Lưu ngay 3 công thức làm món cà dĩa xào dân dã, thơm ngon khó cưỡng đầy bổ dưỡng

Món cà dĩa xào lá lốt mang hương vị truyền thống Việt Nam, vừa giản dị vừa cuốn hút. Nhờ cách làm không quá cầu kỳ và nguyên liệu dễ tìm, món ăn này không chỉ góp phần làm mới bữa cơm gia đình mà còn giúp kích thích khẩu vị một cách thú vị. Trong bài viết dưới đây, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết 3 cách xào cà dĩa, kèm theo những bí quyết nâng tầm hương vị và mẹo chế biến hiệu quả nhất mà FPT Shop chia sẻ nhé.

Cách chế biến cà dĩa xào lá lốt

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cà dĩa xào lá lốt

• Cà dĩa: 300g (cà pháo)
• Lá lốt: 100g
• Hành lá, ngò rí, tỏi, hành tím
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, dầu hào, bột canh, nước mắm
• Dụng cụ: Chảo, đĩa, muỗng

Các bước thực hiện món cà dĩa xào lá lốt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà dĩa: Rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt lát vừa ăn. Sau đó, ngâm cà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để giảm vị chát. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Lá lốt: Rửa sạch, thái thành sợi vừa ăn.
• Hành tím: Lột vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá và ngò rí: Cắt gốc, rửa sạch và thái khúc.

Bước 2: Xào cà dĩa

• Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm vào phi thơm.
• Cho cà dĩa vào chảo, đảo đều. Nêm gia vị gồm:
  • ⅓ muỗng cà phê hạt nêm
  • ⅓ muỗng canh đường
  • ⅓ muỗng canh nước mắm
  • ½ muỗng cà phê bột canh
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
• Xào trên lửa lớn để cà thấm đều gia vị.
• Khi cà gần chín, cho hành lá, lá lốt và khoảng 50ml nước vào. Tiếp tục đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp và múc ra đĩa.

Thành phẩm

Món cà dĩa xào lá lốt có hương vị mới mẻ, kết hợp giữa vị ngọt thanh của cà, vị thơm đặc trưng của lá lốt và các loại gia vị đậm đà. Đây chắc chắn sẽ là món ăn lạ miệng và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình!

Cách chế biến cà dĩa xào tỏi

Nguyên liệu cho món cà dĩa xào tỏi

• 3 quả cà dĩa
• 5 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay

Các bước thực hiện món cà dĩa xào tỏi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà dĩa: Rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái thành lát mỏng hoặc bổ múi cau tùy ý. Ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm nhựa và tránh bị thâm.
• Tỏi: Bóc vỏ, đập giập và băm nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch, bỏ rễ và cắt thành khúc nhỏ.

Lưu ý: Nếu cà dĩa lớn, bạn có thể gọt vỏ. Còn nếu cà nhỏ và non, có thể giữ vỏ để món ăn giòn hơn.

Bước 2: Xào cà dĩa

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi tỏi cho đến khi dậy mùi thơm.
• Thêm cà dĩa vào chảo, xào đều trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
• Khi cà bắt đầu mềm, nêm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay.
• Tiếp tục xào thêm 2-3 phút cho đến khi cà chín mềm. Tắt bếp và rắc hành lá lên trên để trang trí.

Thành phẩm

Cà dĩa xào tỏi có hương thơm nồng nàn từ tỏi, miếng cà mềm mại, thấm gia vị đậm đà. Đây là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm, đặc biệt khi ăn kèm với cơm trắng.

Cách chế biến cà dĩa xào thịt

Nguyên liệu cho món cà dĩa xào thịt

• 3 quả cà dĩa (cà to)
• 200g thịt heo (hoặc thịt bò)
• 2 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 ít hành lá
• 1 ít rau mùi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Cách chế biến cà dĩa xào thịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà dĩa: Rửa sạch, gọt vỏ và bỏ cuống, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho cà vào chần qua 1-2 phút rồi vớt ra và cắt thành múi cau.
• Thịt heo: Rửa sạch, chà xát với muối và chanh để khử mùi, sau đó thái lát mỏng.
• Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, cắt nhỏ

Bước 2: Xào cà dĩa

• Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi hành tím, tỏi cho dậy mùi thơm.
• Thêm thịt heo vào xào cho đến khi thịt tiết mỡ và hơi vàng.
• Cho cà dĩa đã chần vào chảo, đảo đều và thêm khoảng 3 muỗng canh nước lọc để cà chín nhanh.
• Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, và một chút tiêu. Đảo đều và nêm lại gia vị sao cho vừa miệng.
• Xào đến khi cà mềm và nước xào cạn dần, rồi tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên.

Thành phẩm

Món cà dĩa xào thịt có hương vị đậm đà, với thịt ngọt mềm thấm gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cà, độ béo của thịt, và các gia vị vừa vặn. Đây là món ăn lý tưởng để ăn kèm với cơm trắng, làm tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình.

Tạm kết

Trên đây là ba công thức xào cà dĩa mà FPT Shop muốn chia sẻ cùng bạn. Hy vọng với những hướng dẫn này, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn thú vị này cho gia đình và người thân. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Mách bạn hai cách muối cà pháo tỏi, ớt ăn liền đơn giản tại nhà
• Cà muối bao nhiêu calo? Bật mí cách ăn cà pháo muối không gây hại cho sức khoẻ
• Cách làm cà dĩa um thịt thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà