Chia sẻ công thức làm su hào xào trứng đơn giản cho bữa cơm gia đình hàng ngày

Su hào ngoài luộc và nấu canh thì còn có thể xào với thịt hoặc trứng, nhanh chóng nhưng vẫn rất ngon miệng và đưa cơm. FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn làm su hào xào trứng chỉ với những bước vô cùng đơn giản. Cùng theo dõi nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm su hào xào trứng

Nguyên liệu cần có

• Su hào: 2 củ (500g).
• Cà rốt: 1/2 củ (100g).
• Trứng gà: 4 quả.
• Hành khô, hành lá, rau mùi.
• Dầu ăn và gia vị (nước mắm, bột canh,...).

Kinh nghiệm chọn su hào và trứng ngon

Nguyên liệu để làm su hào xào trứng rất đơn giản, bạn có thể dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị gần nhà. Tuy nhiên, để món ăn có hướng vị ngon nhất, bạn cần nắm được một số kinh nghiệm lựa chọn nguyên liệu dưới đây.

Cách chọn su hào ngon

• Bạn nên chọn su hào có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Su hào củ to thường già, nhiều xơ, ăn không ngon.
• Chọn củ su hào có vỏ mịn màng, không bị nứt hay sần sùi. Tránh mua những củ có đốm, vết thâm hay bị sâu.

• Cầm củ su hào trên tay, nếu thấy chắc tay, không bị xốp hay nhẹ thì nên mua. Tránh chọn những củ mềm hoặc nhẹ bởi chúng không có độ giòn, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
• Quan sát cuống lá, chọn su hào có cuống còn tươi xanh, lá không bị héo úa bởi đây là dấu hiệu của su hào mới thu hoạch, vẫn còn tươi.
• Su hào thường ngon nhất vào mùa đông, khi thời tiết mát mẻ, cây phát triển tự nhiên mà không cần dùng nhiều hóa chất.

Cách chọn trứng gà ngon

• Chọn trứng gà có vỏ sạch, không xuất hiện vết nứt hoặc vết bẩn bất thường. Vỏ trứng nên có màu đồng đều, hơi nhám. Nếu vỏ trứng quá bóng, có thể trứng đã để lâu.
• Kinh nghiệm thứ hai là dùng đèn hoặc ánh sáng tự nhiên để soi và kiểm tra. Nếu thấy lòng đỏ còn nguyên, nằm cân đối ở giữa và lòng trắng trong suốt, không có vẩn đục thì nên mua. Nếu trứng có các vệt đỏ, đốm lạ hoặc lòng đỏ bị vỡ thì không nên mua.

• Cầm quả trứng và lắc nhẹ, nếu không nghe thấy tiếng động nghĩa là trứng còn tươi. Nếu nghe tiếng "rỗng rỗng", trứng có thể đã để lâu.
• Nếu mua trứng gà ở siêu thị, bạn nhớ kiểm tra hạn sử dụng. Nếu mua ở chợ, hãy ưu tiên chỗ quen biết hoặc có uy tín.

Cách làm su hào xào trứng đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu phía trên, bạn thực hiện cách làm su hào xào trứng như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Su hào sau khi mua về bạn sẽ cắt lá và bỏ gốc. Tiếp đến, hãy rửa qua củ su hào để loại bỏ đất rồi dùng dao gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài. Rửa su hào dưới vòi nước rồi thái thành sợi.

• Với cà rốt, bạn cũng gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái sợi tương tự như su hào.
• Đập 4 quả trứng ra bát, thêm 1 thìa cafe nước mắm rồi dùng đũa đánh đều.
• Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Hành lá và rau mùi nhặt sạch lá già úa, cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Làm su hào xào trứng

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi bật bếp đun. Khi dầu nóng, bạn cho hành khô vào phi thơm.

• Tiếp đến, bạn cho cà rốt vào xào trước vì cà rốt lâu chín hơn su hào.

• Khi cà rốt thấm đều dầu, bạn sẽ cho su hào vào xào cùng. Vì su hào và cà rốt ít ra nước nên bạn hãy để mức lửa nhỏ. Nếu để lửa lớn, nguyên liệu sẽ nhanh cháy và dính ở đáy chảo.

• Xào khoảng 1 - 2 phút, bạn thêm gia vị gồm dầu hào, nước mắm, bột ngọt, bột nêm rồi tiếp tục xào thêm khoảng 5 - 6 phút để nguyên liệu thấm gia vị và chín mềm.
• Đánh đều bát trứng rồi từ từ đổ vào chảo rau củ đang xào. Sau đó, bạn đảo đều tay để trứng áo đều cà rốt và su hào, không chín riêng thành những miếng lớn.

• Khi trứng chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi thêm rau mùi cùng hành lá đã thái nhỏ vào. Đảo thêm khoảng 10 - 15 giây rồi tắt bếp và cho ra đĩa.

Bước 3: Thành phẩm

Món su hào xào trứng có màu sắc bắt mắt từ trứng, cà rốt, su hào và hành, rau mùi, dậy mùi thơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ rau củ, trứng béo ngậy, vô cùng đưa cơm.

Kết luận

Như vậy, qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm su hào xào trứng đơn giản. Chỉ mất chưa đến 15 phút, bạn đã có ngay một món ăn ngon mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đây xứng đáng là một món ăn nên có trong menu bữa cơm hàng ngày của gia đình.

Để làm su hào xào trứng, bạn cần có chiếc chảo chống dính chất lượng tốt để khi xào không bị dính ở đáy. Đến ngay cửa hàng FPT Shop để lựa chọn và mua sắm sản phẩm phù hợp với nhu cầu và loại bếp nhà mình đang dùng nhé.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Công thức trứng xào cà chua ngon, dễ làm chuẩn cơm mẹ nấu - Bạn đã thử chưa?
• Bí quyết nấu nấm xào trứng cực kỳ đơn giản, mềm thơm hấp dẫn cho cả gia đình