Ccách làm cá cam chiên giòn lá quế thơm lừng, vàng ruộm

Cá cam chiên giòn lá quế là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Thịt cá cam mềm ngọt kết hợp với lớp bột vàng giòn rụm và hương thơm từ lá quế đã tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Với cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra đĩa cá cam chiên giòn chuẩn vị, khiến cả nhà mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Cùng FPT Shop tìm hiểu công thức làm món cá cam chiên giòn lá quế qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món cá cam chiên giòn lá quế (khẩu phần ăn dành cho 2 - 3 người), bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cá cam phi lê: 400g.
Lá quế: 20g.
Bột chiên giòn: 1kg.
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh.
Tương ớt: 1 muỗng canh.
Gia vị: Bột ngọt, dầu ăn và tiêu xay.
Rau sống ăn kèm: Xà lách, dưa leo và cà chua.

Mẹo chọn cá cam tươi ngon

Một trong những bí quyết chế biến thành công món cá cam chiên giòn lá quế thơm ngon, trọn vị là chọn đúng nguyên liệu đầu vào. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn dễ dàng chọn được cá cam chất lượng:

Quan sát mắt cá: Cá cam tươi sẽ có mắt trong, sáng và nhìn rõ con ngươi. Nếu mắt cá bị đục, mờ hoặc không thấy rõ con ngươi, rất có thể cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
Kiểm tra độ đàn hồi của thịt cá: Bạn kiểm tra bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào phần thân cá, đặc biệt là ở bụng. Cá tươi sẽ có thịt săn chắc, đàn hồi tốt và không để lại vết lõm khi nhấn tay. Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, mất độ đàn hồi hoặc để lại dấu ấn rõ rệt, rất có thể cá đã bị ươn.

Quy trình chế biến cá cam chiên giòn lá quế

Bước 1: Sơ chế và ướp cá cam

Trước tiên, bạn cần chọn những miếng phi lê cá cam tươi ngon để đảm bảo món ăn đạt hương vị trọn vẹn nhất. Sau khi mua về, bạn đem cá cam phi lê rửa sạch trong nước muối loãng nhằm loại bỏ mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn, khoảng 5 - 7 cm. Nhờ vậy mà khi chiên, cá sẽ rất dễ chín và có độ giòn đều.

Tiếp theo, bạn cho cá vào tô lớn và bắt đầu ướp gia vị. Cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi trộn đều. Bạn hãy để cá thấm gia vị trong khoảng 10 - 12 phút sao cho từng thớ thịt cá ngấm đều hương vị đậm đà.

Bước 2: Pha sốt chấm

Trong lúc chờ cá thấm gia vị, bạn có thể tranh thủ pha nước sốt chấm. Chuẩn bị một bát nhỏ rồi bạn cho vào đó 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê lá quế băm nhuyễn. Bạn chỉ cần khuấy đều hỗn hợp này là đã có ngay bát nước chấm béo ngậy, cay nhẹ, thơm lừng để ăn kèm với cá cam chiên giòn.

Bước 3: Chiên cá cam

Sau khi cá đã thấm vị, bạn tiến hành pha bột chiên. Chia 1kg bột chiên giòn thành 2 phần: Một phần khô và một phần pha với 70ml nước. Bạn hãy khuấy bột thật đều tay cho đến khi bột mịn, không còn lợn cợn rồi thêm 1 muỗng canh lá quế (đã cắt sợi nhỏ) vào tô bột ướt và trộn đều. Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng với lửa vừa.

Trong lúc dầu sôi, bạn lần lượt nhúng từng miếng cá qua bột khô rồi nhúng tiếp vào bột ướt nhằm tạo lớp áo dày giòn cho cá. Sau đó, bạn nhẹ nhàng thả cá vào chảo dầu sôi và chiên đến khi cá vàng đều hai mặt. Khi cá đã giòn rụm và chuyển màu vàng đẹp mắt, bạn vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi cá đã ráo dầu, bạn bày ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc vài lát chanh để tăng thêm độ bắt mắt. Cá cam chiên giòn lá quế với lớp vỏ ngoài giòn tan, phần thịt cá bên trong mềm ngọt, quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá quế, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Khi ăn, bạn hãy chấm cá với phần sốt đã chuẩn bị sẵn để cảm nhận trọn vẹn vị béo, cay, thơm hòa quyện đầy hấp dẫn.

Tạm kết

Cá cam chiên giòn lá quế là món ăn dễ làm nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt khó quên. Từng miếng cá vàng giòn, thơm nức mùi quế, chấm cùng nước sốt cay béo khiến bữa cơm càng tăng thêm phần hấp dẫn. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một công thức “ngon lành” để làm phong phú thực đơn gia đình.

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh rất nhiều đồ gia dụng nhà bếp chất lượng từ nồi cơm điện, nồi chiên không dầu cho đến máy xay sinh tố. Hãy đến ngay FPT Shop để mua sắm cho gia đình những sản phẩm chất lượng nhất. Tham khảo thêm các mã nồi cơm điện tại: