Thử ngay món cá tầm om chuối đậu - Cách làm đơn giản, ngon chuẩn vị như ngoài hàng

Cá tầm om chuối đậu là món ăn có hương vị đặc biệt gây thương nhớ góp phần làm cho nền ẩm thực Việt thu hút hơn. Cá tầm om chuối đậu - một đặc sản nức tiếng xứ Tây Bắc nhưng bạn không cần phải lặn lội đến đây mới có thể thưởng thức được món ăn này bởi bạn hoàn toàn có thể tự chế biến ngay tại nhà. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm món cá tầm om chuối đậu đơn giản, ngon chuẩn vị như ăn ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cá tầm om chuối đậu chuẩn vị, thì một số nguyên liệu trong món ăn bạn nhất định không thể thiếu bao gồm:

• Cá tầm tươi: 500g (sử dụng loại vừa, khoảng 1 - 2 con)
• Đậu hũ: 3 bìa
• Chuối xanh: 500g (khoảng 5 - 6 quả)
• Xương lợn: 100g
• Lá lốt: 100g
• Lá tía tô: 100g
• Nghệ tươi: 2 - 3 củ
• Hành tím: 2 củ
• Mẻ nghệ: 5g
• Gia vị thông dụng: Mắm tôm, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối hạt, giấm ăn,...

Quy trình làm món cá tầm om chuối đậu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá tầm

• Cá tầm sau khi mua về đem đi làm cho thật sạch sẽ. Cần chú ý loại bỏ mang, ruột một cách khéo léo để tránh cá vỡ mật sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thịt cá. Sau đó, dùng chút muối hạt xát lên mình cá rồi đem rửa sạch cho cá ra hết tất cả các chất tanh bẩn, để ráo.
• Pha vài muỗng canh giấm trắng vào nước, đem cá ngâm vào trong đó 5 phút rồi rửa thật sạch với nước để cá hoàn toàn mất đi mùi tanh, tạo hương vị thơm ngon cho thành phẩm.
• Sau đó, đem cá tầm cắt ra thành nhiều khúc sao cho vừa ăn.

Sơ chế chuối xanh

• Chuối xanh mang gọt vỏ bên ngoài rồi ngâm ngay vào hỗn hợp nước chanh và muối. Làm như thế giúp cho chuối xanh trắng, không bị nhựa và giảm đáng kể độ chát của chuối xanh.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng nước vo gạo hàng ngày. Chuối xanh sau khi được gọt vỏ ngoài thì thái thành những lát mỏng và ngâm vào nước vo gạo trong 15 phút. Nước vo gạo giúp cho phần chuối xanh thơm và trắng hơn rõ rệt, khi chế biến thì độ chát của chuối không còn đáng kể.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Xương lợn rửa sạch với nước, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn, chần sơ qua nước sôi để khử mùi và loại bỏ chất nhớt bên ngoài.
• Đậu hũ rửa qua với nước, để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Lá lốt, lá tía tô rửa và ngâm qua dung dịch nước muối pha loãng trong 15 phút. Sau đó để ráo nước và thái sợi nhỏ.
• Nghệ tươi gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
• Hành tím bỏ vỏ ngoài, đập dập và băm nhỏ.

Các bước làm cá tầm om chuối đậu

Bước 1: Ninh xương lợn

• Bắc chảo lên bếp, thêm vào chút dầu ăn và phi thơm vàng hành tím băm. Tiếp đó, cho xương lợn vào đảo đều và đun cho tới khi phía bên ngoài của xương có phần cháy cạnh một chút.
• Nêm vào chút mắm, bột ngọt để dậy mùi rồi thêm 1 lít nước vào chảo, ninh trong 30 phút để nước dùng có độ ngọt.

Bước 2: Ướp cá tầm

Cho cá tầm vào một tô lớn, ướp cá cùng một chút nước mắm, mắm tôm và bột ngọt trong 30 phút. Cách ướp này giúp thịt cá tầm được đậm vị hơn và khi nấu thịt cá giữ được độ ngọt thơm nhất định.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Trong lúc đợi nước ninh xương và tẩm ướp cá tầm, bạn hãy đi chiên đậu hũ để tiết kiệm thời gian.

• Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ và đun nóng.
• Chờ dầu sôi già nổi những bóng nhỏ li ti thì cho đậu vào chiên vàng rồi vớt ra cho đậu ráo bớt dầu.

Bước 4: Tiến hành om cá tầm với chuối đậu

• Cho cá tầm vào nước ninh xương đun trong 10 phút, tiếp đó nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cho chuối xanh vào và đun tiếp trong 10 phút nữa thì cho đậu hũ vào ninh cùng.
• Cho thêm chút mẻ nghệ, mắm tôm vào giúp cho độ thơm của món ăn thêm hấp dẫn, bắt mắt, đậm vị. Tiếp tục om các nguyên liệu trên thêm 5 - 7 phút nữa là được.
• Cuối cùng cho các loại rau thơm đã chuẩn bị vào là hoàn thành món ăn.

Yêu cầu thành phẩm cá tầm om chuối đậu

Cá tầm om chuối đậu thực sự rất tuyệt vời, từ sự bắt mắt bên ngoài lẫn chất lượng bên trong món ăn, hương thơm lan tỏa khắp khu bếp. Thịt cá tầm ngọt tươi, ngậy ngậy quyện cùng nước dùng thanh thanh vừa miệng, phần chuối xanh không bị chát, độ mềm vừa đủ. Thêm vào đó là những miếng đậu hũ thơm mềm mềm, dai dai làm cho bao người xao xuyến.

Bên cạnh đó, các loại rau thơm góp mặt trong món cá tầm om chuối đậu cũng là một trong những điều tạo nên sự mới mẻ cho món ăn này.

Kết luận

Ẩm thực món ăn Việt không thể không nhắc đến món cá tầm om chuối đậu được. Món ăn này thực sự rất đáng thử và sẽ mang lại cho bạn những ấn tượng đặc biệt. Miếng cá tầm mềm ngọt thấm đậm gia vị quê nhà, tất cả hòa hợp với nhau tạo nên hương vị khó quên. Đảm bảo khi thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình, bạn sẽ được mọi người khen ngợi cho mà xem. Chúc các bạn thực hiện thành công và hài lòng với món cá tầm om chuối đậu này!

Xem thêm:

• Cách làm lươn om chuối đậu và lươn om hoa chuối thơm ngon, đậm vị ăn mãi không chán
• Bật mí cách làm ba ba om chuối đậu tại nhà siêu bổ dưỡng, thơm ngon mà không bị tanh

Hãy sắm ngay các sản phẩm gia dụng đa năng để hỗ trợ bạn chế biến nhiều món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình nhé. FPT Shop hiện cung cấp đa dạng các mặt hàng gia dụng thông minh 100% chính hãng với giá thành ưu đãi để bạn thỏa sức lựa chọn từ nồi, chảo chống dính, bếp điện từ,..., tất cả đều sẵn hàng. Xem ngay các mẫu chảo chống dính cao cấp tại đây:

Chảo chống dính