Tìm hiểu về cá sửu: Đặc điểm, giá thành và các món ngon được chế biến từ cá sửu

Cá sửu, một loại cá sống trong môi trường nước ngọt, thường xuất hiện ở khu vực sông Hậu và sông Tiền tại Việt Nam. Loài cá này được ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao. Cá được chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ các món kho, chiên đến canh chua, mỗi món đều có hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu đặc điểm của loài cá này và các món ăn ngon từ cá sửu, để bổ sung vào thực đơn ẩm thực của gia đình bạn.

Cá sửu là gì?

Cá sửu, với tên khoa học là Boesemania, thuộc họ cá lù đù, bộ cá vược, là loại cá nước ngọt có giá trị kinh tế cao, được đánh giá là một trong những loại cá ngon và bổ dưỡng. Chúng phổ biến ở khu vực châu Á, nhất là tại các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam, Lào và Campuchia. Đặc biệt, tại Việt Nam, cá sửu thường được tìm thấy nhiều nhất ở khu vực sông Hậu và sông Tiền, là phần của lưu vực sông Mekong.

Giá của cá sửu thay đổi tùy thuộc vào kích thước và trọng lượng của cá. Đối với những con cá nhỏ có trọng lượng dưới 2kg, giá sẽ nằm trong khoảng từ 80.000 đến 90.000 đồng/kg. Trong khi đó, cá sửu có trọng lượng lớn hơn 2kg thường có giá từ 120.000 đến 180.000 đồng/kg.

Cá sửu có thể được mua ở nhiều nơi, từ các siêu thị hải sản đến các chợ đầu mối lớn, nơi cung cấp đa dạng các loại hải sản tươi sống. Khi mua cá sửu, bạn nên chú ý chọn những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng và độ tươi của cá. 

Đặc điểm nổi bật của cá sửu

Cá sửu, loài cá nước ngọt với vẻ ngoài khá tương tự cá chép, có lớp vảy màu vàng nhạt đặc trưng. Cá sửu có kích thước và trọng lượng đa dạng: một con trung bình nặng khoảng 2kg và dài 40cm, nhưng cũng không hiếm gặp những cá thể lớn với chiều dài lên tới 80cm và nặng hơn 5kg. Thậm chí, có những trường hợp cá sửu được đánh bắt với kích thước cực kỳ ấn tượng, dài tới 1m và nặng tới 18kg.

Thức ăn chủ yếu của cá sửu là cá nhỏ và các loài giáp xác. Chúng thường sống yên bình, ít di chuyển, phần lớn cuộc đời trải qua ở gần hoặc sâu bên trong thủy vực của các con sông lớn. Thời điểm thịt cá sửu ngon nhất là vào mùa khô, từ tháng 3 đến tháng 5, khi cá bắt đầu vào mùa đẻ trứng. Một trong những đặc điểm khiến cá sửu trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều người là phần thịt của chúng vô cùng ngon ngọt và ít xương.

Các món ngon từ cá sửu

Cá sửu hấp

Đây là món ăn không thể thiếu khi nhắc đến cá sửu, cá sửu hấp đặc biệt phổ biến ở miền Tây. Khi hấp, cá sửu giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, ăn cùng cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị tuyệt vời và đầy hấp dẫn.

Cá sửu kho tương hột

Món cá sửu kho tương hột đậm đà, dễ làm và rất hợp với bữa cơm gia đình. Vị đậm đà của tương hột quyện cùng cá sửu có phần thịt chắc nịt và thơm lừng hành tím, hành lá, mang lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Khô cá sửu

Khô cá sửu mang đến hương vị dân dã, thôn quê với sự kết hợp của vị béo, ngọt, thơm và cay từ cá sửu cùng tỏi, ớt, gừng. Để làm khô cá sửu, người ta cần làm sạch cá, sau đó tẩm ướp và phơi khô cá, món này có thể chiên lên hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món khác như cơm chiên hay món kho.

Mắm cá sửu chưng

Mắm cá sửu chưng là một món ăn đậm vị, sử dụng khô cá sửu và thịt ba rọi. Sự kết hợp giữa vị béo của thịt ba rọi và thịt cá đậm đà tạo nên một món ăn lôi cuốn, khi ăn cùng rau sống và cơm sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn.

Cá sửu kho hành lá

Cá sửu kho hành lá là một món ăn đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt của cá và hương thơm nồng của hành lá, cùng một chút cay từ ớt, tạo nên một món kho đặc trưng, bắt mắt và ngon miệng, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa.

Lời kết

Qua bài viết trên, chúng tôi đã gửi đến bạn các thông tin về cá sửu và những món ăn ngon có thể chế biến từ loài cá này. FPT Shop hy vọng rằng thông tin chia sẻ sẽ hữu ích cho bạn, giúp bạn có thêm ý tưởng để thực hiện những món ăn thơm ngon, đậm vị từ cá sửu.

Xem thêm:

• Cá chuồn là cá gì? Có những đặc sản nào ở Việt Nam được chế biến từ cá chuồn?
• Cách làm cá cơm khô rim chua ngọt đơn giản ăn cực hao cơm những ngày mưa lạnh

Bạn muốn khám phá hương vị thơm ngon, đậm đà của cá sửu kho hay bất kỳ món cá kho nào khác? Hãy tìm hiểu ngay bộ sưu tập nồi áp suất chất lượng cao tại FPT Shop! Với nồi áp suất, việc kho cá trở nên đơn giản hơn, giúp bạn dễ dàng chế biến ra những món kho thơm lừng, ngọt thịt mà không lo cháy khét hay mất đi hương vị tự nhiên của cá.

Click chọn ngay những loại nồi áp suất giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất.