Cá trứng là gì? Lợi ích đối với sức khoẻ và cách làm các món cá trứng ngon miệng, hấp dẫn

Nhiều quốc gia, bao gồm cả Việt Nam, sử dụng cá trứng nhiều. Có nhiều cách để chế biến cá trứng ngon và bổ dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cá trứng là gì và cách chế biến những món ăn ngon và đơn giản từ cá trứng.

Cá trứng là gì?

Cá trứng là một loại cá có nguồn gốc từ Na Uy, hình dáng nhỏ giống cá bống tượng, xương nhỏ, mềm, da cá mỏng và con cái luôn đầy trứng dù không phải mùa sinh sản.

Cá trứng có chiều dài cơ thể khoảng 15 - 20cm, nhưng cá cái có thể đạt chiều dài 27cm. Cá trứng được biết đến với lớp da mỏng, xương nhỏ, đầu nhỏ, miệng rộng và bụng trắng bạc.

Trứng cá là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Trứng cá rất bổ dưỡng và giàu protein, axit béo omega 3, vitamin và khoáng chất. Trứng cá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như trứng cá hấp, trứng cá nướng, trứng cá chiên, trứng cá hầm,...

Lợi ích của cá trứng

Một số lợi ích của cá trứng đối với sức khỏe:

• Cung cấp protein: Trứng cá có hàm lượng protein cao, khoảng 25 - 30% cao hơn nhiều so với các thịt và cá khác. Protein là thành phần giúp xây dựng cơ bắp, tham gia vào tất cả các hoạt động quan trọng của cơ thể từ xây dựng và sửa chữa mô tế bào đến sản xuất hormone, enzyme và kháng thể.
• Cung cấp chất béo có lợi: Trứng cá rất giàu axit béo omega 3, một loại chất béo không bão hòa đa có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Hỗ trợ xương chắc khỏe: Trứng cá chứa hàm lượng protein, vitamin D và canxi cao, là những chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và sức mạnh của xương. Vì vậy, trứng cá rất thích hợp cho sự phát triển của trẻ em và người già, giúp ngăn ngừa loãng xương.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Trứng cá chứa hàm lượng cao vitamin A, vitamin D và selen, những dưỡng chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại mầm bệnh.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Trứng cá rất giàu axit béo omega 3, một loại chất béo không bão hòa đa có tác dụng làm giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch.
• Hỗ trợ giảm cân: Trứng cá là thực phẩm ít calo, giàu protein giúp bạn no lâu hơn từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Xem thêm: 3 cách làm cá trứng chiên giòn cực kỳ đơn giản, ngon mê ly

Các món ngon từ cá trứng

Cá trứng chiên với lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt cá mềm ngọt, chấm với tương ớt, hấp dẫn mọi lứa tuổi kể cả trẻ nhỏ.

Cá trứng chiên

Nguyên liệu:

• 500g cá trứng.
• 200g bột mì.
• 100g me chín.
• 50g tương ớt. 
• 1 muỗng tỏi băm. 
• 300ml nước sôi. 
• 6 muỗng dầu ăn.
• 150g đường. 
• 50ml nước mắm.

Cách làm:

• Cá trứng rửa sạch để ráo nước.
• Đặt cá lên đĩa và rây bột mì đều 2 mặt cá.
• Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên cho đến khi săn lại thì vớt ra.
• Sau đó, cho vào chảo chiên lần 2 cho đến khi cá có màu vàng nâu và giòn.
• Đặt cá lên đĩa có giấy thấm dầu.
• Me chín cho vào vào tô, thêm 300ml nước sôi vào ngâm kỹ rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.
• Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho 300ml nước me, 150g đường, 50g tương ớt và 50ml nước mắm vào nồi khuấy đều.
• Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
• Cá trứng chiên vàng giòn ăn kèm nước chấm me chua ngọt rất ngon miệng.

Cá trứng kho tiêu

Các món cá kho rất quen thuộc trong bữa ăn mỗi gia đình. Cá trứng được ướp trong nước mắm, đường, tiêu và các gia vị khác là đặc điểm của món ăn này. Cá trứng kho có màu vàng nâu hấp dẫn, thịt cá chắc ngọt và gia vị đậm đà đưa cơm.

Nguyên liệu:

• 500g cá trứng.
• 4 củ hành khô.
• 4 quả ớt.
• Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước màu.
• Nước lọc hoặc nước dừa.

Cách làm:

• Cá trứng rửa với nước muối loãng và để ráo nước.
• Cho đường vào nồi ở nhiệt độ vừa. Khi đường tan chảy, lắc đều nồi cho đến khi nổi bọt và chuyển màu vàng cánh gián thì thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc và nấu sôi lại.
• Cho cá vào tô và nêm với 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước màu ở trên, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay và một ít hạt tiêu đập dập. Ướp cá trong ít nhất 30 phút.
• Phi thơm và cho cá vào nồi đất và bật bếp. 
• Khi cá sôi, hạ nhỏ lửa và để liu riu trong 30 phút. Sau đó, tắt bếp và để nó nguội.
• Để thịt cá chắc và hương vị đậm đà hơn thì bật bếp và nấu sôi nồi cá kho. Nếu thích, có thể thêm tiêu xanh và tóp mỡ. 
• Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi sôi, lưu ý không mở nắp. 
• Thêm nước sôi vào kho tiếp nếu nước cạn. 
• Khi cá mềm, thêm hạt tiêu, hành lá và tắt bếp.

Cá trứng nướng

Cá trứng được ướp các loại gia vị cơ bản và nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Đặc điểm của cá trứng nướng là lớp da thơm giòn, thịt cá mềm ngọt và đậm đà từ các loại gia vị.

Nguyên liệu:

• 300g cá trứng.
• 1 muỗng ngũ vị hương. 
• 1 muỗng dầu hào. 

Cách làm:

• Rửa sạch cá trứng với nước rồi để ráo.
• Cho 300g cá trứng đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng ngũ vị hương và dầu hào, đảo đều cho cá thấm lớp gia vị.
• Cá phải được ướp khoảng 30 phút trước khi nướng.
• Đặt cá trứng đã ướp gia vị vào nồi chiên không dầu, đổ nước sốt ướp lên mặt cá để nướng không khô và đậm vị.
• Nướng cá ở 180 độ C trong 5 phút.
• Sau đó, lật mặt cá và phủ một lớp nước sốt mỏng lên trên. 
• Tiếp tục nướng cá lần 2 ở 180 độ C trong khoảng 2 - 3 phút cho đến khi cá chín.

Tạm kết

FPT Shop đã giới thiệu cá trứng là gì và các cách làm món ngon từ loại cá này. Cá trứng tuy nhỏ nhưng vẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt sức khỏe, bạn nên bổ sung vào bữa ăn gia đình.

Xem thêm:

• Da cá trứng muối - món ăn chơi ngon miệng không thể bỏ qua trong mùa lễ hội
• Top 10 món cá chiên thơm ngon, giòn rụm, độc đáo, “bắt cơm” bạn không thể bỏ qua

Bài viết trên đã giới thiệu lợi ích và cách nấu món ngon từ cá trứng. Có rất nhiều cách chế biến trong đó chiên, nướng là cách nấu thơm ngon, hấp dẫn. Để chiên nướng cá đảm bảo sức khỏe bạn nên tham khảo các loại nồi chiên không dầu đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu