bỏ lò phô mai trong bài này, bạn đừng nên bỏ qua việc sắm cho mình một chiếc nồi chiên không dầu hiện đại nhé. FPT Shop hiện đang có những mẫu nồi chiên không dầu đời mới với nhiều mức giá khác nhau, xin mời bạn xem qua!

• Nồi chiên không dầu