Đổi vị với món cá chép chiên giòn ăn cùng bánh tráng và rau cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn

Cá chép có thể chế biến ra nhiều món ngon từ hấp, nấu canh cho đến chiên giòn. Có một món ăn vô cùng dễ làm mà thành phẩm lại cực kỳ được lòng các “chuyên gia" ẩm thực, đó là món cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng. Xem ngay cách làm tại bài viết này nhé!

Cách làm cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá chép chiên giòn ăn cùng bánh tráng và rau, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 con cá chép
• 1 trái thơm
• 1kg dưa leo
• 4 tép tỏi
• 2 trái chanh
• 2 trái ớt sừng
• 200g bánh tráng
• Rau sống
• 200ml dầu ăn
• 100ml nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 ít muối hạt

Mẹo chọn mua cá chép ngon

• Chọn cá chép còn sống, còn bơi lội linh hoạt, thân cá nguyên vẹn, không có vết bầm hay vết thương.
• Chọn cá chép có mắt trong, mang đỏ tươi.
• Chọn cá chép có thân đầy đặn và dày đều từ đầu đến đuôi.
• Tránh mua cá chép có mắt đục, mang cá đỏ sẫm, dày bụng, có mùi hôi tanh.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Sau khi mua về, bạn dùng kéo cắt mang và vây của cá chép, tiếp đó đem rửa dưới vòi nước.
• Dùng kéo cắt dọc theo bụng cá, lấy hết lòng và ruột trong bụng cá ra, dùng muối hạt chà xát kỹ để làm sạch bụng cá.
• Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để khi chiên lên cá chín nhanh hơn.

Mẹo khử mùi tanh của cá chép

• Sau khi làm sạch vảy và bụng cá, bạn dùng muối hạt chà xát thân cá và bụng cá để loại bỏ hết chất bẩn, mùi hôi tanh rồi đem cá rửa sạch sẽ với nước.
• Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút cũng sẽ giúp loại bỏ chất bẩn và khử mùi tanh cá hiệu quả.
• Sau khi rửa cá sạch sẽ, bạn để cho ráo nước rồi sử dụng khăn giấy để thấm khô nước còn sót lại.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gọt sạch vỏ thơm, loại bỏ mắt thơm rồi dùng dao cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
• Rửa sạch dưa leo, cắt đôi rồi cắt lát mỏng.
• Băm nhỏ tỏi và ớt.

Bước 3: Pha nước mắm

• Cho tỏi và ớt băm vào tô, vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh rồi cho vào tô, cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 100ml nước mắm vào rồi trộn đều.
• Cho thêm nước lọc vào tô, khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa tan rồi nêm lại cho vừa ăn.

Bước 4: Chiên cá chép

• Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu nhiều vào chảo sao cho ngập cá, đun sôi dầu rồi thả cá vào chiên.
• Chiên cá đến khi thấy cá vàng đều một mặt thì lật mặt còn lại để chiên tiếp.
• Khi cá vàng đều cả hai mặt rồi thì tắt bếp và vớt cá ra đĩa.

Mẹo chiên cá chép giòn và không bị bắn dầu

• Cho dầu thật nhiều đảm bảo ngập hết cá, dùng chảo lòng sâu và to để chiên cá.
• Chờ dầu sôi rồi mới thả cá vào chiên, cách kiểm tra là bạn dùng đũa chạm vào đáy chảo, nếu thấy có bọt khí nổi lên thì tức là dầu đã sôi.
• Khi mặt cá vàng đều rồi thì mới lật sang mặt kia, nếu không thì thịt cá sẽ dễ bị nát.
• Bạn nên sử dụng khăn giấy thấm bớt nước trên thân cá trong bước sơ chế để khi chiên lên dầu không bị bắn.

Bước 5: Hoàn thành món cá chép chiên giòn

• Bạn chuẩn bị bánh tráng, rau, dưa leo,... để ăn cùng cá chép chiên.
• Món cá chép chiên giòn ngon, béo thịt, ăn cùng bánh tráng dai dai và rau tươi cực kỳ hấp dẫn. Cuộn bánh tráng với cá chép, cho ít rau và chấm với nước mắm đậm đà nữa là đúng bài!

Tạm kết

Món cá chép chiên giòn ăn với bánh tráng và rau nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không nào? Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản như đã trình bày ở trên. Bạn hãy thử mua nguyên liệu về và trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!

Một chiếc bếp ga chất lượng, bền bỉ là không thể thiếu trong mỗi gian bếp. Bếp ga tại FPT Shop được cam kết về độ chính hãng 100%. Bạn hãy tham khảo ngay các sản phẩm giá tốt tại FPT Shop và chọn mua nhé!

Bếp ga

Xem thêm:

• Cá chép có đặc điểm gì? Có mấy loại cá chép? Hướng dẫn cách chọn mua cá chép ngon
• Cá chép nấu gì ngon? 11 món ngon từ cá chép để bạn đổi vị hàng tuần