Tự làm bánh bông lan phô mai tan chảy tại nhà mềm mịn, thơm béo chỉ với các bước đơn giản

Bánh bông lan phô mai tan chảy đang là một trong những món bánh được yêu thích nhất hiện nay nhờ lớp bánh mềm mịn, phần nhân phô mai béo ngậy cùng sốt trứng muối mằn mặn hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm công thức làm món bánh này tại nhà, hãy theo dõi từng bước hướng dẫn dưới đây của FPT Shop để có được chiếc bánh hoàn hảo cả về hương vị lẫn hình thức nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai tan chảy

• Bánh bông lan: 1 miếng
• Bột custard: 1 muỗng cà phê
• Bột phô mai: 5g
• Bơ lạt: 37g
• Chà bông rong biển: 20g
• Whipping cream: 35ml
• Phô mai: 1 miếng
• Mật ong: 5ml
• Nước cốt dừa: 50ml
• Trứng muối: 5 quả
• Sữa bột nguyên kem: 30g
• Sữa đặc: 40g

Cách làm bánh bông lan phô mai tan chảy

Cắt bánh bông lan thành các lớp đều nhau

Chuẩn bị một phần bánh bông lan đã nướng chín, để nguội. Dùng khuôn tròn đường kính khoảng 10cm cắt bánh thành 6 miếng bằng nhau.

Chọn ra 2 miếng trong số đó và dùng khuôn tròn nhỏ hơn (khoảng 5cm) để khoét lỗ tròn ở giữa, tạo khoảng trống cho phần nhân phô mai tan chảy sẽ cho vào sau.

Việc cắt bánh đều tay và khoét đúng tâm giúp khi xếp bánh lại, phần nhân sẽ không bị lệch, tạo nên chiếc bánh có hình dáng đẹp mắt và dễ cắt ra khi thưởng thức.

Làm phần sốt phô mai

Chuẩn bị một tô sạch, cho vào 12g bơ lạt, 15ml whipping cream, 5ml mật ong, 5g bột phô mai, 1 miếng phô mai cắt nhỏ.

Đặt tô lên một nồi nước đang sôi (dạng hấp cách thủy) để làm nóng chậm. Dùng muỗng hoặc phới khuấy liên tục cho đến khi toàn bộ nguyên liệu tan chảy, hòa quyện thành hỗn hợp mịn và sánh.

Lưu ý: không để hỗn hợp sôi trực tiếp trên lửa để tránh bị tách dầu hoặc vón cục.

Phết phô mai và nướng lần 1

Làm nóng lò ở 190°C trước ít nhất 15 phút để nhiệt độ ổn định.

Dùng cọ phết đều hỗn hợp sốt phô mai vừa làm lên mặt các miếng bánh bông lan nguyên vẹn.

Đặt bánh vào khay và nướng trong 6 - 8 phút, đến khi mặt bánh có màu vàng nâu nhẹ là đạt.

Bước nướng này giúp phô mai bám chặt vào mặt bánh, tạo lớp vị béo và mùi thơm đặc trưng sau khi nướng.

Làm phần sốt trứng muối mặn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm 5 lòng đỏ trứng muối, 50ml nước cốt dừa, 20ml whipping cream, 40g sữa đặc, 25g bơ lạt, 30g sữa bột nguyên kem, 1 muỗng cà phê bột custard.

Rửa trứng muối bằng rượu trắng để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch. Đem hấp cách thủy trong khoảng 10 - 12 phút cho trứng chín mềm.

Trong lúc đó, đun hỗn hợp gồm nước cốt dừa, kem tươi, sữa đặc và bơ lạt trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bơ tan hoàn toàn.

Cho trứng muối hấp chín, sữa bột, bột custard và hỗn hợp vừa đun vào máy xay sinh tố. Xay kỹ cho hỗn hợp mịn đều, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn, đảm bảo phần sốt sánh mịn và thơm ngậy.

Ghép bánh và tạo phần nhân tan chảy

Lấy 1 miếng bánh bông lan nguyên vẹn đã phết sốt phô mai, đặt lên trên đó một miếng bánh đã khoét lỗ ở giữa.

Đổ phần sốt trứng muối vào giữa lỗ bánh sao cho đầy vừa đủ, không tràn ra ngoài. Dùng muỗng phết phần sốt nhẹ ra phần rìa để tạo độ kết dính giữa các lớp.

Đặt tiếp 1 miếng bánh nguyên lên trên cùng để tạo thành hình dáng hoàn chỉnh. Tiếp tục phết sốt phô mai hoặc sốt trứng muối lên mặt bánh để giữ ẩm và tăng hương vị.

Trang trí với chà bông rong biển

Phủ đều chà bông rong biển lên toàn bộ mặt ngoài bánh. Có thể dùng tay ấn nhẹ để chà bông bám chắc vào lớp sốt.

Lớp rong biển sẽ tạo nên vị mặn nhẹ, hòa quyện cùng vị béo của phô mai và vị ngọt mặn của trứng muối, làm nên hương vị khó quên cho chiếc bánh.

Thành phẩm bánh bông lan phô mai tan chảy

Bánh bông lan phô mai tan chảy sau khi hoàn thành sẽ có phần bánh mềm mịn, lớp sốt béo ngậy chảy nhẹ khi cắt, nhân trứng muối đậm đà và lớp rong biển phủ ngoài mằn mặn giòn tan. Đây là món bánh lý tưởng cho các buổi trà chiều, quà tặng sinh nhật hoặc món tráng miệng trong các dịp đặc biệt.

Mẹo nhỏ giúp món bánh thêm ngon

• Chọn bánh bông lan phù hợp: Do bánh có phần sốt phô mai béo ngậy, bạn nên chọn loại bông lan truyền thống (bánh gato cơ bản) để giữ được kết cấu chắc và dễ kết hợp với phần sốt. Tránh sử dụng các loại bánh bông lan quá mềm và ẩm như bánh gato kiểu Hồng Kông vì có thể khiến bánh dễ bị nhão.
• Chọn trứng muối chất lượng: Ưu tiên chọn những quả trứng muối có vỏ ngoài sạch, không bị nứt hay có dấu hiệu mốc. Một mẹo nhỏ là lắc nhẹ quả trứng, nếu bạn cảm nhận có một ít nước bên trong, đó là dấu hiệu trứng còn ngon và giữ được độ ẩm cần thiết.

Tạm kết

Không cần kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp, chỉ cần một chút kiên nhẫn và đam mê, bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh bông lan phô mai tan chảy thơm ngon, mềm mịn. Còn chờ gì nữa? Cùng FPT Shop bắt tay vào bếp ngay thôi!

Đừng để việc nấu ăn mất quá nhiều thời gian và công sức! Chọn mua bếp điện từ đơn tại FPT Shop để có được thiết bị nấu ăn vừa hiện đại, vừa dễ sử dụng. Sản phẩm có nhiều mức điều chỉnh nhiệt, mặt kính chịu lực, chịu nhiệt và thiết kế sang trọng, phù hợp với mọi gia đình. Đặt mua ngay hôm nay tại FPT Shop - nơi mua sắm đáng tin cậy cho mọi sản phẩm gia dụng thông minh!

Bếp điện từ đơn

Xem thêm:

• 5 công thức chế biến măng xào chay vừa dễ làm vừa ngon miệng, đậm đà, cực tốn cơm
• Cách làm sữa hạt đậu ngự bằng máy làm sữa hạt và công dụng tuyệt vời của thức uống này
• Vào bếp làm thử bánh bông lan mặn mềm xốp, đậm đà vị xúc xích và trứng muối