Bỏ túi cách làm cải thảo xào nấm đùi gà thanh đạm, đậm đà, đổi vị bữa cơm nhà

Cải thảo xào nấm là món ăn thanh đạm, có cách làm đơn giản, phù hợp cho những ngày bận rộn. Nếu bạn đã ngán các món từ thịt, cá,... hãy vào bếp và làm ngay cải thảo xào nấm đùi gà để đổi vị cho bữa cơm nhà nhé.

Nguyên liệu làm món cải thảo xào nấm đùi gà

Nguyên liệu cần có

Để làm cải thảo xào nấm đùi gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Cải thảo: 250g.
• Nấm đùi gà: 150g.
• Ớt chuông: 1/2 quả.
• Cà rốt: 150g.
• Hành boa rô: 1 cây.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê.
• Nước tương: 2 muỗng canh.
• Muối: Một ít.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Cách chọn cải thảo ngon

• Cải thảo ngon thường có bắp thẳng, cầm lên thấy chắc tay, không bị mềm nhũn. Những cây cải thảo tươi sẽ có lá ngoài màu xanh nhạt, phần trong chuyển dần sang màu trắng kem, không bị úa vàng hoặc dập nát. Gốc cải thảo tươi thường có màu trắng sáng, không bị thâm hoặc mềm nhũn.
• Nên chọn những cây cải thảo có lá còn giòn, không bị héo rũ hoặc có dấu hiệu sâu bệnh. Cải thảo quá to có thể già và xơ, còn cải quá nhỏ có thể chưa đủ độ ngọt. Nên chọn những cây có kích thước trung bình để đảm bảo độ mềm ngọt khi xào.

Cách chọn nấm đùi gà ngon

• Nấm đùi gà ngon có màu trắng ngà hoặc hơi kem, không bị thâm đen hay xuất hiện vết lốm đốm. Chọn nấm có thân to, chắc, cầm nặng tay, không bị mềm nhũn hay có dấu hiệu chảy nước.
• Phần mũ nấm tròn đều, không bị rách hay nhăn nheo chứng tỏ nấm còn tươi mới. Nấm tươi có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không có mùi hôi hay chua lạ, tránh mua nấm có dấu hiệu ôi thiu. Nấm đùi gà quá to có thể bị xốp, nhiều nước, không ngon bằng nấm cỡ vừa.

Cách làm cải thảo xào nấm đùi gà 

Tiếp theo, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cải thảo xào nấm đùi gà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ phần chân già của nấm đùi gà, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và giúp nấm sạch hơn. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn theo chiều dọc để giữ được độ giòn tự nhiên.

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt, sau đó thái thành từng miếng mỏng để dễ thấm gia vị khi xào. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành khúc hoặc tỉa hình hoa cho đẹp mắt. Nếu thích, bạn có thể thái sợi để món ăn mềm hơn và nhanh chín hơn.

Rửa sạch hành boa rô, cắt xéo thành từng lát mỏng để tạo hương thơm đặc trưng. Cải thảo tách từng lá, rửa sạch với nước, sau đó để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào nấm đùi gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa. Khi dầu nóng lăn tăn, cho hành boa rô đã cắt xéo vào phi thơm để tạo mùi hấp dẫn cho món ăn.

Tiếp theo, cho nấm đùi gà và cà rốt vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút. Sau đó, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước tương, tiếp tục đảo đều trong 5 - 7 phút để nấm và cà rốt ngấm gia vị và mềm hơn.

Bước 3: Xào cải thảo với nấm đùi gà

Khi nấm đã chín săn lại, tiếp tục cho cải thảo và ớt chuông vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút để rau hơi mềm. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, tiếp tục xào thêm 5 - 7 phút cho đến khi cải thảo chín vừa, giữ được độ giòn mà không bị ra quá nhiều nước. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món cải thảo xào nấm đùi gà sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với màu xanh tươi của cải thảo, màu cam của cà rốt và sắc đỏ rực rỡ của ớt chuông. Nấm đùi gà dai giòn, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng cải thảo giòn ngọt và vị đậm đà của nước tương tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng cực kỳ hấp dẫn.

Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, giúp bữa ăn trở nên phong phú, nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn cách làm cải thảo xào nấm đùi gà chỉ với những nguyên liệu đơn giản và một vài bước chế biến dễ dàng, tin rằng ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.

Để làm các món xào, bạn cần một chiếc chảo chống dính tốt và có kích thước phù hợp. FPT Shop cung cấp hàng chục mẫu chảo với nhiều kích cỡ khác nhau, đến từ các thương hiệu uy tín, giúp bạn yên tâm mua sắm và sử dụng.

Xem nhanh: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm cải bó xôi xào tỏi thơm lừng gian bếp, kích thích vị giác
• Cách làm cải ngồng xào tỏi thơm ngon hấp dẫn, đơn giản nhưng cực kỳ hao cơm