Tham khảo ngay 2 cách làm khoai môn chiên nước mắm giòn bùi, ngon tuyệt siêu đơn giản

Khoai môn là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng từ món mặn đến món ngọt. Món khoai môn chiên nước mắm là một trong những món ăn ngon lành chế biến từ khoai môn có thể dùng ăn vặt hoặc chiêu đãi bạn bè trong những buổi tụ họp. Cách làm khoai môn chiên nước mắm tưởng khó nhưng hóa ra lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng xem qua 2 cách làm khoai môn chiên nước mắm giòn bùi, thơm phức dưới đây nhé!

Mẹo chọn mua khoai môn dẻo ngon

Dù là cách làm khoai môn chiên nước mắm nào thì cũng cần có nguyên liệu chất lượng để đảm bảo thành phẩm thơm ngon. Dưới đây là một vài mẹo hay để chọn mua khoai môn dẻo ngon:

• Nên chọn những củ khoai môn tròn đều như trứng gà.
• Chọn những củ khoai có lớp vỏ ngoài hơi sần sùi và có nhiều râu, có nhiều lỗ trũng ở phần mắt khoai vì đó là những củ khoai có vị bùi và khi chế biến sẽ ngon hơn.
• Chọn mua những củ khoai môn có kích thước vừa phải và trọng lượng nhẹ. Không chọn khoai quá lớn hay quá nhỏ.
• Khoai môn có trọng lượng nhẹ sẽ có vị bùi và ngọt hơn củ khoai nặng có chứa nhiều nước và ít tinh bột.
• Lưu ý không nên mua khoai môn có lớp đất đã khô không còn độ ẩm dính trên củ và trên thân củ có xuất hiện các đốm, nấm mốc hay vết thối vì đó là những củ đã được thu hoạch từ lâu, vị dẻo ngon đặc trưng của khoai sẽ bị ảnh hưởng.

Mẹo sơ chế khoai môn không gây ngứa

Trước khi tìm hiểu cách làm khoai môn chiên nước mắm thì chắc hẳn các bạn đều lo lắng việc có thể gặp tình trạng ngứa khi chế biến khoai môn. Hãy thử tham khảo 2 cách sơ chế khoai môn không bị ngứa:

Cách 1: Để tránh bị ngứa khi sơ chế khoai môn thì đơn giản nhất là đeo bao tay trong lúc gọt vỏ khoai và tránh để tay bạn tiếp xúc trực tiếp với khoai môn.

Cách 2: Bạn có thể chần sơ khoai môn trong nước muối pha loãng đun sôi trong khoảng 3 phút để triệt tiêu lông ngứa của khoai môn. Sau đó, bạn nên ngâm ngay khoai vào thau nước lạnh để có thể giữ được độ giòn đặc trưng của khoai môn rồi mới bắt đầu lột vỏ khoai.

Khoai môn chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 350gr khoai môn (hoặc 1 củ)
• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• Nửa muỗng cà phê ớt bột
• 100ml dầu ăn

Cách làm khoai môn chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế khoai môn

• Khoai môn sau khi mua về thì gọt vỏ và rửa sạch.
• Cắt khoai môn thành các que dài rộng khoảng nửa lóng tay.

Bước 2: Chiên khoai môn

• Bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn và nấu với lửa vừa.
• Đợi đến khi dầu nóng thì cho khoai môn đã sơ chế vào.
• Chiên khoai môn với lửa lớn trong khoảng 4 phút cho khoai vàng giòn là đã có thể vớt khoai ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Chiên khoai môn cùng nước mắm

• Bắc nồi lên bếp cùng 3 muỗng canh nước lọc và 3 muỗng canh đường.
• Đun hỗn hợp với lửa vừa trong khoảng 2 phút.
• Đợi đến khi đường tan hết thì thêm vào 3 muỗng canh nước mắm.
• Tiếp tục khuấy đều và nấu cho đến lúc nước mắm đường sôi và hơi kẹo lại thì cho phần khoai môn đã chiên và nửa muỗng cà phê ớt bột vào.
• Để lửa vừa và đảo khoai môn đều tay trong khoảng 2 phút.
• Đến khi khoai môn đã áo đều nước mắm đường thì có thể tắt bếp và cho ra dĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Vậy là món khoai môn chiên nước mắm với mùi thơm lừng hấp dẫn của nước mắm đường đã hoàn thành. Món khoai môn chiên nước mắm cùng những thanh khoai môn đậm đà, có vị mặn ngọt, bên ngoài giòn giòn, bên trong bùi dẻo chính là món ăn vặt cực kỳ “cuốn” mà bạn nên thử ngay.

