2 cách chiên cá giòn bằng chảo chống dính và nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 2 cách chiên cá giòn bằng chảo chống dính và nồi chiên không dầu nhé!

1. Cách chiên cá giòn bằng chảo chống dính

Cách chiên cá giòn đơn giản nhất dành cho bất kỳ ai ít kinh nghiệm, mới vào bếp đó là nên sử dụng một chiếc chảo chống dính. Chiếc chảo này không chỉ giúp bạn chiên cá mà còn có thể xào rau củ, xào mì hay chiên cơm cũng rất tuyệt vời.

Tuy nhiên, để có cách chiên cá giòn bằng chảo chống dính hiệu quả hơn thì các bạn chú ý các nội dung sau:

Bước 1: Để chảo thật nóng rồi mới cho cá vào

Khi dùng chảo chống dính, bạn nên cho dầu vào chảo rồi mới bật bếp để làm nóng, không nên để chảo khô ran, nóng mà không có dầu quá lâu sẽ mau hư chảo.

Bên cạnh đó, cần đợi cho dầu sôi thật sôi thì mới cho cá vào. Nhiều người không biết cách chiên cá giòn nên vừa đổ dầu đã vội cho cá vào chiên. Như vậy thì cá không giòn đều mà đôi khi còn bị tróc da, dính chảo và hư hết cả món ăn.

Bước 2: Rán ngập dầu

Đối với cách chiên cá giòn này, mẹo hay nhất là bạn nên chiên cá nguyên con với ngập dầu. Khi cá tiếp xúc và ngập trong dầu nóng sẽ nhanh chóng chín đều, tạo ra phần da giòn đẹp mắt, đặc biệt hiệu quả với món cá chiên xù.

Trong trường hợp chảo chống dính nhỏ quá thì bạn nên mua 1 chiếc chảo to hơn, thay vì phải cắt con cá thành nhiều phần chiên sẽ mất ngon.

Bước 3: Tránh rán cá khi còn nước

Trước khi rán cá, bạn nên chờ cho cá khô ráo, không đọng nước. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua khăn giấy rồi thấm quanh phần thịt cá sao cho toàn thân khô ráo.

Nếu cá ráo nước, khi áp dụng cách chiên cá giòn chắc chắn sẽ bị bắn dầu ra ngoài, ít nhiều làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Bước 4: Sử dụng bột mì

Trước khi chiên cá, bạn có thể áo mỏng một lớp bột mì quanh thân cá. Cách chiên cá giòn này không những làm cá luôn được giòn hơn, hấp dẫn hơn mà còn hạn chế việc thịt cá bị dính vào chảo.

Đây là một mẹo hay mà ít có người nội trợ nào biết. Thực ra, bạn không cần quá nhiều bột mì lắm đâu nhưng cũng nên chuẩn bị sẵn 1 gói bột mì ở nhà để dành khi cần chiên cá nhé!

Bước 5: Không nên để lửa quá to khi rán cá

Khi chiên cá mà để lửa quá to cũng không tốt, không giúp cá nhanh chín hơn như nhiều người nhầm tưởng. Ngược lại, phần nước còn đọng bên trong cá sẽ thoát ra ngoài dễ hơn, khi chiên da cá cũng sẽ dễ bám dính vào thân chảo.

Do đó, để áp dụng cách chiên cá giòn bằng chảo chống dính thì bạn nên canh bếp từ hoặc bếp gas, để lửa riu riu để có thành phẩm đúng ý.

Bước 6: Dùng gừng chà sát mặt chảo

Cuối cùng, trước khi áp dụng cách chiên cá bằng chảo chống dính, các bạn có thể dùng gừng tươi chà sát vào mặt chảo. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp để làm nóng 1 chút rồi mới cho dầu và chiên cá như bình thường.

Cách làm này sẽ giúp món cá chiên giòn hơn và không bị bám dính vào mặt chảo đấy các bạn ạ!

2. Cách chiên cá giòn bằng nồi chiên không dầu

Nếu bạn thấy cách chiên cá giòn bằng chảo chống dính quá rườm rà thì có thể nghiên cứu cách chiên cá giòn bằng nồi chiên không dầu theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế cá. Dùng muối chà xát lên toàn thân cá cho sạch nhớt rồi rửa lại với nước nhiều lần để sạch. Đợi cho cá ráo nước thì dùng dao khứa nhẹ vài đường trên cả 2 mặt cá (để thịt cá thấm gia vị hơn khi ướp).

Bước 2: Ướp cá với hành lá băm nhỏ, hạt nêm (2 muỗng canh), tiêu (1 muỗng cà phê) rồi trộn đều và để trong khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành cách chiên cá giòn bằng nồi chiên không dầu bằng cách nhẹ nhàng cho cá vào nồi, chiên lần 1 trong 10 phút ở 160 độ C.

Sau đó, bạn phết 1 ít dầu ăn lên cả 2 mặt rồi lật cá lại, chiên tiếp lần 2 trong 7 phút ở 200 độ C. Cuối cùng, khi cá vàng đều nghĩa là bạn đã hoàn thành cách chiên cá giòn này rồi đấy!

Biết được 2 cách chiên cá giòn rồi, bạn cũng nên sắm cho mình một chiếc nồi chiên không dầu thật chất lượng để có thể làm ra các món cá chiên thơm ngon. Ở FPT Shop đang có nhiều mẫu chảo chống dính và nồi chiên không dầu đẹp với chương trình khuyến mãi rất hấp dẫn.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được 2 cách chiên cá giòn bằng chảo chống dính và nồi chiên không dầu rồi nhé!

Xem thêm:

• Tuyệt chiêu chiên phô mai que bằng nồi chiên không dầu tại nhà: Ngon, dễ làm và không ngán
• Bỏ túi 3 bước chiên lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu nhanh, gọn, lẹ ai cũng nên biết