Bỏ túi ngay cách làm bánh bèo Nghệ An thơm ngon chuẩn vị

Người Nghệ An khi làm bánh bèo sẽ thường chú trọng độ dẻo và dai của vỏ bánh, vì vậy mà công đoạn trộn bột để làm vỏ bánh là cực kỳ quan trọng. Bạn hãy thử nghiệm công thức làm món bánh bèo Nghệ An này trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh

• Bột gạo: 200gr
• Bột năng: 200gr
• Thịt heo: 100gr
• Tôm đồng: 200gr
• Hành khô, chanh, tỏi, ớt
• Rau mùi, hành, rau húng quế
• Gia vị: muối, đường, mắm, hạt nêm

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo bạn đem rửa sạch và băm nhuyễn. Tôm đem cắt bỏ râu và rửa sạch.
• Rau húng, rau mùi đem nhặt rồi rửa sạch. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
• Hành khô, tỏi bạn đem bóc bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Chanh bỏ hạt,vắt lấy nước.

Làm vỏ bánh bèo

• Bạn lấy một cái bát lớn, cho bột gạo cùng 50gr bột năng, 1 thìa muối sau đó trộn cho đều các nguyên liệu. Tiếp theo, bạn pha khoảng 300ml nước nóng vào hỗn hợp trên rồi liên tục khuấy đều tay để cho tan bột.
• Khi bột đã tan, bạn cho hết lượng bột năng còn lại vào và khéo léo dùng tay để nhào lên  thật đều để bột được dẻo và mịn.
• Lấy một phần bột và vê thành hình cầu với đường kính khoảng 5cm. Đem bột đó đi cán mỏng và thực hiện tương tự cho đến hết bột. Làm xong, bạn xếp bột lên một mâm sạch.
  

​

Làm nhân bánh

• Lấy một cái bát rồi cho tôm đã thái nhỏ nhuyễn vào, bạn thêm 1/2 thìa hạt nêm, trộn đều và để trong 20 phút để tôm ngấm gia vị.
• Chuẩn bị một cái chảo, đun nóng dầu ăn rồi xào thịt heo đã nhỏ, nêm lượng hạt nêm vừa đủ. Bạn hãy xào trong khoảng 5 phút, thịt tái là được.
• Tiếp tục xào tôm, nêm vào thêm chút đường. Sau đó, bạn cho thịt heo đã xào trước đó vào xào chung. Liên tục đảo cho đều tay để thịt và tôm được chín đều.

Tạo hình bánh bèo

• Lần lượt xếp 1 con tôm cùng ít thịt băm vào nửa vỏ bánh. Dùng tay gấp đôi lá vỏ thật khéo léo để tạo hình bán nguyệt cho bánh.
• Đun sôi một nồi nước, sau đó cho bánh đã nặn vào để luộc chín.
• Bạn hãy luộc đến khi nào bánh nổi lên và trong là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra đĩa.

Làm nước chấm

• Cho khoảng 100ml nước sôi, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào nồi. Vừa đun vừa khuấy đều cho hỗn hợp tan đều.
• Cho tỏi băm, ớt thái nhỏ cùng 1 thìa nước cốt chanh vào và khuấy đều.

Hoàn thành và thưởng thức

Bạn lấy bánh bèo cho lên đĩa, trang trí cùng rau mùi và ớt cho đẹp mắt. Bánh khi thưởng thức nóng sẽ được dẻo mềm. Chan thêm một ít nước chấm vào, thêm ít rau húng, ít rau mùi thái nhỏ vào để làm tăng thêm hương vị.

Bánh bèo Nghệ An khi làm xong sẽ có sự dẻo dai ở bột bánh, phần nhân bánh đậm đà hương vị. Bánh có sự hòa quyện giữa vị ngọt bột bánh, chút vị ngọt thanh của nhân tôm thịt, chấm cùng chút nước mắm chua ngọt cực kỳ hấp dẫn.

Một số lưu ý

• Nếu nhân tôm chưa dùng hết thì bạn có thể cho vào trong hũ thủy tinh và bảo quản.
• ở ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 ngày.
• Bạn cũng có thể dùng tôm khô để thay cho tôm tươi nếu muốn.
• Bạn cần đong đếm lượng nước cho vào bột thật cẩn thận để tránh việc nhiều nước quá thì bột sẽ bị nhão. Nên đổ từ từ nước để căn được độ vừa của bột.
• Nếu được, bạn hãy để bột nghỉ một thời gian, để bánh thành phẩm sẽ được trong và dai hơn, ít bị cứng.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết cách làm bánh bèo Nghệ An cực kỳ đơn giản phải không nào? Hi vọng với hướng dẫn này của FPT Shop sẽ giúp bạn làm thành công món bánh bèo Nghệ An ngon để chiêu đãi người thân của bạn. Chúc bạn thành công!

Bạn cũng có thể tham khảo thêm những sản phẩm điện gia dụng đang được FPT Shop phân phối với những mức giá cực kỳ hợp lý để việc nấu nướng của bạn thêm phần nhanh gọn và tiện lợi hơn nhé.

Điện gia dụng

Xem thêm:

• Cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt - Món đặc sản miền Trung nhất định phải thử
• Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc cực dễ bằng chảo chống dính