Gợi ý cách làm cá lóc hấp hành không tanh, thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi gia đình

Với món cá lóc hấp hành, bạn không chỉ có thể trổ tài nấu nướng mà còn mang đến một bữa ăn ngon lành, bổ dưỡng cho gia đình. Bài viết này sẽ chia sẻ những kinh nghiệm và mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món ăn này một cách hoàn hảo nhất.

1. Giá trị dinh dưỡng của cá lóc

Cá lóc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một kho tàng dinh dưỡng quý giá. Ngoài việc cung cấp nguồn protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và hệ miễn dịch, cá lóc còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, selen, kali...

Đặc biệt, cá lóc giàu axit béo omega-3, một loại chất béo tốt có tác dụng giảm viêm, bảo vệ tim mạch, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ phát triển não bộ. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ cá lóc thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, đột quỵ và một số loại ung thư.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, cá lóc từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị nhiều bệnh khác nhau. Các thành phần hoạt chất trong cá lóc có tác dụng kháng viêm, chống khuẩn, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi ốm đau.

Với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời như vậy, cá lóc xứng đáng có một vị trí đặc biệt trong thực đơn của mỗi gia đình.

2. Cách làm cá lóc hấp hành

Chuẩn bị nguyên liệu cá lóc hấp hành

Nguyên liệu cần có

• Cá lóc: 1 kg
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 1 ít
• Nấm mèo: 100 gr
• Bún khô: 100 gr
• Gừng: 1 củ

Cách chọn mua cá lóc ngon

Bạn cần phân biệt rõ cá lóc Việt Nam và cá lóc Trung Quốc để tránh mua nhầm.

Cá lóc Trung Quốc thường có màu đen sậm, kích thước đều nhau và lớn hơn cá lóc Việt Nam. Đôi mắt cá thường lờ đờ, thân cá nằm dài và có dấu hiệu ươn do thời gian vận chuyển kéo dài.

Ngược lại, cá lóc Việt Nam có thân hình thon dài, kích cỡ không đồng nhất, vảy mang màu đen vàng với hoa văn đốm xanh.

Khi mua cá, bạn nên ưu tiên chọn cá lóc đồng, có đặc điểm vảy đen đậm, đầu cá nhọn và đuôi dài. Những con cá này thường nhiều thịt, săn chắc, khi nướng sẽ cho hương vị ngọt và ngon hơn so với cá lóc nuôi.

Ngoài ra, hãy chọn cá sống, khỏe mạnh, bơi lội linh hoạt và không có dấu hiệu nấm mốc trên thân. Cá còn tươi sẽ có hậu môn nhỏ, trong khi cá để lâu, bị phân hủy hoặc được tẩm chất bảo quản thường có hậu môn nở to, không tốt cho sức khỏe.

Các bước chế biến cá lóc hấp hành

Bước 1: Sơ chế và ướp cá lóc.

Đầu tiên, chúng ta sẽ làm sạch cá lóc. Bạn hãy loại bỏ hết nội tạng, đánh sạch vảy cá rồi dùng dao khứa vài đường trên thân cá để gia vị dễ ngấm.

Sau đó, cho cá vào một tô lớn cùng với hành khô băm nhỏ, nước tương, dầu hào, hạt nêm và một chút tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Mẹo sơ chế cá lóc để loại bỏ mùi tanh

• Sử dụng muối hoặc nước vo gạo: Sau khi làm sạch cá, bạn có thể chà xát muối trực tiếp lên cá hoặc ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút. Cách này giúp khử sạch mùi tanh rất hiệu quả.
• Dùng giấm hoặc chanh: Pha loãng giấm hoặc nước cốt chanh với nước lạnh, sau đó ngâm cá trong dung dịch này khoảng 5 phút. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả đối với các loại cá da trơn.
• Dùng rượu trắng: Hòa rượu trắng với nước rồi ướp cá trong khoảng 2 phút, sau đó lau khô cá. Mùi tanh sẽ giảm đáng kể. Ngoài ra, khi hấp cá, bạn có thể thêm một chút rượu vào nước hấp. Hơi rượu bốc lên sẽ làm tan biến mùi tanh còn sót lại.
• Dùng gia vị: Các loại gia vị như tiêu, hành, ớt, gừng hay rau cần cũng rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh. Ngoài ra, bạn có thể dùng rau răm để chà xát lên cá, vừa loại bỏ mùi tanh vừa tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

Trong khi chờ cá thấm gia vị, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại. Ngâm nấm mèo và bún vào nước cho mềm rồi cắt nấm thành sợi vừa ăn. Hành tây, gừng và hành lá cũng được làm sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Hấp cá.

Đầu tiên, chúng ta sẽ xào sơ qua phần nhân để tăng thêm hương vị. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây, nấm mèo và bún vào xào trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, chúng ta sẽ hấp cá. Cho phần gừng, hành lá còn lại vào tô cá rồi đặt tô cá vào một nồi nước sôi để hấp cách thủy trong khoảng 15 phút. Sau khi cá chín, bạn cho phần nhân đã xào vào cùng và hấp thêm 5 phút nữa để các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Thành phẩm

Sau khi cá chín, bạn gắp cá ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Mùi thơm hấp dẫn của cá hòa quyện cùng vị ngọt của hành tây, nấm mèo sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn có thể chấm cá cùng nước tương để tăng thêm hương vị.

Tạm kết

Với cách làm cá lóc hấp hành đơn giản mà bài viết đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng tại nhà. Chỉ với một chút khéo léo và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chế biến được món cá lóc hấp thơm ngon, không tanh, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cá lóc là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh món hấp, bạn có thể chế biến cá lóc thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, kho, nướng... Mỗi món ăn lại mang đến một hương vị đặc trưng riêng.

Để làm các món ngon từ cá lóc, một chiếc nồi chiên không dầu là một dụng cụ cần thiết để bạn trổ tài nấu nướng. Hãy đến FPT Shop để lựa chọn nhiều sản phẩm nồi chiên không dầu chính hãng chất lượng tốt, đa dạng về mẫu mã, dung tích và giá cả cạnh tranh nhất thị trường. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi chiên không dầu chính hãng

Xem thêm:

Công thức làm cá lóc nướng trui siêu hấp dẫn - Đặc sản miền Tây, gây bao “thương nhớ”

Cách làm cá lóc nướng muối tuyết đơn giản mà đậm đà thơm ngon ăn cùng rau củ ai cũng thích