Mách bạn cách làm cá tai tượng hấp hành đơn giản thơm ngon chuẩn vị, càng ăn càng ghiền

Món ăn này gây ấn tượng nhờ thịt cá thơm, béo nhẹ, quyện cùng mùi hành thơm phức và chút vị ngọt thanh của hành tây. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, cá tai tượng hấp hành còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hằng ngày lẫn những dịp đặc biệt. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách chế biến và những mẹo nhỏ giúp món ăn trở nên tròn vị và bắt mắt hơn nhé.

Giá trị dinh dưỡng của món cá tai tượng hấp hành

Cá tai tượng hấp hành không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Cá tai tượng là nguồn cung cấp protein dồi dào, dễ tiêu hóa, ít chất béo và cholesterol, phù hợp cho cả người ăn kiêng và người lớn tuổi. Ngoài ra, cá còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, kali và các vitamin nhóm B, tốt cho xương, hệ thần kinh và tuần hoàn máu.

Hành lá trong món ăn giúp tăng hương vị, đồng thời có tác dụng giữ ấm, giải cảm và hỗ trợ tiêu hóa. Nhờ phương pháp hấp, món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng tối đa, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình lành mạnh.

Nguyên liệu chế biến cá tai tượng hấp hành

• Cá tai tượng: 1 con nặng khoảng từ 1kg đến 1.5kg
• Hành lá: khoảng 50g, cắt khúc vừa ăn
• Ớt sừng: 3 quả, thái mỏng thành sợi
• Tỏi: 2 muỗng canh, băm nhuyễn
• Tỏi phi thơm: 3 muỗng canh
• Tương ớt: một lượng vừa đủ tùy khẩu vị
• Me chín: 15g
• Nước mắm nguyên chất: 2 muỗng canh
• Gia vị nêm nếm thông thường: ít hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy khẩu vị)

Cách chọn mua cá tai tượng tươi ngon

• Nếu bạn chọn cá sống, hãy ưu tiên những con còn bơi linh hoạt, phần mắt sáng trong, mang có màu hồng tươi, vảy bóng loáng và bám chắc, da cá không xuất hiện đốm màu bất thường.
• Trường hợp chọn cá đã qua giết mổ, hãy quan sát mắt cá – nếu còn trong veo, rõ nét và không mờ đục là cá còn mới. Ngoài ra, thân cá nên săn chắc, vảy không bị bong tróc, không tiết dịch lạ và khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thấy thịt đàn hồi trở lại, chứng tỏ cá còn tươi.

Cách chế biến món cá tai tượng hấp hành bổ dưỡng

Bước 1: Làm sạch cá tai tượng

Sau khi mua về, bạn ngâm cá tai tượng trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh. Kế đó, tiến hành loại bỏ ruột, dùng dao đánh sạch lớp vảy bên ngoài, kéo bỏ phần vây và đuôi cá.

Sau khi sơ chế xong, rửa lại cá nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ hết phần nhớt trên da. Để cá ráo nước, rồi dùng dao khứa nhẹ hai đường chéo trên thân giúp cá thấm đều gia vị khi ướp.

Mẹo giúp cá giảm tanh hiệu quả:

• Làm sạch phần máu bầm và lớp màng trắng bên trong bụng cá.
• Có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại.
• Hoặc rửa cá bằng giấm pha loãng để khử mùi hiệu quả hơn.

Bước 2: Ướp gia vị cho cá

Đặt cá lên xửng hấp hoặc dĩa lớn có lót giấy bạc, ướp cùng 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Thêm 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh tỏi phi lên thân cá, thoa đều cả hai mặt.

Nhét vài nhánh hành lá vào bụng cá để tăng hương thơm. Rắc tiếp phần hành lá còn lại và ớt sừng cắt sợi lên mặt cá cho đẹp mắt.

Bước 3: Hấp cá

Để cá nghỉ khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút đến khi cá chín mềm.

Mẹo nhỏ: Thêm một chút rượu trắng vào phần nước hấp để làm dịu mùi tanh cá và tạo mùi thơm dịu nhẹ.

Bước 4: Chế biến nước mắm me

Ngâm me với nước sôi cho nở mềm, lọc lấy phần nước cốt. Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào nước cốt me 4 muỗng canh đường và nấu đến khi hỗn hợp sánh nhẹ.

Tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước mắm, thêm 1 muỗng canh tỏi phi và 1 muỗng canh tỏi băm, khuấy đều. Nếu thích vị cay, bạn có thể cho thêm ớt băm tùy khẩu vị.

Thành phẩm

Cá tai tượng hấp hành sau khi hoàn tất có hương thơm hấp dẫn, thịt cá ngọt tự nhiên và giữ được độ dai mềm vừa đủ. Khi ăn, bạn có thể cuốn cá với bánh tráng, thêm rau sống và chấm kèm nước mắm me chua ngọt – chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức!

Tạm kết

Nhờ những mẹo nhỏ và hướng dẫn chi tiết vừa rồi, giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá tai tượng hấp hành đậm đà, chuẩn vị. Tin chắc rằng hương vị thơm ngon của món ăn này sẽ chinh phục được cả những khẩu vị kén chọn nhất. Chúc bạn thực hiện thành công và mang đến cho gia đình những bữa cơm thật ấm áp, đầy yêu thương!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Bí quyết cách làm gà hấp hành thơm lừng, ngọt thịt để cả gia đình thưởng thức
• Bỏ túi ngay 8 cách làm món hấp hành bằng nồi hấp thơm ngon, hấp dẫn ai cũng thích