Cá he là cá gì? Bao nhiêu tiền 1kg? Tổng hợp một số món ăn ngon chế biến với cá he

Nhắc đến cá he thì chắc hẳn sẽ có rất nhiều người dân miền Tây nghĩ ngay đến những món kho ngon từ loại cá này. Đây là một loại cá sông có thịt rất thơm ngon và cũng có rất nhiều dinh dưỡng. Để bạn hiểu hơn về loại cá này và biết thêm những món ăn ngon đặc sản vùng sông nước được chế biến từ con cá he thì mời bạn hãy xem những thông tin chi tiết bên dưới đây nhé.

1. Cá he là loại cá gì?

Cá he hay cá he nghệ (Barbonymus altus) là một loài cá nước ngọt, thuộc họ Cá chép (Cyprinidae), được tìm thấy phổ biến ở các sông, suối, kênh, mương vùng lưu vực sông Mekong như Lào, phía Đông Ấn Độ, Campuchia, Thái Lan. Ở Việt Nam, cá he được nuôi và đánh bắt chủ yếu ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long.

Cá he nghệ có thân cao, dẹp bên, phần đầu nhỏ, nhọn, mõm ngắn và có hai cặp râu. Mắt cá he to, hơi lồi. Thân và đầu cá có màu xanh rêu, màu nhạt dần xuống hông, bụng cá có màu trắng bạc. Vảy cá mềm, có ánh kim màu vàng cam. Các vây có màu đỏ son hoặc vàng cam đẹp mắt.

Loài cá này tuy có nhiều xương nhưng thịt cá trắng, mềm thơm, có vị béo ngon và có giá trị dinh dưỡng cao nên được biến tấu thành rất nhiều món ăn độc đáo khác nhau.

Xem thêm: Bật mí cách phân biệt các loại cá nước ngọt thường gặp đơn giản cho chị em nội trợ

Cùng Chi với cá he nghệ còn có cá he đỏ (Barbonymus schwanenfeldii) hay còn được gọi là cá Kim Sơn, cá Kim Ngân. Cá he đỏ thường được nuôi làm cá cảnh bởi có vây và đuôi màu đỏ, sọc đen đẹp mắt.

2. Bao nhiêu tiền 1kg cá he?

Trước kia, cá he chủ yếu được đánh bắt tự nhiên vào mùa nước nổi nên được xem như một đặc sản của người dân miền Tây. Ngày nay, cá he nghệ đã được nuôi và khai thác theo nhiều hình thức bởi nó mang lại giá trị kinh tế cao cho ngư dân khu vực đồng bằng sông Cửu Long.

Tùy vào từng thời gian trong năm mà giá cá he sẽ có sự khác nhau. Nhìn chung, cá he tươi sẽ có giá dao động trong khoảng 150.000 - 250.000 đồng/kg. Bạn có thể dễ dàng tìm mua cá he tại các sạp bán cá trong chợ truyền thống ở khu vực miền Tây, trong siêu thị, các cơ sở chuyên bán cá, hải sản và cả trên sàn thương mại điện tử.

3. Cá he nấu món gì ngon?

Cá he được sử dụng để chế biến món ăn chủ yếu là cá he nghệ bởi thịt cá có hương vị béo ngậy, thơm ngon. Cá he nghệ khi sơ chế thường chỉ được làm sạch phần bụng cá và cắt bỏ mang, phần vảy và đuôi cá có thể giữ lại vì khi nấu chín sẽ mềm, có thể ăn được.

Sau đây, FPT Shop sẽ gợi ý cho bạn các món ăn ngon, cách làm đơn giản có thể chế biến từ cá he nhé. 

Cá he kho lạt

Nhắc đến cá he và đặc sản món ăn miền Tây thì sẽ thật là thiếu sót nếu bạn chưa thử làm món cá he kho lạt vị mặn ngọt vừa miệng. Món này không chỉ đơn giản, dễ làm và còn rất thơm ngon.

Bạn chỉ cần phi hành tỏi cho thơm, cho nước dừa vào (hoặc dùng nước lọc), thêm gia vị và chút nước màu cho đẹp rồi nấu cho sôi. Sau đó cho cá he đã sơ chế vào kho ở lửa nhỏ cho đến khi chín thì tắt bếp, rắc thêm ít tiêu, ớt và hành lá cho thơm là xong.

Đặc trưng của món cá he kho lạt là cá kho còn nhiều nước để khi ăn có thể dùng chấm với rau sống ăn kèm. Món này mặn ngọt vừa vị, kết hợp với thịt cá he trắng muốt, mềm ngọt, phần thịt ở bụng cá beo béo ăn rất ngon.

Cá he kho rệu

Một món kho khác với cá he cũng vô cùng thơm ngon đó chính là cá he kho rệu. Món ăn này cần có thời gian kho khá lâu, khoảng 4 - 5 tiếng. Thành phẩm cá he kho rệu cũng rất hấp dẫn, thịt cá có màu vô cùng đẹp mắt, vị ngọt béo thơm ngon, xương thì chín rục nên không lo mắc xương. Món này mà ăn cùng với cơm trắng, có thêm một dĩa rau sống, chuối chát thì ngon hết sảy!

Cá he chiên giòn cuốn bánh tráng

Cuối tuần này bạn hãy thử làm món cá he chiên giòn cuốn bánh tráng siêu cuốn hút để chiêu đãi cả nhà nhé. Món này cũng rất dễ chế biến, bạn chỉ cần sơ chế cá he cho sạch rồi dùng dao khứa nhiều đường ngang trên mình cá rồi đem đi chiên giòn là được. Vì cá he có nhiều xương nên khi sơ chế bạn phải khứa kĩ và khứa thật nhiều đường nhé.

Thịt cá he tuy không ướp gia vị nhưng vẫn có vị dịu ngọt, beo béo thơm ngon. Dẻ một miếng cá, cuốn cùng với bánh tráng, rau sống rồi chấm với chén nước mắm chua ngọt thì ngon phải biết.

Canh chua cá he

Ngoài chiên và kho thì cá he mang đi nấu canh chua cũng ngon hết ý! Tùy theo sở thích mỗi người mà các loại rau nấu canh chua cũng sẽ khác nhau. Nhưng điều làm cho món canh chua miền Tây thêm phần đặc biệt đó chính là bông điên điển. Vì vậy nếu được thì bạn hãy nấu cá he với canh chua bông điên điển nhé. Thịt cá he béo ngọt khi ăn cùng với canh chua thì ngon vô cùng.

4. Lời kết

Vậy là bạn đã biết cá he là cá gì rồi. Nếu có dịp đi du lịch về miền Tây vào đúng mùa nước nổi thì bạn hãy một lần nếm thử hương vị thơm ngon của loài cá này nhé. Mong rằng những thông tin trên đã giúp cho bạn biết thêm về cá he và có thêm nhiều gợi ý món ngon khác để bạn trổ tài vào bếp.

Xem thêm:

• Cá tuyết là cá gì? Giá bán, lợi ích và những cách chế biến cá tuyết ngon mà bạn chưa biết
• Cá khoai là cá gì? Làm món gì ngon với cá khoai? Bao nhiêu tiền 1kg cá khoai?

Để giúp công việc nội trợ của bạn thêm phần dễ dàng và tiết kiệm thời gian thì việc sắm sửa nhiều món đồ gia dụng tiện nghi là thật sự cần thiết. Bạn có thể xem qua nhiều mặt hàng đồ điện gia dụng giá tốt, đa dạng mẫu mã đang có bán tại FPT Shop hoặc có thể tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu bên dưới:

• Nồi chiên không dầu