Khoai môn lát chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 250gr khoai môn (hoặc 1 củ)
• 10gr bơ lạt 
• Nửa muỗng cà phê ớt bột
• Nửa muỗng canh nước mắm
• 100ml dầu ăn 
• Gia vị: đường, muối

Thông tin thêm về nguyên liệu

Bơ lạt là loại bơ có hương thơm nhẹ, không chứa muối và có vị ngọt hơi nhạt. Đây là loại bơ thường dùng làm bánh su, bánh quy, phết lên bánh mì,... Khi mua bơ lạt bạn nên chú ý kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm và không nên mua những sản phẩm có bao bì bị rách hoặc không được bảo quản trong tủ mát.

Cách làm khoai môn chiên nước mắm cắt lát

Bước 1: Sơ chế khoai môn

• Khoai môn sau khi mua về mang đi gọt vỏ.
• Chẻ khoai môn làm 4 theo chiều dọc rồi cắt ngang thành lát mỏng vừa ăn.
• Ngâm khoai môn đã cắt lát trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chiên khoai môn

• Bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn và đun lửa vừa trong khoảng 1 phút.
• Đợi đến khi dầu nóng thì cho phần khoai môn đã ráo nước vào.
• Chiên khoai môn với lửa lớn trong khoảng 3 phút.
• Quan sát thấy khoai môn chín vàng là đã có thể tắt bếp rồi vớt khoai môn ra dĩa cho ráo dầu.

Bước 3: Chiên khoai môn với nước mắm

• Bắc chảo mới lên bếp cùng 10gr bơ lạt và đun lửa vừa trong khoảng 2 phút.
• Đợi đến khi bơ chảy ra hết thì cho vào 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê ớt bột, nửa muỗng canh nước mắm.
• Khuấy đều tay hỗn hợp và tiếp tục đun với lửa vừa trong khoảng 2 phút.
• Khi đường đã tan hết và nước mắm hơi kẹo lại thì cho khoai môn đã chiên vàng vào chảo.
• Chỉnh lửa nhỏ và đảo đều nhẹ tay để lớp nước mắm áo đều các lát khoai môn chiên là đã có thể tắt bếp và bày ra dĩa. 

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Cách làm khoai môn chiên nước mắm cắt lát rất thích hợp với các bạn yêu thích ăn khoai môn giòn rụm. Thành phẩm của cách làm khoai chiên nước mắm vô cùng đơn giản chính là món khoai môn lát chiên nước mắm thơm phức cùng vị giòn bùi cực kỳ ngon miệng. Hương vị đậm đà của từng lát khoai môn cùng vị cay nhẹ của bột ớt chính là những điểm thu hút khiến món này thêm hấp dẫn.

Tạm kết

Trên đây là 2 cách làm khoai môn chiên nước mắm cực đơn giản mà thành quả lại thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể thay đổi giữa hai cách làm khoai môn chiên nước mắm trên đây để thêm sự đa dạng cho những món ăn của gia đình. Còn chần chờ gì mà không trổ tài thử chế biến ngay món ăn vặt siêu cuốn này?

Các món chiên luôn luôn có một sức hút khó cưỡng với các tín đồ ăn uống. Nếu bạn cũng là một người yêu thích món chiên thì hãy ghé ngay FPT Shop và lựa chọn một chiếc chảo chống dính chất lượng để cho ra lò thật nhiều món chiên thơm ngon nhé!

Chảo chống dính chính hãng

Xem thêm:

• “Bỏ túi” ngay 16 món bánh khoai môn dẻo bùi, thơm ngon dễ thực hiện ngay tại nhà
• Bí kíp làm trà sữa khoai môn màu tím nhạt đẹp mắt, hương vị thơm ngon ngay tại nhà