Cách làm gân kiệu thơm ngon, giòn sần sật nhưng đơn giản tại nhà khiến ai cũng mê

Gân kiệu không chỉ đơn giản là một công thức nấu ăn thông thường mà còn là bí quyết tạo nên món ăn giòn ngon, đậm vị, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng quên được. Sự kết hợp hài hòa giữa gân bò sần sật cùng củ kiệu chua cay mang đến hương vị độc đáo, đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng để thay đổi khẩu vị, gân kiệu chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Hãy cùng FPT Shop khám phá chi tiết cách làm gân kiệu đơn giản tại nhà với những hướng dẫn dễ hiểu, giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gân kiệu

Trước khi tìm hiểu cách làm gân kiệu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cơ bản. Mỗi thành phần đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và độ giòn dai cho món ăn. Cụ thể, bạn sẽ cần:

• Gân bò: 300gr (nên chọn loại đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian)
• Củ kiệu Huế: 300gr (nên chọn loại còn lá)
• Giấm: 2 muỗng canh
• Đường: 1/2 chén
• Muối: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 chén (chọn loại nước mắm ngon, độ đạm cao)
• Ớt sừng: 5 trái (chọn loại ớt đỏ tươi để tạo màu đẹp)
• Ớt hiểm: Một ít (tăng độ cay theo khẩu vị)
• Tỏi: Một ít (giúp tăng hương thơm cho món ăn)

Việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến chất lượng và hương vị của món gân kiệu. Vì vậy, bạn cần chú ý trong khâu này để có được thành phẩm hoàn hảo nhất.

Cách chọn gân bò và củ kiệu ngon chuẩn vị

Không chỉ cần tìm hiểu về nguyên liệu trước khi biết đến cách làm gân kiệu mà việc chọn gân bò và củ kiệu tươi ngon cũng vô cùng quan trọng. Gân bò chất lượng sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng và không có mùi hôi lạ. Khi chọn gân bò, bạn nên ưu tiên những phần có độ dày vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày để khi chế biến giữ được độ giòn dai mà không bị cứng. Đặc biệt, gân bò cần có độ ẩm vừa đủ, không bị khô hoặc nhão vì điều này ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình luộc và ngâm.

Củ kiệu Huế là lựa chọn lý tưởng cho món gân kiệu vì loại này có kích thước vừa phải, vỏ ngoài trắng sữa và phần gốc tươi, không bị héo hay khô. Những củ kiệu tươi sẽ giữ được độ giòn khi ngâm, giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn. Bạn cũng nên ưu tiên chọn củ kiệu có vỏ mỏng vì chúng dễ lột và thường tươi hơn so với những củ có vỏ dày.

Trợ thủ đắc lực cho cách làm gân kiệu đơn giản

Đối với cách làm gân kiệu dưới đây thì máy xay sinh tố đa năng Kangaroo KG4B3 sẽ là dụng cụ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Với công suất 380W mạnh mẽ cùng bốn cối xay chuyên dụng, máy hỗ trợ xay nhuyễn nhanh chóng các nguyên liệu như tỏi, ớt và các loại gia vị cần thiết để pha chế nước mắm ngâm. Đặc biệt, cối xay hạt 300ml sẽ giúp bạn xử lý các loại gia vị cứng một cách dễ dàng, mang lại hương vị đậm đà cho món gân kiệu.

Ngoài ra, thiết kế gọn gàng, chân đế chống trượt của máy Kangaroo KG4B3 đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Chất liệu cối nhựa siêu bền giúp máy hoạt động bền bỉ, không nứt vỡ ngay cả khi xay ở tốc độ cao. Với chiếc máy này, việc chuẩn bị nguyên liệu cho món gân kiệu trở nên đơn giản hơn bao giờ hết, giúp bạn có thể chế biến món ăn thơm ngon ngay tại nhà.

Cách làm gân kiệu giòn ngon chi tiết với 4 bước

Bước 1: Sơ chế gân bò đúng cách

Gân bò mua về cần rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước, thêm vài lát gừng vào để khử mùi và luộc gân bò trong khoảng 30 phút. Khi gân bò mềm và đạt độ dai nhất định, vớt ra cho ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn sần sật. Sau đó cắt gân bò thành miếng vừa ăn. Cách làm này không chỉ giúp gân bò trắng đẹp hơn mà còn tạo cảm giác dai giòn khi thưởng thức.

Bước 2: Sơ chế củ kiệu giữ độ giòn

Củ kiệu sau khi mua về cần cắt bỏ rễ, lột sạch lớp vỏ ngoài rồi rửa thật kỹ với nước. Để giữ được độ giòn và không bị hăng, bạn nên ngâm củ kiệu với nước muối trước đó khoảng 5 tiếng thì lá sẽ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn của kiệu. Sau khi ngâm, bạn rửa qua lại 1 lần nước và mang đi phơi khô. Để dễ ăn, bạn cuộn lá quanh củ thành hình tròn là được.

Bước 3: Làm nước mắm ngâm gân kiệu đậm đà

Nước mắm ngâm là linh hồn của món gân kiệu. Bạn chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào đó nước mắm, đường và giấm gạo theo tỷ lệ đã chuẩn bị rồi đun sôi trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trong khi chờ nước mắm nguội, bạn xay nhuyễn tỏi, ớt sừng và một ít ớt hiểm với máy xay Kangaroo KG4B3 để tăng hương vị. Khi nước mắm đã nguội hẳn, cho hỗn hợp tỏi ớt vào và khuấy đều để tạo thành dung dịch ngâm cay nồng, thơm lừng.

Bước 4: Ngâm gân kiệu chuẩn vị

Chuẩn bị một hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh sạch, xếp xen kẽ gân bò và củ kiệu vào từng lớp. Đổ phần nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị vào sao cho ngập hết nguyên liệu. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức.

Gân kiệu khi ngâm đủ thời gian sẽ thấm đượm hương vị đậm đà, từng miếng gân dai giòn kết hợp với củ kiệu chua ngọt tạo nên món ăn vặt hấp dẫn không thể chối từ.

Tạm kết

Việc nắm rõ cách làm gân kiệu không chỉ giúp bạn tự tay chuẩn bị món ăn giòn ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình mà còn mang lại trải nghiệm thú vị khi chế biến. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm bí quyết hữu ích để thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Để quá trình chuẩn bị nguyên liệu diễn ra nhanh chóng và thuận tiện hơn, một chiếc máy xay sẽ là công cụ hỗ trợ đắc lực giúp bạn xay nhuyễn tỏi, ớt hay các loại gia vị một cách dễ dàng. Ngoài ra, với các loại máy đa năng, bạn còn có thể dễ dàng làm sinh tố, nước ép tốt cho sức khỏe. Ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để sở hữu máy xay chất lượng, tối ưu thời gian nấu nướng và nâng tầm trải nghiệm bếp núc của bạn!

Máy xay

Xem thêm:

• Độc lạ các món gỏi miền Tây thanh mát nghe tên đã muốn thử, vừa thử là mê ngay!
• Bật mí cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà