Cách làm bánh bông lan không cần lò nướng mềm xốp, thơm ngon chuẩn tiệm bánh

Không cần sở hữu lò nướng đắt tiền, bạn vẫn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan mềm mịn, thơm lừng ngay trong căn bếp của mình. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh bông lan không cần lò nướng vừa dễ thực hiện, vừa đảm bảo hương vị chuẩn tiệm, hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Bột mì: 60g
• Bột bắp: 40g
• Sữa tươi: 30ml
• Dầu ăn: 15ml
• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 70g
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Vani: ½ muỗng cà phê
• Chanh: ½ trái
• Bơ lạt: 20g
• Dụng cụ: Tô, máy đánh trứng, cân, muỗng trộn, bếp,...

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau. Cho vào tô lòng trắng khoảng nửa muỗng cà phê muối và vài giọt nước cốt chanh, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu nổi bọt, cho đường từ từ vào và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp mềm là đạt.

Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và bột

Rây bột mì cùng bột bắp để loại bỏ các vón cục, giúp bột mịn hơn. Tiếp theo, cho vani, sữa tươi và dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng rồi khuấy đều. Đổ phần bột đã rây vào hỗn hợp này, trộn nhẹ tay đến khi bột hòa quyện hoàn toàn và sánh mịn.

Bước 3: Kết hợp hai hỗn hợp trứng

Chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông thành 2 - 3 lần, lần lượt trộn vào hỗn hợp lòng đỏ bằng phới dẹt. Trộn nhẹ tay theo kỹ thuật fold để giữ độ bông của trứng, tránh làm bánh bị chai sau khi nướng.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi cơm điện

Lót một lớp giấy nến hoặc quét một ít dầu ăn xuống đáy nồi để bánh không bị dính. Đổ hỗn hợp bột vào nồi, gõ nhẹ để làm vỡ bọt khí.

• Với nồi cơm điện thường: Nhấn nút Cook. Khi nút bật lên chế độ Warm, hãy đợi 5 phút rồi nhấn Cook thêm 1 - 2 lần tùy độ dày của bánh.
• Với nồi cơm điện tử có chế độ nướng: Chọn chế độ Bake và để khoảng 40 - 45 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Bước 5: Kiểm tra và hoàn thiện bánh

Khi hết thời gian nướng, dùng tay nhấn nhẹ lên mặt bánh. Nếu bánh đàn hồi, không lõm xuống là đã chín. Lấy bánh ra, để nguội khoảng 10 - 15 phút rồi tách khỏi nồi. Bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện sẽ có hương thơm nhẹ, mềm xốp và rất dễ ăn, thích hợp dùng làm món tráng miệng hoặc ăn sáng.

Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính

Bước 1: Tạo khuôn bánh

Chuẩn bị giấy bìa cứng và giấy nến, cắt thành dải dài khoảng 20 cm, rộng 6 cm. Dùng kim bấm cố định hai lớp giấy lại với nhau (giấy nến nằm bên trong), sau đó cuộn tròn để tạo thành khuôn có chiều cao khoảng 6 cm. Bạn có thể thay giấy nến bằng giấy A4 trắng nếu không có sẵn, miễn là đảm bảo vệ sinh và chịu được nhiệt.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt, thêm vài giọt nước cốt chanh rồi tăng dần tốc độ. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh, cho đường vào từng ít một, tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc phới lên thấy tạo chóp là đạt.

Bước 3: Pha hỗn hợp lòng đỏ

Cho lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng đã đánh bông, đánh nhẹ ở tốc độ thấp. Trong một bát khác, hòa sữa tươi, dầu ăn và vani thành hỗn hợp đồng nhất, rồi từ từ đổ vào tô trứng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ tay để tất cả hòa quyện hoàn toàn.

Bước 4: Trộn bột

Rây mịn bột mì và bột bắp, chia thành 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào hỗn hợp trứng và trộn đều. Việc chia nhỏ bột giúp hỗn hợp không bị vón cục, đồng thời tạo độ mịn và xốp cho bánh sau khi nướng.

Bước 5: Nướng bánh bằng chảo chống dính

Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ để làm nóng đều. Dùng cọ phết một lớp dầu mỏng lên đáy chảo để chống dính. Đặt khuôn giấy đã chuẩn bị vào giữa, sau đó đổ bột vào khoảng 3/4 khuôn để chừa chỗ cho bánh nở.

Đậy nắp và nướng trong 8 phút, đến khi mặt dưới vàng. Sau đó nhẹ nhàng lật bánh, tiếp tục nướng thêm 5 - 6 phút cho đến khi hai mặt chín vàng đều và tỏa hương thơm.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi bánh chín, lấy ra để nguội hoàn toàn rồi bóc bỏ lớp khuôn giấy. Bánh bông lan làm bằng chảo chống dính có phần vỏ vàng đẹp, ruột mềm mịn và thơm nhẹ mùi vani. Bạn có thể ăn trực tiếp, hoặc cắt nhỏ, rắc thêm đường bột hay ăn kèm trái cây tươi đều rất ngon.

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô sạch. Thêm nửa muỗng cà phê muối cùng vài giọt nước cốt chanh vào tô lòng trắng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt, cho từ từ 70g đường vào và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông mịn, có chóp mềm là đạt.

Bước 2: Pha hỗn hợp lòng đỏ và bột

Rây mịn bột mì và bột bắp để loại bỏ vón cục, giúp bánh mềm xốp hơn. Cho vani, sữa tươi và dầu ăn vào tô lòng đỏ rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, đổ phần bột đã rây vào, trộn đều tay đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn, không vón.

Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng và bột

Chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông thành 2 - 3 phần, lần lượt trộn vào tô lòng đỏ bằng phới dẹt theo kỹ thuật fold nhẹ tay từ dưới lên trên. Việc trộn nhẹ giúp giữ khí trong lòng trắng, giúp bánh bông xốp và không bị chai khi nướng.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn và lò vi sóng

Quét một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng xuống đáy khuôn, hoặc lót giấy nến để chống dính. Làm nóng lò vi sóng trước 5 - 10 phút ở chế độ nướng để nhiệt ổn định.

Bước 5: Nướng bánh

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ nên đổ khoảng 2/3 chiều cao khuôn để bánh có không gian nở. Cho khuôn vào lò vi sóng, chọn chế độ nướng hai mặt (nếu có), đặt bánh ở giữa lò và nướng khoảng 30 - 35 phút tùy theo công suất lò. Tránh đổ quá nhiều bột vì có thể làm bánh nở không đều hoặc bị đặc ruột.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi bánh chín, tắt lò và để nguội trong 5 - 10 phút trước khi lấy ra. Bánh bông lan nướng bằng lò vi sóng sẽ có màu vàng nhẹ, hương thơm dịu, ruột mềm xốp và ẩm mịn. Có thể dùng bánh ngay hoặc kết hợp với kem tươi, mứt trái cây để tăng hương vị hấp dẫn.

Cách làm bánh bông lan hấp mềm mịn

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô sạch. Cho vào tô lòng trắng nửa muỗng cà phê muối và vài giọt nước cốt chanh, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa. Khi thấy hỗn hợp nổi bọt, cho từ từ 70g đường vào và tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng, tạo chóp mềm, mịn và sáng bóng.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ

Rây mịn bột mì và bột bắp để loại bỏ các hạt vón. Trong tô lòng đỏ, cho thêm vani, sữa tươi và dầu ăn, đánh đều tay cho hòa quyện. Sau đó, đổ bột đã rây vào, tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và không còn vón cục.

Bước 3: Trộn hai hỗn hợp

Chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông thành 2-3 phần, nhẹ nhàng fold (trộn hất từ dưới lên) vào hỗn hợp lòng đỏ. Không khuấy mạnh hoặc trộn quá lâu để tránh làm xẹp bọt khí, giúp bánh khi hấp được mềm và nở đều.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn và xửng hấp

Chọn khuôn bánh nhỏ hoặc vừa để bánh chín nhanh và dễ hấp hơn. Dùng bơ hoặc giấy nến lót bên trong khuôn để chống dính. Sau đó, đổ bột vào khoảng 3/4 khuôn để chừa không gian cho bánh nở khi hấp.

Bước 5: Hấp bánh

Đun sôi nước trong nồi hấp, chú ý mực nước thấp hơn xửng để tránh nước sôi tràn lên làm ướt bánh. Cho khuôn bánh vào xửng, hấp ở lửa vừa trong khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp, không mở nắp nồi để bánh không bị xẹp.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi bánh chín, tắt bếp và để nguyên trong xửng 5-10 phút cho nguội dần rồi mới lấy ra. Việc này giúp bánh giữ được độ bông, xốp và không bị co lại do thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Thành phẩm là chiếc bánh bông lan hấp mềm mịn, ẩm nhẹ, thơm dịu mùi trứng và vani, rất thích hợp làm món tráng miệng hoặc bữa sáng nhẹ nhàng cho cả gia đình.

Tạm kết

Với những cách làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên chiếc bánh bông lan thơm mềm mà không cần dùng đến lò nướng. Dù là hấp, chiên hay nướng bằng nồi cơm điện, mỗi phương pháp đều mang lại hương vị hấp dẫn riêng. Quan trọng là bạn chỉ cần một chút tỉ mỉ và yêu thích nấu nướng, thành phẩm chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê. Giờ thì hãy bắt tay vào làm thử để cảm nhận niềm vui trọn vẹn khi chiếc bánh đầu tiên ra lò nhé!

Muốn thử làm bánh bông lan ngay tại nhà? Hãy sắm ngay nồi cơm điện chất lượng tại FPT Shop - trợ thủ đắc lực giúp bạn nấu cơm, hấp bánh hay chế biến món ăn ngon chuẩn vị. Mua tại FPT Shop để nhận ưu đãi trả góp 0%, bảo hành chính hãng, giao hàng nhanh và tận hưởng dịch vụ hậu mãi tận tâm!

Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Chi tiết cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố đơn giản, đảm bảo thành công!
• 4 bước làm bánh bông lan bằng lò nướng cực mềm xốp tại nhà